Novi recepti

Jerky: Originalna hrana za putovanje

Jerky: Originalna hrana za putovanje

Tko nije na krivini zgrabio dugačak štap u 7-Eleven na putovanju? Meso, sol - to je raj za natrij.

Ali guska guska? Klokan?

Vozeći se autoputem od Santa Fea do Taosa, N.M., primijetit ćete Indijance u kolibama uz cestu koji prodaju trzave losove poput djece koja prodaju limunadu sa natpisima "ELK JERKY 2 USD".

U Trgovina Bijele kuće na jezeru Smith Mountain u Huddlestonu, Va., lokalni lovci na jelene u kamuflaži stoje razgovarajući sa svojim pokupljenim blatom sa mrtvim jelenima u krevetima kamiona. Unutra dolaze kupiti meso od divljači, samo da i tamo primijete aligatora, primamljivu alternativu.

Incanci su ga nazvali ch’arki, a starosjedioci Amerikanci zovu buffalo jerky pemmican, prema Jerky.com. Za istraživače i trapere najvažniji je bio izvor samoodrživog mesa koje nije trebalo odmah konzumirati. Istina, jerky je izmišljen za prvobitnog putnika, hrana u pripravnosti koja neće trunuti tijekom višemjesečnih putovanja.

Ova poslastica od suhomesnatog mesa izrađuje se relativno jednostavno. Sve što vam je potrebno je meso, sol, začini, malo mariniranja, dehidrator ili pećnica i suho mjesto da se to izliječi - uklanjanje masti i vlage u ovim nemasnim trakama znači da ostajete uglavnom s proteinima. Najgori trzaj, kao i svaka hrana, je onaj koji koristi najviše konzervansa, iako svi znamo koliko su dobri konzervansi.

Čini se da možete napraviti pahuljice soljenjem gotovo svakog mesa, ali osim u trgovini Slim Jim, natrij-nitritima, steroidima ekvivalentima goveđeg mesa, kamo morate putovati da biste pronašli dobar komad?

Istina, kad putujete lovačkom zemljom u većini država, najbolje ćete suho meso pronaći obično u lokalnim mješovitim trgovinama gdje vidite mnogo kamiona s stalcima za oružje. Uzvodno od New Yorka u blizini Adirondacksa, rublja Idaho, planina Blue Ridge u južnoj Virginiji i Taosa, N.M., ocjenjuju se kao najbolja mjesta na kojima možete ušetati u bilo koju malu trgovinu i početi trzati po lokalnim dresovima.

Postoje mnoge web stranice na kojima ga možete kupiti sada, ali takva vrsta zabave oduzima da se usred ničega zaustavite na putovanju po cijelom terenu, kupite grickalice i vidite komad mesa koji je vjerojatno napravljen dolje cestu lovac koji ju je sam ubio.

Kad dođete kući, pokušajte napraviti nešto svoje. Jedino što sada treba shvatiti je da li koristiti vepra, puretinu, gusku, klokana ili aligatora.

Za sada isprobajte ova mjesta pa se odvažite od njih. Inače, najbolje je da razgovarate sa svojim lokalnim lovcima koji to obično naprave i sami osuše:

Trgovina Bijele kuće, Huddleston, Va.-Sa jezerom Smith Mountain udaljenim samo nekoliko milja i vrhovima vidre u daljini, ovo je zemlja jelena i viđate ih posvuda noću. Lovaca ima na pretek i vole svoje trzavice, a budući da ponuda uvijek zadovoljava potražnju, nikada nećete znati koje kreativne kretene ćete pronaći ovdje. Aligator se mora uživati.

Mast Store, Asheville, N.C.-Bama Boy Beef Jerky je zvijezda ovdje. U centru Ashevillea možete ga gristi dok uživate u centru grada i krstarite poznatim pivovarama poput Craggiea i Green Mana.

Texas Slabs, Mansfield, Tx.-Vjerojatno najvlažnije goveđe meso na planeti napravljeno ručno. Slatko i začinjeno najbolji je izbor. Sve njihovo meso se suši u maloprodaji.


Izazov je: morate pojesti 3 štapića u 2 minute! Nakon najmanje 60 sekundi ne možete ništa piti! SMIJAMO VAS !!

Postavite svoj najbolji Reaper Challenge video na Tiktok i označite Jeremy_Littel! Nasumičnim odabirom dobitnika ćemo dobiti besplatnu majicu Reaper Challenge!

/>

Trzajna revolucija

Fotografija: Lisa Shin & copyLisa Shin Photography, Inc.

Lisa Shin, Lisa Shin Photography, Inc.

Sjećate se onog goveđeg mesa koje ste dobili na benzinskoj pumpi tijekom putovanja? Ono što je prepuno natrija i ima kakvu biste zamislili teksturu poslastica za pse? Pa, od tada je prešao dug put, postajući bona fide zdrav međuobrok za ljubitelje proteina. S manje natrija, boljim okusima i gotovo ničim neprirodnim u vezi, umjetničko trzanje je u porastu.

Samo jedna unca goveđeg mesa u vodećoj marki može imati gotovo 800 miligrama natrija, dok nove marke koje se koncentriraju na prirodniji proces obično ostaju oko 400 miligrama za posluživanje iste veličine (neke čak i do 300). Osim što se zbog ovih novih marki neće osjećati kao da grickate slanu kocku, imaju i popis sastojaka koje možete u potpunosti izgovoriti. Osvježavajuće je vidjeti riječi poput "češnjak" i "sezamovo sjeme" umjesto riječi poput "arome" i "natrijev glutamat".

Field Trip Jerky, na primjer, na policama ima purana koji ima samo 70 kalorija, bez masti i 12 grama proteina. Čak i nakon što je aromatiziran crnim paprom, jabukom i smeđim šećerom, još uvijek dolazi s manje od polovice natrija starih stvari. A ako ste ljubitelj verzije s crvenim mesom, njihovi okusi Original, Honey Spice i Teriyaki i dalje dolaze u sorti govedine.


