Novi recepti

Recept za espresso biscotti

Recept za espresso biscotti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Keksi i kolačići
  • Biscotti

Ukusni biskviti, savršeni uz kavu! Ovi biskoti s okusom espressa posuti su suhim voćem i bademima. Možete koristiti obične granule instant kave ako nemate instant espresso, ali okus kave neće biti tako jak.

Ovo je napravilo 19 ljudi

SastojciServira: 24

  • 55 g neslanog maslaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 3 jaja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 300 g glatkog brašna
  • 90 g brašna za kolače
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica instant espresso granula
  • 2 žličice naribane korice naranče
  • 85 g čokolade
  • 60 g suhih marelica
  • 60 g suhih brusnica
  • 60 g sjeckanih badema
  • 1 bjelanjak, lagano istučen

MetodaPriprema: 25 minuta ›Kuhanje: 1 sat› Spremno za: 1 sat 25 minuta

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4. Namastite pleh za pečenje ili ga obložite papirom za pečenje.
  2. U zdjeli izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Umutite jaja i vaniliju.
  3. U zasebnu zdjelu prosijte brašno, cimet i prašak za pecivo. Pomiješajte suhe sastojke u smjesu od jaja. Umiješajte espresso prah, koricu naranče, komadiće čokolade, suhe marelice, suhe brusnice i bademe.
  4. Oblikujte tijesto u dva jednaka trupca dugačka približno 15 cm i široka 5 cm. Stavite trupce na tepsiju i poravnajte ih na debljinu oko 2,5 cm. Vrhove premažite bjelanjkom.
  5. Pecite u zagrijanoj pećnici dok rubovi ne postanu zlatni, a središte čvrsto, oko 35 do 40 minuta. Izvadite iz pećnice da se ohladi na tacnama. Kad se kruhovi dovoljno ohlade za rukovanje, nazubljenim nožem narežite pogače dijagonalno na ploške debljine 1-2 cm. Vratite kriške u tepsiju.
  6. Smanjite temperaturu pećnice na 170 C / plin 3. Pecite dok biskviti ne počnu svijetliti, 15 do 20 minuta. Potpuno ohladite i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(21)

Recenzije na engleskom jeziku (18)

Ovaj recept je izvrstan uz šalicu kave. Nije slatko, a kombinacija voća i čokolade dobro funkcionira. Dodala sam malo preostalih suhih trešanja, pored brusnica i marelica, što je dodalo dodatnu voćnost. Koristio sam višenamjensko brašno koje se dobro pokazalo. Da dodam malo dodatne slatkoće i ljepote, biskvite sam prošarala slatkišom od šećera.-09 ožujka 2012

by Cherrychip

Ovo mi je bio prvi put da pravim biskote i bili su ukusni! Napravila sam nekoliko promjena na temelju onoga što sam imala pri ruci- koristila sam slani maslac umjesto neslanog maslaca, 2 žličice instant kave jer nisam mogla pronaći instant espresso, 1/4 žličice. ekstrakt naranče umjesto korice i 3 1/8 šalice višenamjenskog brašna. Ja sam biskvite prelila otopljenom bijelom čokoladom i čokoladom kad su se ohladili. Jako mi se svidjela kombinacija okusa u ovom receptu.-22.10.2008

by cookin4eight

Ovo je definitivno favorit! Bilo je teško ne pojesti tijesto i kolačić nakon 1. pečenja! Kombinacija suhih brusnica, badema i čokolade je prekrasna! Dao sam mu 4 zvjezdice umjesto 5 jer sam otkrio da ga moram prilagoditi. Tijesto je bilo previše suho i mrvičasto pa sam dodao malo mlijeka kako bih mogao upravljati tijestom. Također, nisam mogao okusiti kavu, pa bih to povećao. Mislim da čokolada pomalo odaje okus kave. Ovo je pravi čuvar! -06. Prosinca 2008


Barista Biscotti Zalogaji

Starbucks nam je otvorio kolektivne oči za mnoge okuse koje šalica kave može pretpostaviti. Ovi biskoti odražavaju neke od naših omiljenih komplementarnih okusa kave. Kraći su od standardnih europskih sorti, pa se savršeno uklapaju u tanjurić pokraj vaše šalice kave.

