Novi recepti

Sir Kensington's Classic Vegan Mayo

Sir Kensington's Classic Vegan Mayo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nisam htio napraviti vegansku majonezu kao sastavni dio svoje smočnice, to se svejedno dogodilo! Tako je ovo dobro.

Dobrodošli u One Simply Terrific Thing, našu tekuću seriju koja ističe male alate i kuhinjske potrepštine koje život čine boljim!

Nisam vegan, ali moja omiljena majoneza je veganska ... koja vam govori o tome koliko mislim da je dobra!

Govorim o Sir Kensington's Classic Vegan Mayo. Jeste li ga ikada probali? Ako ne jedete vegansku prehranu, možda je nikada niste kupili. Prvi put sam ga probao prije nekoliko godina, dok se još zvao Fabanaise Sir Kensingtona, poigravanje činjenicom da je mayo (i još uvijek je!) Napravljen od suncokretovog ulja i aquafabe, viskozne tekućine koja se nalazi u konzervi slanutka ili ostacima hrane nakon kuhanja lonca domaćeg slanutka.

Aquafaba je već odavno poznata kao izvrsna zamjena za jaja u veganskom pečenju, pa ne bi trebalo biti iznenađenje da jako dobro djeluje i u majonezi.

Ono što volim kod veganskog majoneza Sir Kensingtona je to što ... ima okus po majonezu, ali bez jaja, s nešto manje zasićenih masti i bez kolesterola. Ima izvrstan okus i konzistenciju, ravno kao i obični majonez: kremast je, bogatog okusa, s malo pomasta, ali bez masne ili super teške teksture koju ponekad dobijete uz tradicionalnu majonezu.

Koristim ga slobodno u bilo kojim receptima koji zahtijevaju mayo: BLT, tartar umak, salata od jaja, salata od tune, kako god.

Dakle, iako nisam htio napraviti vegansku majonezu kao sastavni dio svoje smočnice, to se svejedno dogodilo! I sad se ne vraćam.


Test okusa: veganska majoneza bez jaja nasuprot pravoj stvari

Kao stariji dopisnik majoneze Epicurious-a (sam imenovani, ali ipak), dobio sam zadatak isprobati nekoliko novih majoneza bez jaja koje trenutno privlače toliko pažnje. Ovo su vruća vremena na vegansko-mayo tržištu, kako smo nedavno spomenuli. Kalifornijska tvrtka pod nazivom Hampton Creek, koja proizvodi Just Mayo, privukla je sredstva od Bill Gatesa i Petera Thiela. (Tip je ozbiljno posvuda, zar ne? Ali pohvalimo njegovo zanimanje za začine bez životinja). Njegov osnivač rekao je Washington Post da su jaja loša za tijelo, loša za kokoši, loša za okoliš-zašto ne biste otišli bez jaja? Tako dobro, dobro, dobro. #DisruptMayonnaise. No, jesu li ove alternative bez jaja dobre?

Sve što ste ikad htjeli znati o Aquafabi

Naš eksperiment sastojao se od dvije nove marke: Just Mayo i Sir Kensington 's Fabanaise. Samo Mayo, koji je pobijedio u pravnoj bitci s industrijom jaja u pogledu toga može li se čak i nazvati majonezom, zamjenjuje žumanjke proteinima graška. Proizvođači Fabanaisea oslanjaju se na tajanstveno učinkovit emulgator aquafaba, nusprodukt pri kuhanju slanutka koji je veliki dio 2016. godine olujno proveo uzimajući internet. (Proizvođači Fabanaise 's, koji su 've također privukli zgodnu količinu financiranja iz pothvata, svoju aquafabu nabavljaju od proizvođača humusa u saveznoj državi New York, u izvrsnom aranžmanu bez otpada.)

Dvije debitantice mjerene su s veganskim veganskim majonezom-robnom markom 365 Whole Foods-i, kao kontrolom, Hellmann-ovom klasičnom majonezom s jajima. Serious Eats je već isprobao veganske majoneze sa salatom od krumpira, pa smo morali ići dublje. Uostalom, mayo koristimo za mnogo više od deli salata. Ali prvo prvo - salata od krumpira.

Napravio sam četiri serije salate od krumpira, isprobavajući ih s Hellmann klasikom, Just Mayom, Fabanaiseom i veganskim majonezom Whole Foods iz stare škole. Sve sorte rade dobro, osim veganskog majoneza Whole Foods, koji ima problema izravno iz vrata: izgleda zrnato i, iskreno, odvratno. Krumpirova salata koju odijeva ima izrazito loš okus: majonez daje čudnu slatkoću koja mi je umjetna, iako je zapravo od sirupa od smeđe riže. ("Umjetno" je vjerojatno moždana interpretacija alarmantne poruke iz mojih ukusa: "WTF je li ovaj sirup od smeđe riže radi u mojoj majonezi.") To je nešto što ljudi koji nisu vegani misle da su veganske zamjene poput: samo inferiorne podražaje izvornika.

Jedini problem sada je shvatiti što, dovraga, učiniti sa svom ovom veganskom salatom od krumpira koja zauzima mjesto u hladnjaku.