Čuveno putovanje u Iowu: kontrast starog i novog

Moj tata me godinama ohrabrivao, potičući me kroz sve moje čudne i odvažne ideje. Čak i kad smo razbili glave, on je uvijek inzistirao na tome da sam sposoban za sve, naoružan zdravim razumom i “prokletim njemačkim ” osjećajem ustrajnosti. Inzistirao je na tome da njegova strana obitelji, iako nisam imala zadovoljstvo upoznati ih, sanja o velikom snu i nikada nije odustala.

Uvijek sam bio fasciniran očevom prošlošću, smjestio sam se da čujem njegove priče o dugotrajnim kartama i pucketanju vatre. “Moja mama je rođena 1906., tata 1902., ” kaže mi. On dijeli priče o gradiću u Iowi gdje su se nastanili njegovi preci i gdje se njegovo djetinjstvo igralo u vrijeme kada je svijet bio potpuno drugačiji.

Zarekao se da će se jednoga dana, na 50. okupljanje srednje škole, vratiti.

Tako sam mu na putovanju u Iowu ostvario snove koje nikada neću zaboraviti.

Puno sam se nadao na ovo putovanje. Bila je to relativno kratka petlja, ali bogata otkrićima. Vodiči obećavaju svakakvu povijest i intrige: hoćete li prošetati Davenport Skybridgeom, istražiti ruševine Željezare Joliet, pronaći tajanstvene livade u Franklin Creeku? Možda ćete otkriti slavu i bogatstvo ondje gdje se snimaju američki berači u rodnom mjestu Buffala Billa. Pojedi neke ukusne poslastice u Candy Kitchen u Wiltonu. Drhteći od mučnine, čut ćete šapćuće priče o tajanstvenom crnom anđelu Tereze Dolezal Feldevert. Bettendorf, Wheaton, Eldon. Ovo je bila naša originalna karta putovanja, ali zapravo smo se malo udaljili od nje – najbolja putovanja uvijek skreću s kursa – i vidjeti ono što je moj tata nazvao “više kultnim ” spotovima.

Mislim da je to bila savršena ravnoteža osobnog i prototipskog.

Otac i ja sletjeli smo u srijedu u ponoć u Chicago, odlučili smo unajmiti automobil i otići na putovanje u Iowu, umjesto da pokušavamo probiti put do manje zračne luke.

Naše putovanje u Iowu vodilo je nekoliko stanica do rodbine na putu do našeg konačnog odredišta: očevo 50. okupljanje u srednjoj školi u Cedar Rapids -u. Nakon slijetanja, vozili smo se kroz noć i oteli cestu prije nego što smo ušli u Rock Island Arsenal dok je sunce izlazilo. Vojnici na vratima bili su super ljubazni i dali su nam upute nakon što smo objasnili da smo ošamućeni, pomalo zbunjeni i vrlo željni vidjeti neke tenkove!

Preskočili smo brave na otoku i nastavili mostom ravno do Davenporta. Pogled s druge strane bio je zapanjujući. Ako se ikada nađete na putovanju u Iowi, svratite do rijeke Mississippi u restoranu Waterbar. Tamo nismo ni jeli, samo smo parkirali i gledali dugo.

Konačno sam u Davenportu upoznao tatinog 90-godišnjeg rođaka Warrena koji živi sam. Njegov besprijekoran dom nalazi se na hektarima polja kukuruza. Na moje pitanje tko pomaže u brizi o imanju, rekao je da je netko počeo raditi za njega dvorišne poslove prije godinu dana, ali on obavlja sve poslove u domaćinstvu. Zatim mi je nastavio pričati o svojoj djevojci, dok sam ja šutke zahvaljivao slatkom gospodaru na dobroj genetici.

Odveo sam Warrena i tatu ulicom da vidim Warrenova brata, Allena, koji je sa zadovoljstvom pokazao svoju sjajnu Corvette. Odrastao sam ne znajući da imam obitelj s očeve strane, ali sada kada sam ih upoznao na našem putovanju u Iowu, prilično sam zabrinut onim što me čeka. Nadajmo se samo da ću u 60 godina imati polovicu njihovog truda!

I dalje prateći povijest, sastali smo se s obitelji moje tete i ujaka u Gramminoj kuhinji u blizini najvećeg kamionskog stajališta na svijetu. Zatim smo vijugali do njezina mjesta u blizini Wheatlanda gdje je izvukla neke originalne dokumente koji su pomogli razjasniti neke moje korijene i povijest. Teri i njezin muž su zapravo putovali u inozemstvo i ponovno se okupili u njemačkoj kući u kojoj je naša obitelj posljednji put živjela prije emigracije – mjesta zvanog Warmkammer koje je sada na mom obavezno posjetiti popis!

Farma u Iowi kojom trenutno upravlja prenesena je od obitelji. Bila je ljubazna i dobrodošla i pokazala mi je sve dok sam postavljao milijun pitanja. Također sam morao razgovarati s njezinom kćerkom Amelijom koja ima djecu u dobi od moje djece. Tijekom vožnje izvan Wheatlanda, komentirao sam tati da su vijugava brda naspram vedrog plavog neba definitivno ono što sam očekivao od putovanja s Iowe. Uvijek cijenim sporedne izlete da vidim više ruralnih zajednica, jer daje uvid u to kako živi šira skupina ljudi.