Sastojci

  • 6 žlica (85 g) maslaca
  • 2/3 šalice (142 g) smeđeg šećera, pakirano
  • 1/4 žličice soli
  • 1/4 žličice okusa lješnjaka ili arome vanilije-maslaca ili 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žličica espresso praha
  • 1 1/2 žličice praška za pecivo
  • 2 velika jaja
  • 2 šalice (241 g) univerzalnog nebijeljenog brašna King Arthur
  • 1 šalica (170 g) bijelog ili poluslatkog čokolade
  • 1 šalica (170 g) nasjeckane čokolade ili poluslatkog čokolade
  • 1/3 šalice (74 g) pola & amp pola
  • 1/4 žličice espresso praha
  • 1/8 žličice okusa lješnjaka, izborno

Upute

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Lagano namastite (ili obložite pergamentom) jedan veliki lim (oko 18 "x 13").

U zdjeli srednje veličine tucite maslac, šećer, sol, aromu ili ekstrakt, espresso prašak i prašak za pecivo dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Umutiti jaja, tijesto može izgledati lagano zgrušano. Pri maloj brzini miksera, dodajte brašno i čips, miješajući dok tijesto ne postane glatko.

Podijelite tijesto na pola, polagajući svaku polovicu na pripremljeni lim za pečenje. Vlažnim prstima oblikujte svaki komad u grubi balvan dugačak oko 12 ", širok 2" i debljine oko ¾ ". Poravnajte trupac i zagladite mu vrh i stranice.

Tijesto pecite 25 minuta. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na tavi od 10 do 25 minuta.

Koristeći bocu s raspršivačem napunjenu vodom sobne temperature, lagano, ali temeljito poprskajte trupce, pazeći da prekriju i strane, ali i vrh. Omekšanje kore samo ovo malo uvelike će olakšati rezanje biskvita.

Smanjite temperaturu pećnice na 325 ° F. Pričekajte još 5 minuta, a zatim nazubljenim nožem prerežite trupac poprečno na kriške 1/2 "do 3/4". Dok režete, režite ravno gore -dolje, okomito na tavu ako režete neravnomjerno, biskoti mogu biti deblji pri vrhu od dna i prevrnuti će se tijekom drugog pečenja.

Biškote stavite na rub na pripremljeni lim za pečenje. Vratite biskvite u pećnicu i pecite ih 25 do 30 minuta, dok se ne osjete jako suhima. I dalje će se osjećati malo vlažno u samom središtu, ako odlomite komad, ali nastavit će se sušiti dok se hlade. Izvadite biskvite iz pećnice i prebacite ih na rešetku da se ohlade.

Za pripremu čokoladnog ganachea: Kombinirajte čokoladu i pola & amp pola u zdjelici pogodnoj za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte oko 45 sekundi ili dok krema nije jako vruća. Miješajte dok se čokolada ne otopi, a smjesa postane glatka i kremasta, po potrebi kratko zagrijavajte. Umiješajte espresso u prahu i okus lješnjaka.

Umočite oko 1/3 svakog biskvita u ganache. Položite biskvite umočene na komad pergamenta koji ste poprskali raspršivačem na komad voskanog papira ili na rešetku za hlađenje. Ostavite da se biscotti stvrdne nekoliko sati ili preko noći, prije zamotavanja radi skladištenja.


Sažetak recepta

  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica instant espresso praha (po izboru)
  • 2 ½ šalice univerzalnog brašna
  • ¾ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
  • 1 žlica praška za pecivo
  • ½ žličice soli
  • 1 šalica mini čokoladnih čipsa
  • 1 šalica bijelog šećera
  • 3 jaja
  • ½ šalice biljnog ulja

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C). 2 lima za pečenje obložite papirom za pečenje.

