Novi recepti

Goveđi gulaš sa okruglicama (Kalbsgulasch & Butternockerln)

Goveđi gulaš sa okruglicama (Kalbsgulasch & Butternockerln)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ukusan recept iz moje knjige "Kulinarska Austrija"

  • Gulaš:
  • 400 gr govedine
  • 2 glavice luka
  • 1 papar
  • 50 gr maslaca
  • Bova od 20 gr
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 mali limun
  • tijesto od rajčice
  • kiselo vrhnje
  • Knedle s maslacem:
  • 300 gr brašna
  • 2 jaja
  • 60 gr maslaca
  • 250 ml mlijeka
  • kopar

Porcije: 4

Vrijeme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Goveđi gulaš sa okruglicama (Kalbsgulasch & Butternockerln):

Luk i papar sitno nasjeckajte i skuhajte. Dodajte papriku, zatim dodajte malo vode, nasjeckani češnjak, limunov sok i sol. Ostavite na vatri 2 minute, dok ne počne kuhati. Dodajte narezano goveđe meso, pastu od rajčice i toliko vode da prekrije. Pustite da zavrije na laganoj vatri.

Za okruglice, stavite brašno u zdjelu. Dodajte malo soli, jaja i otopljeni maslac. Postepeno ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Stavite lonac vode na vatru. Sastav izlijte na dasku za rezanje, a kad voda počne ključati, izrežite i bacite komade tijesta u vodu. Ostavite da kuha dok knedle ne isplivaju na površinu. Okruglice izlijte u cjedilo, operite hladnom vodom i pustite da se ocijede. U tavu stavite malo otopljenog maslaca, dodajte okruglice, malo soli i nasjeckani kopar. Ostavite neko vrijeme da se prži.



Gulaš poslužite uz okruglice, dodajući malo hladnog vrhnja. Gulaš ima izvrstan kiselkasti okus iz soka od limuna, a kombinacija s okruglicama je odlična.


Ala's Cooking

Kruh pleten kakaom i kavom



Recept inspiriran knjigom "Kako peći"

Bilo je potrebno:
400 gr brašna
1 vrećica suhog kvasca
180 ml vrele vode
80 gr šećera
40 gr kakaa
4 žlice maslaca
1/2 žličice soli
1 ili
Punjenje:
180 gr krema od maslaca
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
3 žlice prezle
1 žlica kave
1 ili
aroma vanilije

Pomiješajte brašno s kakaom, šećerom, solju i kvascem. Dodajte maslac narezan na kockice, jaje i zatim postupno zalijevajte.
Zamijesite i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.
U međuvremenu pomiješajte šećer i vanilin šećer s kremom od maslaca. Dodajte esenciju kave, jaja i vanilije.
Dodajte prezle i dobro promiješajte. Mora postojati dosljedniji sastav, ali se može lako rastegnuti. Po potrebi možete dodati i kap mlijeka.

Nakon što se tijesto diglo, podijelite ga na tri. Razvaljajte pravokutne listove, rasporedite dio punjenja i zarolajte.
Dobit će se tri isprepletena valjka. Stavite u kalup za tortu na papir za pečenje. Po vrhu pospite vanilin šećer.
Pecite 45 minuta na 180C. Nakon vađenja iz pećnice, premažite s malo šećera u prahu, limunovim sokom i vodom.

Tjestenina s brokulom i pečenim kobasicama



Sastojak:
400 gr tjestenine
200 gr smrznute brokule
1 luk
1/2 zelene paprike
3 režnja češnjaka
3 gljive
2 kobasice
150 gr sira
300 ml mlijeka
3 jaja
ZAČINI

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi i kap ulja. Stavite ih u cjedilo pod mlazom hladne vode i pustite da se ocijede.
Na ne namašćenoj tavi popržite narezane kobasice. Dodajte nasjeckani luk, sitno sjeckani češnjak, papar narezan na kockice. Ostavite da se malo proprži, pa dodajte narezane gljive i bukete brokule.
Sezona. Koristila sam omotnicu začina za tjesteninu alla arrabiata, s ljutim papričicama.
Umutite jaja i postupno ulijevajte mlijeko, miješajući. Dodajte naribani sir.
Pomiješajte tjesteninu s povrćem i kobasicama. Prelijte konkurenciju jajima, mlijekom i sirom. Dobro promiješajte, a zatim stavite u posudu podmazanu maslacem i obloženu mrvicama.
Po vrhu pospite naribani sir. Ostavite u pećnici 30 minuta na 180C.

Jednostavna juha od kima

Sastojak:
2 žlice mljevenog kima
1 žlica cementnog sjemena
1 žlica bove
1 faina
sol papar
krutoni

Skuhajte kim na malo ulja. Dodajte papriku, zatim žlicu brašna. Postepeno ulijte vodu i dobro promiješajte. Ostaviti da prokuha. Dobar je okus sa soli i paprom. Po potrebi dodajte kim. Poslužite s krutonima.