Sljedeće na našem putovanju u Iowu zalutali smo u Wilton gdje je moj tata hrabro pokucao na zaključana vrata kuhinje Wilton Candy Kitchen. Na internetu smo pročitali da se povijesna trgovina zatvorila u studenom prošle godine kada su vlasnici George i Thelma Nopoulos otišli na dopust kako bi ušli u starački dom. George je preminuo u lipnju, a Thelma je naporno radila na određivanju kako zadržati radnju. Slučajno se našla unutra, na računovodstvenom sastanku sa svojim timom nakon radnog vremena, i ljubazno nam je pokazala okolo. Sjećala se obitelji moga oca iz djetinjstva, a njih dvoje su se prisjećali dana provedenih pijući gazirana pića s fontanom za pultom.

Ono što me zaista pogodilo kod svih na našem putovanju u Iowu – od moje rodbine do Thelme do potpunih stranaca koje smo usput sreli – bila je njihova ljubaznost i toplina. Činilo se da se nitko nije žurio riješiti me i vratiti se vlastitim životima. Nekoliko ljudi nam je zapravo držalo poslovne prostore, jer nas je čudan raspored uvijek iznova dolazio nakon radnog vremena.

Čovjek kojeg sam sreo u Cedar Rapids -u rekao mi je da je nakon velike poplave 2008. morao otići iz grada, ali je ostavio poruku na vratima pozivajući susjede da koriste tuš i druge sadržaje. Većina nas očekivala bi povratak na opljačkano imanje, ali imao je vjere. Kad se vratio kući, sve je bilo na svom mjestu, a na trijemu je ostavljena mala košarica s više od 400 dolara za pokrivanje režije.

Nakon što smo se tata i ja oprostili s Thelmom, nastavili smo putovanje Iowom krivudajući preko ulice do najpopularnijeg bara u županiji. Nekada je bio poznat kao drveni nikal, ali je od tada preimenovan u “Fro's. ”

Posljednje što se u Wiltonu moglo vidjeti bilo je skladište vlakova, gdje posvećeno povijesno društvo kurira predmete iz prošlih vremena.

Brza vožnja kroz nizove kravljih pašnjaka dovela je do Moskve i Atalisse, malih gradića u kojima je otac mog oca držao kabine za povlačenje radi samoće. Ili možda na vrijeme s prijateljicom.

Vidjeli smo dvije obiteljske kabine: veću u luksuznom dijelu rive, i manju u sasvim neotkrivenom džepu. Ovdje uz obalu u Atalissi, djeca su trčala šljunčanim cestama ispred mog auta. Svaki dom ulijevao se u rijeku Cedar u blizini Weise Slough -a u opuštenoj, vlažnoj atmosferi koja me podsjećala na Louisianin zaliv.

“Bolje da ne dopustim Nateu da vidi ovo mjesto, ” promrmljao sam naglas. “Nikada neće htjeti otići. ”

Moj tata je odao počast na lokalnom groblju, a mi smo se noćas srušili u oronulom hotelu u blizini Iowa Cityja.

Dom Sveučilišta Iowa, ovo mjesto je vaš tipični fakultetski grad. Mnogo neobičnih trgovina i modernih pubova. Zgradu Iowa City Capitol definitivno vrijedi vidjeti ako putujete u Iowu i zalazite u povijesne zgrade. Stara, kićena izrada nadahnjuje i izgleda iznimno moderno.

Sljedeće na našem putovanju u Iowu krenuli smo u kolonije Amana gdje smo razgledali starine i jeli suhomesnato meso.

Uzmi kreten. Skup je, ali se isplati.

Kolonije su povijesne, poznate po zajedničkom načinu života i konačnom stvaranju linije hladnjaka Amana Corporation. Danas kolonije nastavljaju djelovati i kao turistička atrakcija i kao imanje koje nudi ogromnu podršku umjetnosti. Mogao sam lako provesti dva ili tri dana samo u turističkom dijelu za hodanje.

Nakon Amane, naše putovanje u Iowu konačno nas je odvelo do Cedar Rapids! Upoznao sam svoju rođakinju Cheryl koja je samo četiri godine mlađa od mog tate. Odvela nas je u šokantno dobro mjesto meksičke hrane u blizini njezine kuće uz Hiawathu. Postoji mnoštvo predgrađa i nekoliko gradića oko Cedar Rapida koji su zanimljivi za istraživanje. Ako imate vremena, provjerite glavnu ulicu Marion i kapele kralja na Cornell Collegeu na planini Vernon.

Ako ste baš za hranom na svom putovanju u Iowu, pronađite obred sobarice. Služe traljavo joe jelo koje mi djeluje kao neka vrsta dekonstruiranog In-N-Out hamburgera. Morao sam odoljeti oboriti njih troje ili četvero i zatražiti kutiju za ponijeti s još nekoliko.

Zatim smo se vozili kamenim popločanim ulicama povijesnih Cedar Rapids, pa čak i pronašli kuću u kojoj je moj tata odrastao! Sveobuhvatan zvuk siktanja ispunjen je zrakom poput vakuuma, a ja sam spustio prozor da pažljivo slušam, a zatim ga žurno zakotrljao natrag dok me je izjedala horda komaraca. “Što je, zaboga, taj zvuk? ”

Moj tata je tupo trepnuo i slegnuo ramenima kao da je to najnormalnija stvar na svijetu, “Oh, to su samo skakavci. ”

Odmaknuvši se od grešaka biblijskih razmjera, odlučio sam da bismo trebali provjeriti “NewBo, ” koje je tatina generacija jednostavno znala kao “Bohemy Town. ” Ovo zatvoreno-vanjsko tržište dobilo je ime po eklektičnoj boemskoj robi koja je koju tradicionalno prodaju doseljenici na tom području.

Nakon što je ponovno pala noć, odvažili smo se u dva gradska kluba. Možda je to bila noć izvan noći, ali na kraju sam odlučio da sam prestar za rave scenu na otvorenom u Cedar River Landingu i premlad za ronilački bar u Rumorsima, gdje je neobična zbrka prolaznih momačkih biciklista i špijuna pasivno promatrala baršunasto odjeveni Elvisov imitator koji se vrtio na pozornici.