Kombinirajte ekstrakt vanilije i espresso prah u maloj zdjeli miješajte dok se espresso prah ne otopi.

Prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol u zdjelu pomiješajte čokoladne mrvice.

U velikoj zdjeli umutite smjesu vanilije, šećer, jaja i ulje. Dodati mješavinu brašna miješati, po potrebi ručno, dok se tijesto ne sjedini i postane gusto i tvrdo.

Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela i stavite na lim za pečenje. Oblikujte svaki komad u cjepanicu sve dok lim za pečenje pritisnete vlažnim rukama do debljine otprilike 1/2 inča.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok se ne stegne, oko 25 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite dok se lako ne rukuje, oko 5 minuta.

Ohlađene trupce premjestite na dasku za rezanje i narežite zupčastim nožem na kriške duge 1/2 inča. Vratite kriške u lim za pečenje, stavljajući ih sa strane.

Pecite dok se ne osuši, oko 6 minuta sa svake strane. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi dok se ne stvrdne na rešetkama.


Espresso biscotti

Tostirajte bademe pečenjem u zagrijanoj pećnici na 350 stupnjeva oko 8-10 minuta ili dok ne porumeni. Ne dopustiti da porumeni! Ohladite i grubo nasjeckajte. Zrna kave sameljite u fini prah. Ugasite pećnicu na 325 stupnjeva F. Kremasto izmiksajte maslac sa šećerom dok ne postane svijetlo i pjenasto. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte. U smjesu s maslacem dodajte mljevenu kavu i espresso kavu i miješajte dok se potpuno ne sjedine.

U smjesu s maslacem dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i miješajte samo dok se ne sjedini. Umiješajte orahe. Podijelite tijesto na dva dijela i oblikujte trupce dugačke oko 12 cm i široke 1 1/2 do 2 inča. Svaku kladu stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 25 minuta ili dok lagano ne porumeni. Ostavite da se ohladi 10 minuta. Pomoću nazubljenog noža narežite na rezine debljine 1/2 inča. Stavite ih jedan na drugi na lim za pečenje i vratite u vruću pećnicu još 10 minuta. Pustite da se potpuno ohladi i pohranite u hermetički zatvorenu posudu.


Povezani video

Budite prvi koji će pregledati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri vilice, što će se prosječno ocijeniti s ocjenama drugih kuhara i#x27. Ako želite, svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i savjete ili zamjene - možete podijeliti u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna obavijest

© 2021 Condé Nast. Sva prava pridržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Pravila privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, pohranjivati ​​ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano dopuštenje Condé Nast -a.


Recept: Espresso biscotti umakani u čokoladu s Kahlua glazurom

Poput maslaca od kikirikija i pahuljica, espresso i čokolada bili su predodređeni da budu zajedno. Za stvaranje punog okusa kave koristim espresso prah, ekstrakt kave i glazuru Kahlua. Espresso prah, izrađen od rabljenih espresso taloga koji se suši i drobi u fini prah, idealan je za pečenje. Dostupan je na talijanskim specijaliziranim tržištima i mnogim supermarketima. Ako ga ne možete pronaći, kupite zrna espressa i sameljite ih što sitnije - ne želite velike, zrnaste komade u kolačićima. Ako odlučite ne zalediti biskote (iako biste zaista trebali), predlažem da u tijesto dodate dodatnu 1/4 do 1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera radi dodatne slatkoće.