4 načina kako odmah učiniti vaš sir na žaru boljim

Znate za trik sa sirom na žaru: Prskajte svoje sendviče izvana majonezom, a ne maslacem, za ekstra hrskavu koricu? Temelji se na istom principu zbog kojeg je suradnica Epija Paula Forbes shvatila da od preostale salate od krumpira nastaje odličan hrskavi pečeni krumpir - naime, da je majonez uglavnom mastan, a da hrskavost postane jedna od stvari koje masnoće prilično dobro rade. (Svi veganski majonezi koje sam ovdje testirao identični su Hellmannovim po sadržaju masti.) I definitivno radi i s Fabanaiseom i s Just Mayom, koji isporučuju vrhunske sendviče sa sirom na žaru.

Zatim sam krenuo s najjednostavnijim i možda najizazovnijim testom: kušanje mayoa ravno, kao umaka za pomfrit (iz Shake Shacka, natch). Fabanaise ima malo labaviju konzistenciju i blijedu boju od Just Maya, koji je deblji i obojen klasičnijom Mayo žutom bojom.

Panel za degustaciju od dvoje (ja, moj dečko) na kraju je preferirao Fabanaise nego Just Mayo, budući da ima svjetliji, tanjiji okus - on je##277 vojvodina majoneza u odnosu na Just Mayo's Hellmann, ako me osjećate. Moj dečko čak voli Fabanaise više nego Hellmannovo, što u ovoj situaciji nije potpuno čudno mišljenje: Obje se ove mogućnosti gotovo potpuno ne razlikuju od staromodne majoneze. Oboje su ukusni.

Bio sam spreman zatvoriti trgovinu i proglasiti oba ova veganska majoneza 100 posto uspješnima: 10/10, opet bih nanio pomfrit i sretno. No, svi na poslu bili su jako zabrinuti zbog činjenice da moramo vidjeti hoće li ovi novi veganski majonezi raditi u čokoladnoj kolačići od majoneze. Tako je ispitna kuhinja Epi napravila tri kolača, temeljena na receptu dostupnom na web stranici Duke's Mayonnaise: za razliku od nekih kolača s majonezom, u kojima mayo stoji umjesto masti, ovdje se uklapa i u jaja, što je rezultiralo potpuno veganom torta. (Recepti poput ovih, koji ukazuju na osjećaj očaja, vraćaju se na vrijeme velike depresije.) Bi li Fabanaise i Just Mayo nastupili?

I kako. Pretjerali su! Kolač Fabanaise bio je nešto slaniji od druga dva, ali dva veganska kolača s majonezom ovdje su bili jaki favoriti, i po teksturi i po okusu. Hellmann kolač od majoneze bio je nešto bogatiji, ali je imao više & quotoff & quot okusa. Zato mi obojite sljedećeg vala vegan-mayo obraćenika. Kome mogu poslati svoju investiciju od milijun dolara?


Prvo desetljeće Sir Kensingtona bilo je ispunjeno uspjehom

Sir Kensington's započeo je misiju uništavanja svijeta kečapa oko 2010. godine, kada je nekoliko studenata Sveučilišta Brown - bez ikakvog kulinarskog iskustva - odlučilo da je vrijeme da Heinza sruše. Grupa, koju su činili Scott Norton, Mark Ramadan i suosnivači Win Bennett i Brandon Child, debitirala je sa svoja prva dva okusa na godišnjoj izložbi hrane u New Yorku (putem Brzo društvo). Uspjeh je došao brzo - daleko brže od posljednjeg ispadanja iz boce kečapa - jer su trgovina mješovitom robom poput Whole Foodsa i butici poput Dean & amp DeLuca počeli skladištiti proizvod. Moderni njujorški restorani počeli su posluživati ​​svoja jela i uz prilog, pretvarajući marku u raskošan gradski proizvod.

Prema New York Times, Misija gospodina Kensingtona da napravi uspjeh u industriji začina dosegla je veliku prekretnicu još 2017. godine, kada je marku kupio maloprodajni div Unilever.

Danas Sir Kensington nije samo ekskluzivan u New Yorku, a ne radi se ni o kečapu. Tvrtka je proširila svoju liniju tako da uključuje sve vrste umaka i preljeva - mogli biste i očistiti policu s umakom u hladnjaku jer je ova linija puna neusporedivih okusa napravljenih od sjajnih sastojaka. U mnogim trgovinama možete pronaći sve, od OG kečapa do maline Pink Peppercorn Vinaigrette, pa čak i Curry Marsala Everything Sauce (po Sir Kensingtonovom).


Gledaj video: Eggless Korean Cheesy Potato Donut Recipe. Crispy Potato Stuffed Onion Rings. Korean Street Food (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Llewelyn

    There is a site on the topic that interests you.

  2. Hrocesburh

    Oprostite na onome što sam ovdje da se miješam ... u posljednje vrijeme. Ali oni su vrlo bliski temi. Pišite u PM.

  3. Akinojar

    Po mom mišljenju, nisu u pravu. Predlažem da se o tome raspravlja. Pisite mi na PM.

  4. Taron

    your idea will be useful

  5. Travis

    Kod vas apstraktan mentalitet

  6. Nessan

    Oprostite što se miješam... Upoznata sam s ovom situacijom. Možete raspravljati.



Napišite poruku