Pospano smo se srušili u konferencijski centar Doubletree, zasićeni pladnjem punim besplatnih kolačića. Ako vas putovanje u Iowu dovede ovamo, svakako zatražite sobu daleko s pruga.

Centar grada oko našeg hotela bio je pomalo čudan. Ulice su bile potpuno mrtav, s izuzetkom nekoliko događaja. Većina gradskih središta velikih gradova prepuna je ljudi koji se guraju naprijed-natrag između restorana i poduzeća. Činilo se da je Cedar Rapids napušten. Dakle, ako želite biti na pješačkoj udaljenosti od neke radnje, krenite na NewBo ili …well …gdje drugdje. Za naše potrebe, ovo mjesto je poslužilo kao lijepo središnje mjesto odakle smo se vozili do svih atrakcija.

Najbolje od svega, doručak u modernom restoranu 350 First ponudio je zadivljujući pogled na grad, uključujući i susjedno sjedište Quaker Oats.

Tržnica u centru grada (ne treba miješati s poljoprivrednom tržnicom Noelrdige) dogodilo se da je jednog od dana kada smo bili tamo zauzeo ulice ispred našeg hotela, i bilo je fantastično. Ruku na srce, ovo je bilo jedno od najopsežnijih i najkićenijih poljoprivrednih tržnica na kojima sam ikada bio.

Kratko smo obišli i kazalište Cedar Rapids, što je lijepo okruženje s mnoštvom vrhunske zabave.

Sastavši se s okupiteljskom grupom za cjelodnevni izlet u Iowu, moj tata i ja sjeli smo u autobus i obišli njegovu alma mater. Washington High School je prva škola u Iowi i broj 5 u zemlji. Jasno je da ovaj grad obrazovanje shvaća ozbiljno. Nakon što ste vidjeli nove nadogradnje i začudili se ((praktično beskonačan) plakete i nagrade za izvrsnost, nastavili smo vlastito obrazovanje u Nacionalnom češkom i slovačkom muzeju. Ovaj zapanjujući, otrežnjujući spomenik detaljno opisuje povijest Čehoslovačke, a također govori i o tome kako je struktura od 1500 tona muzeja fizički pokupljena i odmaknuta od vode nakon što je poplava 2008. poharala zgradu.

Posljednja privatna stanica na našem putovanju u Iowu odvela nas je do kazališta Paramount. Ova veličanstveno živopisna, živopisna povijesna zgrada vrijedna je putovanja.

Odatle smo pješice vijugali do Muzeja umjetnosti Cedar Rapids. Impresivno izvana, bilo je pomalo potresno kad smo ušli. Mala zbirka umjetnosti Grant Wood bila je intrigantna, ali većina prostora bila je ispunjena lokalnim vitrinama i tekstilom.

Obližnji Grant Wood Studio bio je više naš stil, a vodič je podijelio urnebesne anegdote o ocu američke gotike.

Izravno preko puta studija, uživali smo u dobrim staromodnim vijetnamskim telefonima na Phong Lan-u. Zatražili smo jaku ledenu kavu i bili smo impresionirani ovom opremom za sporo kapanje koja se pojavila za našim stolom.

Prije nego što smo krenuli na posljednje okupljanje i završili putovanje u Iowu, lutali smo po imanju Brucemore. Ljeti izaziva strahopoštovanje i zamišljam da su njegove kupole još dramatičnije prekrivene snijegom. Odmah iza ovog imanja nalazi se Bever Park, prostrani objekt s jelenima koji slobodno lutaju, klizalištem, bazenom i malom farmom. Mogao bih se prijaviti ovdje, nema problema!

Zabavili smo se cijelu noć sa tatinim 68-godišnjim kolegama iz razreda, a zatim smo naše putovanje u Iowu završili kratkim razgledanjem vitraja Grant Wood koji stoji kao počast u Spomen zgradi veterana. Činilo se da je to prikladan zaključak našeg putovanja u Iowu, nakon što smo krenuli na Rock Island i proveli velik dio vremena s pripadnicima službe.


7 zdravih namirnica na ljeto

Ne izlazite iz kuće bez hladnjaka ispunjenog ukusnim zdravim zalogajima!

Iz nekog razloga COVID-19 nije na gornjoj listi, iako je zasigurno promijenio način na koji živimo i putujemo ovog ljeta. Prema izvješćima, cestovna putovanja trenutno čine 97 posto ljetnih planova putovanja, a zahtjevi za kamionima rastu jer ljudi pokušavaju pobjeći na siguran način. No kako su putovanja sve veća, mogućnosti kvalitetnog cestovnog goriva se smanjuju, a vjerojatnost da ćete se moći zaustaviti u restoranima je mala. Stoga je važno uzeti sa sobom mnogo pametne hrane koja može potaknuti vaše tijelo i nahraniti vaše mišiće.

Prvo razmislite o nabavci solidnog hladnjaka. Ako ćete krenuti na put, trebat će vam nešto što izdrži na dugim putovanjima i održava hladnu hranu hladnom (jer trovanje hranom nikada nije zabavno), a ti hladnjaci od stiropora s krhkim plastičnim ručkama nisu dorasli poslu . Prije ovog putovanja ovog ljeta dobili smo dva - OtterBox Venture 65 Hard Cooler, zbog velikog kapaciteta i sposobnosti da hranu zadrži na duže vrijeme, te OtterBox Trooper LT 30 Soft Cooler, kako bi nam hrana bila hladna na plaža kad smo tamo stigli. Kao bonus, mekani hladnjak služi i kao ruksak, pa se može koristiti za dodavanje čvrstoće bilo kojoj rutini tjelesne težine na cesti, poput Lean at Home u BodyFitu, koji je potpuno bez opreme.