Espresso biscotti umočeni u čokoladu s Kahlua Icinom Susan Russo za NPR sakrij natpis

Espresso biscotti umočeni u čokoladu s Kahlua Icinom

Pravi oko 36 biscottija (kolačići širine 3/4 inča)

3 šalice cijelih neslanih badema

2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice mljevenog cimeta

3 žlice espresso praha (ili sitno mljevena espresso zrna)

3 velika jaja, plus 1 jaje, lagano istučeno, za četkanje vrhova štruca

2 žlice ekstrakta kave

Čokoladni dip

1 1/2 šalice polusladenog komadića ili komadića čokolade

Kahlua Icing

1/2 šalice slastičarskog šećera

2 žlice kahlue ili drugog likera s okusom kave

Nekoliko kapi punomasnog mlijeka

Stavite police u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte ih na 350 stupnjeva. 2 velika lima za pečenje obložite papirom za pečenje.

Bademe stavite u jedan sloj na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva na 350 stupnjeva 8 do 10 minuta ili dok ne postane zlatna i aromatična. Izvadite i ostavite sa strane.

U velikoj zdjeli ručno pomiješajte tostirane bademe, šećere, prašak za pecivo, brašno, cimet i espresso u prahu.

U manjoj zdjeli umutite jaja. Umiješajte ekstrakt kave. Dodati u smjesu brašna. Promiješajte nekoliko puta. Tijesto izradite zajedno s rukama pobrašnjenim. Smjesa će biti ljepljiva, ali ustrajte. Tijesto cijedite rukama dok tijesto ne počne nastajati. Kad je tijesto čvrsto, oblikujte kuglu. Podijelite loptu na 4 jednaka dijela.

Na blago pobrašnjenu površinu stavite jedan komad tijesta i rukama ga razvaljajte u oblik trupaca dugačak otprilike 8 cm, širine 2 cm i visine 3/4 inča. Ako je ljepljivo, dlanove jednostavno posipajte s još brašna. Ponovite sa preostala tri komada tijesta. Na lim za pečenje stavite dva trupca. Premažite štruce cijelim tijestom s 1 lagano umućenim jajetom.

Pecite 40 minuta, okrećući posude do pola ili dok vrhovi hljebova ne budu sjajni i duboko zlatni. Ohladite na rešetki oko 20 minuta prije rezanja. Stavite štrucu na dasku za rezanje. Pomoću velikog nazubljenog noža izrežite ploške debljine 3/4 inča, ravne ili po dijagonali. Za sprječavanje drobljenja upotrijebite piljenje. Svaka štruca treba dati 9 do 11 kolačića. Ako se kolačić raspada, ostavite ga da se ohladi još nekoliko minuta. Ipak, ne dopustite da odleži predugo jer bi ga moglo postati previše teško izrezati.

Stavite kriške sa strane natrag na lim za pečenje, stavite u još toplu pećnicu s isključenom temperaturom i zatvorenim vratima 30 do 60 minuta. Što duže ostanu u pećnici, postat će tvrđi. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite.

Da biste napravili čokoladni umak, sipajte gorko -slatke čokoladne mrvice u dvostruki kotao na laganoj vatri (ako je prevruće, skuhat će čokoladu). Čim se čokolada počne topiti, maknite je s vatre i miješajte žlicom dok ne postane svilenkasta. Ako nemate parni kotao, stavite čokoladu na mikrovalnu u mikrovalnu pećnicu ne dulje od 30 sekundi, miješajući između njih. Ne želite da se kuha.

Umočite dno biskota u čokoladu, puštajući da se višak kapne natrag u zdjelu, a zatim stavite na list pergamenta ili voštani papir. Možete koristiti malo manje ili malo više čokolade, ovisno o tome koliko biskvita narežete. Pustite da se čokolada potpuno stvrdne prije glaziranja kolačića.

Da biste napravili Kahlua glazuru, umutite šećer slatkiša i Kahluu u maloj zdjeli. Dodajte nekoliko kapi mlijeka i nastavite mućenje brzo dok glazura ne postane glatka i neprozirna i prilijepi se za stražnji dio žlice. Ukus. Po želji dodajte još šećera Kahlua i/ili slastičara.