Provjera limuna


Sastojak:
200 gr maslaca
400 gr brašna
1 prašak za pecivo
250 gr šećera
4 jaja
12 žlica mlijeka
2 lamaja
100 gr šećera u prahu
Pahuljice badema

Pomiješajte maslac sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje, a zatim mlijeko. Dobro promiješajte.
Dodajte naribanu koricu i sok od limuna. Dodajte brašno i prašak za pecivo.
Sastav izlijte u pleh na papir za pečenje. Stavite peći 45 minuta, na 180 ° C, u zagrijanu pećnicu.
Ostaviti da se ohladi i glazirati sa šećerom u prahu pomiješanim sa žlicom limunovog soka. Po vrhu pospite bademe.

Alzaška pita



Receta culinar.ro (MariaMona)

Rock:
400 gr brašna
4 žlice ulja
250 ml vode
1 žličica soli
1 kocka kvasca
Punjenje:
300 gr kiselog vrhnja
3 glavice luka
200 gr rebra
sol papar

Od brašna, ulja, vode, soli i kvasca napravite tijesto koje se ostavi dizati 30 minuta, pa rasporedite u tavu. Krema se širi po pultu.
Luk se nareže na male komadiće, rebra na tanke ploške. Luk i rebra stavite preko kiselog vrhnja.
Pospite solju i paprom i pecite u zagrijanoj pećnici na maksimalno 15-20 minuta.

Listovi meda

Bilo je:
460 gr brašna
250 gr meda
50 gr šećera
50 gr maslaca
50 ml mlijeka
1 ili
1 žličica sode bikarbone
Krema:
50 ml mlijeka
150 gr maslaca
100 gr sivo
50 gr šećera
1 limun
2 vanilin šećera
pekmez

U zdjelu stavite med, šećer, maslac, cijelo jaje, mlijeko.
Mutite pjenjačom, na laganoj vatri, dok sastav ne počne kuhati.
Maknite s vatre i odmah dodajte sve brašno, brzo miješajući vilicom ili drvenom žlicom, dok se dobro ne sjedini.
Pustite da se ohladi kako biste mogli raditi ručno (ne mora biti hladno).
Stavite jedan komad na stol i raširite ga na stražnjoj strani pladnja. Stavite na stražnju stranu pladnja, a zatim u pećnicu. Prije stavljanja pladnja u pećnicu, izbockajte tijesto vilicom. Pecite oko 5-6 minuta, na 180C, pazeći da ne zagori.
Dok se jedan list ne ispeče, širimo drugi. Ostatak tijesta držimo u posudi na pari. Mora raditi toplo.
Nakon što ste izvadili pladanj iz pećnice, oštricu noža provucite ispod lima i stavite plahtu na nešto ravno. Vrlo brzo će se stvrdnuti.

U lonac stavite mlijeko, griz, naribanu koricu limuna, šećer i vanilin šećer. Sve miješajte dok se jako ne zgusne. Dodajte sok od limuna i ostavite da se opet zgusne na vatri. Kad se krema malo ohladi, dodajte maslac i dobro promiješajte.

Montaža: list - krema - list - pekmez - list - krema - list.

E, to je teorija. Budući da su mi prvi listovi bili, malo sam se borio s njima. a ja sam dobio samo tri :) Dakle redoslijed sastavljanja je bio list - marmelada - krema - list - marmelada - krema - list. Ja sam koristila džem od šljiva. Vrlo dobro i ova varijanta :)

Tijesto:
460 gr brašna
250 g meda
50 gr šećera
50 gr maslaca
50 ml mlijeka
1 jaje
1 žličica sode bikarbone
Krema:
50 ml mlijeka
150 gr maslaca
100 gr griza
50 gr šećera
1 limun
2 vanilin šećera
pekmez

U loncu srednje veličine pomiješajte med, šećer, maslac, cijela jaja, mlijeko. Pustite da zavrije uz miješanje.
Maknite s vatre i odmah dodajte svo brašno, brzo miješajući drvenom kuhačom dok se brašno dobro ne sjedini.
Ostavite da se ohladi da biste mogli raditi s rukom (ne smije biti hladno hladno).
Stavite jedan dio tijesta na stol i razvucite ga, a zatim ga stavite na stražnju stranu pladnja.
Površinu tijesta izbockajte vilicom. Pecite oko 5-6 minuta na 180C. Preostalo tijesto treba ostati toplo.

U lonac stavite mlijeko, griz, koricu limuna, šećer i vanilin šećer. Pustite da zavrije uz miješanje.
Kad se krema malo ohladi, dodajte maslac i limunov sok i dobro promiješajte.

Montaža: list - krema - list - pekmez - list - krema - lim.

E, to je teorija. Napravio sam samo tri lista :) Dakle redoslijed sastavljanja bio je list - marmelada - krema - list - džem - krema - list. Ja sam koristila džem od šljiva. I u ovoj verziji jako ukusno :)


Video: Idealni prilog: Knedle od kruha - lovačke knedle - iskoristite stari kruh - Knedle od zemički (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Maran

    Znam drugo rješenje

  2. Zolorr

    Ne bih rekao ništa, dobro, nije sve, općenito, nije loše

  3. Odwolfe

    Remember this once and for all!

  4. Coillcumhann

    Niste u pravu. Mogu to dokazati. Pišite mi u PM, razgovarat ćemo.

  5. Mikasar

    Vi ste u krivu. Razgovarajmo. Pošaljite mi e -poštu u PM.



Napišite poruku