Kad pospremite skladište hrane, vrijeme je da razmislite što ćete spakirati, a ja sam vam dao sedam kvalitetnih goriva koje su prijenosne i pune hrane.

1. Tvrdo kuhana jaja

Volite mi tvrdo kuhana jaja. Uz svako cijelo jaje koje nudi 7 grama kvalitetnih proteina, uz vitamine E i D i kolin, među ostalim hranjivim tvarima, to bi svakako trebalo biti dio pogonskog goriva. Izvan prehrane koju pružaju, njihova praktičnost, okus i niska cijena čine ih definitivnim izborom. Budući da su proteini zasitni, oni vas također zasićuju. S hladnjakom za vuču spremni ste za hlađenje i napajanje mišića tijekom putovanja.

2. Pistacije

Iako ih ne morate držati u hladnjaku, oni su prijenosni, punjeni i puni hranjivih tvari koje su vam potrebne za nastavak rada. Kao dodatni bonus, nude 6 grama biljnih proteina po obroku koji pomažu vašem tijelu u opskrbi esencijalnim aminokiselinama i osiguravaju zdrave masti-gotovo 90 posto masti koje se nalaze u pistacijama su bolje za vas mono i polinezasićene vrste. . Štoviše, pistaći su dobar izvor vlakana. Dodajte to proteinima i mastima i dobit ćete trio hranjivih tvari koje vam mogu pomoći da se dulje osjećate sito.

Jedan od najniže kaloričnih oraha, s najmanje masti, pistaći vam daju više orašastih plodova po obroku od većine - oko 49 pistacija - pa dobivate solidnu porciju u usporedbi s mnogim drugim orašastim plodovima. Oni su zdravi, žudljivi pametni zalogaj uz koji se možete osjećati dobro u bilo koje vrijeme. Čudesni pistaći bez ljuske savršeno su gorivo za ceste. Na sljedećem putovanju isprobajte čudesnu sortu Chili Roasted.

3. Goveđi jerki

Jerky je na vrhu svakog popisa goriva za ceste. To je prijenosni, izdržljivi i prilično čisti protein. S opcijama koje su danas na tržištu, goveđe jelo nudi lijep, slani okus koji će pomiješati vaš jelovnik sa zalogajima. Štoviše, posluživanje daje oko 15 grama potpunih proteina, što je izvrsna opcija za užinu kako bi ti mišići bili preplavljeni aminokiselinama koje su im potrebne.

4. Kombucha

Putovanja nisu samo hrana već morate ostati hidrirani. I, ponekad, obična stara voda može postati dosadna. Često kad mislimo da smo gladni, zapravo smo žedni - a kad nam je dosadno i jedemo, tekućina može također obuzdati tu želju za jelom. Uključivanje malo tekućine mudra je ideja, a kombucha je savršena opcija jer je osvježavajuća, gazirana za malo okusa i dobra za vas. U našoj smo kući veliki obožavatelji Health-Ade Kombucha, proizvoda napravljenog u malim serijama u Kaliforniji u raznim okusima (ili običnim, ako je to vaša stvar). Bolje je od energetskih pića, bezalkoholnih pića ili većine pića koja također sadrže kalorije. Kombucha ima malo alkohola u sebi, a neke vrste više od drugih, stoga prije kupnje svakako provjerite razinu alkohola - osobito ako vozite.

5. Suhe šljive

Iako ovi možda nisu bili na vrhu vašeg popisa, postoji dobar razlog da su na mom. Putovanja i putovanja mogu ostaviti mnogo želja kada je u pitanju regularnost. To nije jedini razlog da jedete suhe šljive, iako su zdravi međuobrok koji se računa kao puna porcija voća, stabilne su na policama i ne zahtijevaju pripremu. Porcija od 4-5 suhih šljiva sadrži snažnu količinu vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana. Zajedno, ove hranjive tvari podržavaju vitalne funkcije koje pomažu općem zdravlju.

Porcija suhih šljiva ima manje od 100 kalorija i nema dodanog šećera, a bez natrija, masti i kolesterola. Spakirajte ih s pistaćima za ukusnu domaću mješavinu staza. Učinkovite i štite kosti, šljive su prikladan i ukusan način dodavanja više vlakana u vašu prehranu.

6. Mrkva i humus

Želite povrće koje je izdržljivo i neće se zgnječiti u hladnjaku. Mrkva odgovara cijelom računu, ali grašak, celer i cvjetača također odlično funkcioniraju.

Humus vam daje malo dodatnih proteina i vlakana pa vam vrijeme za užinu na plaži može dulje potrajati. Naš osobni favorit je Lantana Siracha Humus od mrkve, ali odaberite što vam se više sviđa. Upamtite, želite nešto što vas može održati i idealno također pružiti kvalitetnu prehranu. S obzirom da je primarni sastojak humusa obično slanutak (ili neka druga vrsta graha), odličan je izvor vlakana i druge kvalitetne prehrane. Humus povrću dodaje i lijep okus, a relativno je "čist" i lako se jede, čak i na putu.

7. Paketići i krekeri od tune ili lososa

Paketi tune i lososa koji se prodaju na tržištu izvrsni su jer vam ne treba otvarač za konzerve, oni se ne kvare i nalaze se na vrhu ljestvice s proteinima i važnim omega-3 masnim kiselinama. Uparite ih s čvrstim krekerom - ili čak komadom voća (narezana jabuka je odlična) - za gorivo koje vam je potrebno da provedete dan zabavljajući se na plaži.