Umočite žličicu u glazuru i žlicom nakapajte naprijed-natrag preko biskvita. Pustite da se potpuno osuši prije skladištenja. Kekse čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, po mogućnosti u limu, koja im pomaže da ostanu hrskavi. Između slojeva kolačića stavite pek papir ili voštani papir kako biste zaštitili čokoladu i glazuru. Ako se pravilno čuvaju, ovi biskoti će trajati do 2 tjedna. Nakon toga čokolada može početi izgledati kredasto.


Espresso Pecan Biscotti: Gostovanje s chefom Dennisom

Dobrodošli! Hoćete li sjediti i ostati neko vrijeme? Ovi prekrasni biskoti stigli su preko chefa Dennisa iz More Than A Mount Full. Počašćen sam što je odvojio vrijeme da mi pomogne kako bih ovaj tjedan mogao otići od računala. Nisi valjda mislio da ću te sve ostaviti praznih ruku, zar ne ?! Znam da ćete uživati ​​u njegovim receptima (** BONUS: On vam daje DVA! **). Također ne zaboravi navratiti na njegov blog i reći mu da sam te pozdravio!

Pozdrav svim čitateljima knjige In Katrina & rsquos Kitchen, I & rsquom Chef Dennis from More Than A Mount Full i veliko mi je zadovoljstvo što sam danas ovdje s vama i mojom prijateljicom Katrinom! Ne uspijevam raditi mnogo gostujućih objava zbog vremenskih ograničenja, pa sam bio oduševljen što su me pitali, i tako sam sretan što sam danas ovdje sa svima vama dok Katrina odlazi na zasluženi odmor!

Ako ste ikada bili na MTAMF -u, sigurno sam primijetio da ste u više navrata primijetili da uživam u talijanskoj hrani svih vrsta i da oni dosta puta pronalaze put do mojih postova, pa naravno da danas idem s talijanskim ! Sad ja nisam ionako pekar, ali volim peći. Pretpostavljam da biste to mogli reći & rsquos za mene gotovo terapeutski, i naravno da volim jesti i tko ne voli & slatko nešto slatko! Razmišljao sam o tome što bih danas mogao učiniti za vas, što bi bilo u skladu s visokim standardima na koje je Katrina navikla svoje obožavatelje (ona je fantastičan kuhar i pekar!). Pa sam za današnji & rsquos post mislio da ću otići na talijanski kolačić Biscotti.

Prije nekoliko tjedana poslali su mi neke od najukusnijih oraha s okusom iz Amelia & rsquos Spicing Pecans, a prije nego što sam ih uspjela sve pojesti dok sam bila za računalom, napravila sam nekoliko serija biskvita, i je li to bila dobra odluka!

Ovo je najjednostavniji recept za biscotti koji sam ikad koristila i u osnovi je siguran, on i ja ga učim u školi. Ako slučajno nemate prijatelja koji vam šalje začinjene orahe, slobodno zamijenite obične orahe (sušeno voće također jako dobro funkcionira). Bit ćete zapanjeni koliko su jednostavni za napraviti, a naravno i ukusni, stoga ih svakako isprobajte! Bit ćete sretni što ste to učinili!

Mi volimo biskvite u našem domu, odlično se slažu s našim jutarnjim espressom, kavom ili samo kao međuobrok i dobro se drže u vrećicama sa zatvaračima više od tjedan dana. To je ako traju toliko dugo! Hvala Katrini što mi je dopustila da danas podijelim njezin blog i nadam se da ćete svratiti i pozdraviti se kad budete imali priliku. Uživajte u ostatku tjedna, ostanite hladni i ostanite siti!