Orašasti plodovi za jedno posluživanje

Karma orasi, limeta twist

Orašasti plodovi mogu postati prilično dosadni ako stalno nosite. Pokušajte začiniti stvari karma oraščićima. Ovi zamotani indijski oraščići dolaze u pojedinačnim pakiranjima kako ne biste pretjerali (pa svaka osoba u automobilu može imati svoju). Birajte slatke, začinjene i prepečene okuse iz Karme (djelujemo na Lime Twist). Indijski oraščići veliki su izvori magnezija, kalcija i biotina - jednog od hranjivih sastojaka za koje je poznato da kosu čine sjajnom i jakom. No, pravi pobjednik ovdje je što ti orašasti plodovi zadržavaju svoju prirodnu kožicu - što znači da imaju više vlakana od indijskih oraščića koji obično grickate.


Definitivni vodič za Jerky: Više nije samo govedina

Sada, više nego ikad, svijetu je potrebno nešto zbog čega treba biti sretan, nešto što možemo okupiti i slaviti u cjelini. Ispostavilo se da je ta stvar trzavica - tipično sušeno meso, ali sve dostupnije u veganskim i vegetarijanskim sortama. Povijesno gledano, svaka zemlja i kultura imaju svoju vlastitu metodu i meso. Biltong iz Južne Afrike, sušeno peruansko meso lame i/ili alpake pod nazivom Charqui, te mongolske usitnjene trake mesa zvane Borts. Ako ga možete trznuti, postoji. Dakle, odakle je započela ova grickalica s putovanjima?

Tko je izumio Jerkyja?

Odgovor nas vraća prije otprilike 500 godina, ali tko zapravo izumio o načinu sušenja mesa još se raspravlja. Neki kažu da je jedno od mnogih starosjedilačkih plemena Sjeverne Amerike izumilo trzavicu - ili "quotpemmican" - dok drugi ukazuju na kečuanske ljude iz južnoameričkih Anda kao na prave začetnike. Bez obzira na korijene, krajnji proizvod je više -manje ostao isti stotinama godina: začinjeno, suho meso bogato bjelančevinama i može se čuvati dulje vrijeme.

"Bez luksuza hlađenja, ljudi su morali pronaći načine očuvanja mesa", kaže Andy Muntean iz C-Star Provision. & quotOsušenje omogućuje jednostavno skladištenje i transport. Iako su se načini prijevoza vremenom razvijali (od konja do izleta), vrijednost proizvoda ostaje. & Quot; Sa svakom zemljom dolazi drugačija vrsta trzaja koja je jedinstvena za ljude koji žive u regiji. Najviše Amerikanaca zna da voli i ljuti ono što su kauboji sredinom 1800-ih sušili i jeli dok su selili stoku.

Don Reeves iz Nacionalnog muzeja kauboja i zapadne baštine objašnjava da se to trzavo meso sušilo na suncu. Zaklali biste životinju-goveda, bizone, jelene, losove ili antilope-i meso ogolili ili trgnuli. & Quot Kad sunce nije bilo dovoljno, kauboji bi meso polako pekli na vatri kako bi postigli suh okus dima. Pa zašto se toliko ljudi obratilo suho meso za razliku od dobro pečenog mesa? Uklanjanje vlage iz mesa čini ga tako da "bakterijski ili gljivični enzimi ne mogu reagirati s mesom", što sprječava kvarenje goveđeg, purećeg, svinjskog ili losovog mesa, prema Jerkyholic, web stranici posvećenoj svim trzavicama. Izumom konzervansa poput natrijevog nitrita (koji blokira rast bakterija) mogli biste vrlo dobro iscijediti godinu dana iz vrećice trzavica.

Ovih dana tvrtke počinju odmikati od umjetnosti umjesto kvalitetnijeg proizvoda, boljeg okusa i boljeg za vas.

"Također ne koristimo umjetne arome, nitrate, MSG ili hormone", nastavlja Muntean. & quotNe samo da je to etička stvar, samo ima bolji okus. Naš trzaj je ludo zdrav za vas, ne pakujemo ga puno natrija, a jedini dodani šećer dolazi iz organskog meda. S ponosom nudimo niskokalorični zalogaj s niskim udjelom ugljikohidrata, s niskim udjelom masti, niskim udjelom šećera i visokim udjelom proteina koji zadovoljava posebne dijete poput paleo i keto. & Quot

Vegan i DIY Jerky

Ljepota hrane poput suhe je u tome što ju je relativno lako napraviti. Ovih dana ne trebate sate sunčeve svjetlosti ili kaubojsku logorsku vatru da biste postigli isti cilj kao prije stotine godina.

Sve što trebate učiniti je začiniti meso, marinirati ga 4 do 24 sata, izrezati na tanke trake i peći u pećnici na 79 stupnjeva F (oko 79 stupnjeva C) oko četiri sata. Naravno, mogli ste kupiti i dehidrator hrane i pustiti mašti na volju. Jer ovih dana, paprika ne mora biti goveđa. ili meso uopće. Postoji mnogo vegetarijanskih i veganskih jela sa suhim namirnicama koje su široko dostupne za kupnju: tu su pahuljice na bazi soje, veganske gljive s veganima i neobično ukusan okus kokosa.

Stoljećima nakon što je prvi put razvijen, ljudi se i dalje žderu kao da su za to plaćeni. I to s dobrim razlogom! Healthline izvještava da 1 unca (28 grama) generičkog goveđeg mesa sadrži tipično 116 kalorija, 9,4 grama proteina, 7,3 grama masti, cink, vitamin B-12, vlakna, željezo, kalij i više, iako ima vrlo mnogo natrija , obično na 22 posto preporučene dnevne doze natrija od 2.300 mg.

Dakle, koja država najbolje trza? Teško je reći, ali nigerijski Kilish često je premazan ljutim umakom od kikirikija, kao i klinčićima, češnjakom i đumbirom.


Ultimativno putovanje za ljubitelje kamenica

Na sjeverozapadu Pacifika preskočite posrednika i idite ravno do izvora.

Neke od najboljih kamenica na svijetu izlaze iz hladnih voda sjeverozapadnog Pacifika i nema tajne. Također poznata činjenica: U cijeloj regiji postoji mnogo, vrlo dobrih restorana koji će vam ih rado poslužiti, a neki od njih slave se i izvan regije.

Istina, svaki restoran, bilo gdje, može nabaviti dobre kamenice, ako je tako sklon 𠅊ko ste se zatekli na sjeverozapadu, zašto ne preskočite posrednika i ne odete izravno do izvora? Bez obzira jeste li raspoloženi za piknik na obali uz farmu kamenica ili pravi provod u Seattleu ili Vancouveru, vrhunski dobavljači tvrtke Northwest & aposs mogu udovoljiti.

U ovom trenutku vaše su mogućnosti dovoljno raznolike da bi svatko tko je istinski zainteresiran za uvažavanje (i konzumaciju) kamenica mogao planirati malo putovanje kroz regiju. Početak u Seattleu i završetak u Vancouveru je dobra ideja ili, možete to učiniti obrnuto, sve što vam odgovara. Usput ćete doživjeti dva od gradova s ​​najvećim brojem kontinenata i apopos, uživati ​​u nevjerojatnim krajolicima i napraviti jedno ključno zaustavljanje dok se vozite između njih. (Ako se sve obavi odjednom, putovanje traje otprilike dva i pol sata, pri čemu granična sigurnost i promet dopuštaju —zapamtite kako biste donijeli putovnicu.) Učinite to za jedan dan, vikend ili idite sporije —Samo jedite kao što više kamenica.

Zaustavljanje #1: Tržnica Pike Place
Svi posjeti Seattleu trebali bi započeti (i sredinom, i završetkom) posjetom jednom od najboljih državnih tržišta u zemlji. Right now, you&aposre specifically here for Jack&aposs Fish Spot, a long-running seafood vendor that sources Quilcene Oysters from a farm along the Hood Canal, a fjord-like arm of Puget Sound in the shadow of the mighty Olympic Mountains. Clean, clear and just a touch salty, Jack&aposs will shuck a half-dozen for a mere $8.99. (They also do a great fried oyster and chips, for $7.99.)

Stop #2 Taylor Shellfish Farms
Five generations of Taylor&aposs have been farming shellfish in Washington, now—the family tradition goes all the way back to the 1800&aposs. Today, their oysters are a Seattle staple they&aposve got their own store and cafe on the same block as Capitol Hill&aposs hip Melrose Market, as well as two terrific oyster bars (and a third coming soon). You can choose whichever location is most convenient—the Queen Anne location has a great, off-the-beaten-path vibe𠅋ut the Capitol Hill location is easy walking distance from Pike Place Market, and is the only one with a proper market on premises. Their 2-4 p.m. happy hour (Monday-Friday) offers up the oyster of the day for just $1.75 each, shucked and served with a champagne mignonette.

Stop #3 Chuckanut Drive
Any recreational drive from Seattle to Vancouver should include this twenty-mile highway that served as the original road link between Seattle and the border𠅍itch the faster, more crowded Interstate 5, sail across the fertile flats of the Skagit Valley and head along the shore and through the mountains for one of the most scenic drives on the West Coast—one that&aposs over far too soon. Luckily, there are some great reasons to take it slow, starting with the two classic roadhouses𠅌huckanut Manor and The Oyster Bar—known for their views and definitely their oysters. Better still, take the narrow side road down to the water that brings you to Taylor&aposs famous farm stores, so close to Samish Bay it&aposs practically in it—this is primarily a retail location, but they have a great, waterside picnic area where you can grill-your-own. (They&aposll provide the instruction they also sell the necessary tools and accompaniments.)


What Are Corn Nuts, and Where Did They Come From?

Some snacks are fairly universally beloved, like trail mix and cheese crackers. Even beef jerky has more fans than not. Then there are the less popular nibbles, like Combos, which inspire fervent devotion in some and equally passionate revulsion in others. Perhaps chief among these polarizing products are Corn Nuts. Besides the potentially confusing name (“Is it corn, or is it nuts?”), they’re divisive in nearly every respect.

Oni jesu tako crunchy they can legitimately endanger your enamel they are not the most attractive nosh (there’s a reason they’re a natural choice for zombie teeth in edible Halloween crafts, though this application is severely underrepresented online) and they have an infamously overpowering smell, especially when you open a bag in an enclosed car, which is where I most often encounter them, as a road trip snack. I’ve learned to like them, mostly, but many ljubav ih. Regardless of whether you occasionally crave or completely shun them, Corn Nuts have a long and fascinating history.

First of all, you only need to look at them to know that they are, in fact, corn, and not nuts.

Corn nuts (about to be covered in chocolate), via Always Order Dessert

Also, they’re technically CornNuts (one awkward word, which we shall use hereafter). Their earliest ancestor was parched corn, a Native American preparation of dried and roasted corn kernels that was both nutritionally dense and light to carry. As with pemmican, parched corn was adopted by early European colonists and settlers. It was commonly packed in wagons for the journey along the Oregon Trail, so really, it was the original road trip snack, although they often used it to make soup instead of eating it as-is. During the Civil War (1861-1865), parched corn was a staple for soldiers it could be ground into a substance called panola, which might have been seasoned with salt or sugar but was eaten dry. Whether that sounds better or worse than CornNuts is a matter of personal opinion…

Parched corn is also mentioned in the third book in the “Little House on the Prairie” series, “On the Banks of Plum Creek,” which states: “Parched corn was good. It crackled and crunched, and its taste was sweet and brown.” Although the book was based on Laura Ingalls Wilder’s actual experiences during the 1870s, it wasn’t published until 1937—but parched corn was not a thing of the past even then.