Sažetak recepta

  • 4 žlice espresso praha
  • 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
  • 2 1/2 šalice univerzalnog brašna (žlica i izravnano)
  • 1 šalica šećera
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice fine soli
  • 3 velika jaja, lagano umućena
  • 3/4 šalice nasjeckanih tostiranih oraha
  • 3/4 šalice suhih trešanja

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Pomiješajte espresso prah u ekstrakt vanilije. U velikoj zdjeli umutite brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Električnom miješalicom umutite jaja i smjesu espresso-vanilije dok se ne sjedine. Dodajte orahe i višnje i mutite dok se ne sjedine.

Tijesto podijelite na pola i prebacite na obloženi lim obložen pergamentom. Svaku polovicu oblikujte u trupac širine 2 1/2 inča, visok 3/4 inča. Pecite dok tijesto ne postane čvrsto, ali lagano popušta pri pritisku, 20 do 25 minuta, okrećući list do pola. Ostavite da se ohladi na listu na rešetki, 20 minuta.

Nazupčanim nožem narežite trupce na ploške od 1/4 inča po dijagonali i rasporedite, prerezanom stranom prema dolje, na dva obložena lima za pečenje obložena pergamentom. Pecite dok biskviti ne postanu hrskavi i zlatni, oko 15 minuta, okrećući listove i prevrćući biskvite do pola. Ostavite da se ohladi na listovima na rešetkama.


Pomičite se kroz fotografije procesa da biste vidjeli kako napraviti biskvit od kiselog tijesta:

Kombinirajte odbačeno kiselo tijesto, jaja, ulje, vaniliju i koricu limuna Izlijte biskvitno tijesto na radnu površinu i ručno dovršite gnječenje brašna. Tijesto oblikujte u kuglu i podijelite ga na dva jednaka dijela. Tijesto oblikujte u dva cjepanica. Pečeni biskoti potpuno ohladite prije nego nastavite. Ohlađene pogače narežite na kut. Narezane biskote složite na lim i pecite dok ne porumene s obje strane.

Česta pitanja o Biscotti od kiselog tijesta:

Da. Za napredak, trupci tijesta mogu se zamotati i hladiti nekoliko dana ili zamrznuti nekoliko tjedana. Pečene kruhove možete držati i nekoliko dana prije nego što ih drugi put narežete i ispečete. Budući da se biskoti tako dobro čuvaju, možete ih potpuno pripremiti nekoliko dana ili čak nekoliko tjedana prije nego što ih spremite za posluživanje.

Budući da riječ & ldquobiscotti & rdquo doslovno znači & ldquotwice kuhano & rdquo, morate ih dvaput ispeći kako biste napravili & ldquobiscotti & rdquo. S obzirom na to, ako želite mekani kolačić, policija slastičarskih kolača pobijedit će & rsquot doći će vam u kuću ako preskočite drugo pečenje.

Nema potrebe za hlađenjem biskvita. Zapravo, hladnjak bi mogao učiniti kolačiće vlažnim. Biscotti se najbolje čuvaju na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi.

Držao sam biskote u staklenci za kekse s tijesnim poklopcem nekoliko tjedana.

Da. No budući da se tako dobro drže na sobnoj temperaturi, obično ih nema potrebe zamrzavati. Ako ih želite držati više od dva tjedna, mogu se zamrznuti do 3 mjeseca. Možda ćete ih htjeti ponovno nazdraviti nakon odmrzavanja ako su manje hrskavi.

Znam da mrziš baciti to bacanje kiselog tijesta. Pogledajte ove recepte koji koriste bacanje kiselog tijesta.

Budući da ste vi & rsquove nahranili svoje predjelo, proučite cijeli popis Mojih najboljih recepata od kiselog tijesta. Zabavi se!

Ako volite ovaj recept koliko i ja, ja & rsquod jako cijenim recenziju s 5 zvjezdica.


Espresso badem biscotti


Iskreno, nemam pojma kamo vrijeme leti! Stvari su bile prilično užurbane na radnom planu (ništa zabavno …samo predstojeće zatvaranje koje zahtijeva izradu tona dokumenata i njihovo pregledavanje). Popio sam obilnu količinu kave i ipak uspio zaspati u podzemnoj željeznici na putu do kuće, i propustio stanicu dvaput ovog tjedna – što nije dobar znak. Osim toga, nisam skuhao ništa što sam napravio od sladoleda, ali sam siguran da se to ne računa kao kuhanje.

Zaista se veselim ovom vikendu kako bih sve nadoknadio: spavanje, čišćenje i nadam se izletu na seljačku tržnicu inspiriran sezonskom ponudom. Zimske tikve nisu moji omiljeni sastojci za kuhanje, pa sam uzbuđen što ću ponovno raditi s proljetnim povrćem. Možda ću pokupiti neke rampe i paprati gusle i eksperimentirati s njima u nekim novim receptima! I za vas planiram nagradnu igru ​​pa nas pratite.

Usput, gostujuću sam odjeću modelirao u apartmanu 2F. Nije dovoljno toplo, ali menta zelena definitivno me dovodi u proljetno raspoloženje!

U međuvremenu, razgovarajmo s#8217 o ovim biskvitima koje sam maloprije napravio. Ovi se kolačići peku dva puta (što je bitno ono što riječ biscotti prevodi) prvo u zapisniku, a zatim u kriškama. Hrskavi su, blago slatki i izvrsni za zalijevanje u čaj ili kavu. Što se tiče recepta za kolačiće, ovaj zahtijeva malo održavanja i koristi sastojke prilagođene ostavi. Sljedeći put kad ih budem napravila, vjerojatno ću dodati malo čokoladnog čipsa ili zrna kakaa. Volim raditi ove biskotije oko blagdana i ukrasiti ih premazom tamne čokolade i nekoliko prskanja svečanog neparela! Ako espresso nije vaša stvar, pretpostavljam da ako espresso prah zamijenite sjemenkama anisa i koricom naranče (ili šakom nasjeckane ušećerene korice naranče), bit će ukusne poslastice, vjerojatno čak i bolje ako uživate uz malo vino.

Espresso badem biscotti
(Pravi oko 20 kolačića)

2 žlice instant espresso praha
2 žličice vode
6 žlica neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
1 šalica šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
2 šalice višenamjenskog brašna
¼ žličice soli
2 žličice praška za pecivo
1 ½ šalice cijelih badema, preprženih

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane.

Rastvorite instant espresso prah u vrućoj vodi i ostavite sa strane. U zdjeli električnog miksera opremljenog nastavkom za lopaticu, umutite maslac i šećer na srednjoj brzini oko 2 minute. Dodajte ekstrakt vanilije, jaja i mješavinu espressa, te dobro promiješajte. Dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i bademe kako biste oblikovali tijesto.

Ravnomjerno podijelite tijesto na dva dijela i po jedan stavite na svaki lim za pečenje. Navlaženim rukama oblikujte ga u cjepanicu dugačku oko 9 cm i široku 3 cm. Pecite trupac dok ne postane zlatno smeđe boje, čvrst na dodir i tek počinje lagano pucati, 30 do 35 minuta. Ostavite trupac da se ohladi na limu za pečenje 30 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 275 ° F. Oštrim, nazubljenim nožem narežite ohlađene biskvite na pristranost na kriške ½ inča. Odrezane kriške stavite na lim za pečenje u jednom sloju. Pecite ih dodatnih 15 minuta ili dok se ne prepeku i osuše. Biskvite potpuno ohladite na plehovima, a zatim ih spremite u hermetički zatvorenu posudu koja se čuva na hladnom i suhom mjestu do 2 tjedna.

*Više volim ostaviti bademe cijele, koji izgledaju lijepo kad su biskviti narezani (također se ne raspadaju tako lako) i pružaju zadovoljavajuću mrvicu.


Gledaj video: Kako napraviti domaći espreso. Espresso kafa kućna varijanta (Kolovoz 2022).