Traditional parched corn, via The Culinary Exchange

“The Final Frontiers, 1880-1930: Settling the Southern Bottomlands” describes how, during the Dust Bowl, “desperate [share] croppers were reduced to stealing corn from farmers’ cribs. Taking a few ears of corn at a time, they parched corn kernels in skillets with a little lard and salt.” And in “The Family,” a book collecting oral histories from former residents of a North Carolina orphanage, one contributor recalled hearing a couple of friends “speaking about the hard times during the Great Depression and the eating of ‘parched corn,’ which is how the corn was continued to be food after it had ripened and hardened.”

So how did this hardscrabble sustenance food—children’s book author’s endorsement notwithstanding—morph into a casual snack many still enjoy today?

In 1936, Oakland, Calif. native Albert Holloway decided to sell his own version of parched corn—the kernels re-hydrated and then fried—to local bars and taverns, since the salty, crunchy morsels paired so well with beer. He marketed his creation as Olin’s Brown Jug Toasted Corn, which grew into a successful family business. At some point, the name was changed to the much catchier, if slightly muddled, CornNuts, presumably because the corn’s crunch was on par with (and daleko surpassed) that of peanuts. The name was officially trademarked in 1949.

More to Much On

You Can Now Easily Make Your Own Corn Nuts at Home
Who Baked the First Nestlé Toll House Chocolate Chip Cookie?
How to Make Your Own Jerky

While Holloway initially used domestic corn, an article mentioning Peru’s giant white Cusco (or Cuzco) maize prompted him to procure a shipment of it. Poznat kao choclo in Peru, it has larger than average kernels and is starchier and nuttier than our sweet corn. Holloway worked with engineers to crossbreed the oversized Peruvian corn with a domestic variety, and after a decade of experiments, their new hybrid was perfected. It hit the shelves in 1964, by which time, Albert’s sons Maurice and Richard—who jointly took over the business in 1959—had expanded CornNuts from a local product to a nationally distributed brand.

In the early 1980s, there was a little noise about the fact that Atari’s Pac-Man looked nearly identical to the CornNuts logo that had been trademarked in 1965 (but hasn’t been used for many years). Maurice Holloway told InfoWorld magazine at the time: “We applaud Pac Man’s incredible success, but we don’t want him to eat away at our profits.” They didn’t mind if Pac-Man stayed in his lane(s) and refrained from trying to take a bite out of the snack world (although a short-lived Pac-Man cereal did debut in 1983), so it didn’t make many other headlines. In 1989, “Heathers” gave the snack a perhaps unwelcome shout-out, but otherwise, things were pretty quiet on the CornNuts front.

And then Nabisco (which is now part of Kraft Foods) purchased the family-owned company in late 1997 according to a New York Times blurb announcing it, Nabisco “said the strong Cornnuts presence in convenience stores would add to its sales” in that arena. In 2000, an AdAge piece described how Nabisco poured a mnogo of money into advertising CornNuts nationwide.

CornNuts print ad from 2000, via Amazon

You may recall these “extreme” ads with the not-exactly-appetizing (but some would say entirely accurate) slogan, “Corn Gone Wrong.” Možete također recall a certain innuendo-driven radio jingle that I refuse to believe was actually real but many people swear they remember hearing before it was banned. During this golden age of CornNuts, the snack was even used as a promotional tie-in for “Austin Powers: The Spy Who Shagged Me” (the fourth highest grossing movie in the U.S. at the time, 1999). And Nabisco debuted two new flavors, Taco and Red Hot, neither of which exist today, though we do have Nacho, BBQ, Ranch, and Chile Picante.

Speaking of Ranch and Chile Picante…this snack’s social media presence in 2018, when svatko is in on that game (from IHOP to Heinz to Reese’s and every fast food chain ever), is shockingly almost nonexistent. There’s a verified CornNuts Twitter account that’s reasonably active, but where are the splashy photos? Where are the memes?? I can see why they might shy away from their connection to “Heathers” in this day and age, but their overall transition from in-your-face advertisements, both on air and in print, to wallflowers of Wawa is a bit perplexing. It’s kind of refreshing, though, and even alluringly mysterious, how (at the time of this writing) their Facebook cover photo still touts the triumphant return of the aforementioned Ranch and Chile Picante flavors, which apparently happened back in 2013. And it seems they were once an official sponsor of UFC (The Ultimate Fighting Championship), but that ended in 2014.

The many flavors of CornNuts, via Amazon

All of this only serves to solidify my impression of CornNuts as a one-off snack sort of frozen in time, only ever grabbed from gas stations, where they may have been resting on the wire rack for decades it would probably be hard to tell, really—ali, I’ve definitely been buying “artisanal” versions of CornNuts from fancy local grocery stores in the past few years on a semi-regular basis. They often call it “Inca corn” (sometimes it’s actually made from the larger choclo kernels) or just use the original “toasted corn” moniker, and pack it in plain plastic tubs or sell it from the bulk bin section, but the only additional flavorings I’ve come across are salt and pepper. Fanatics can try to make homemade corn nuts with any seasoning they desire, though they should keep their face and hands well away from the pot, as the corn can explode.

Other countries have their own CornNuts analogues, which makes sense, since corn is native to the Americas it was first cultivated in Mexico thousands of years ago and spread from there, and indigenous people throughout north, central, and south America have eaten it in fresh and preserved forms for millennia. In Peru, for instance, it’s cancha salada, which is made with a different type of corn than choclo, although choclo can also be fried. In Ecuador and other parts of South America, they call it maiz tostado. There are other versions, too. Even on the opposite side of the globe, in the Philippines, people enjoy cornick, pieces of which are usually smaller and crisper than CornNuts, but basically the same idea. Their most popular brand is Boy Bawang (or Garlic Boy).

America’s own brand of desiccated crunchy corn chow has evolved from ancient subsistence food to bar stool nibble to casual car snack, and although today CornNuts seems to bank on their reputation as an underrated, often overlooked food (by mentioning that on their Twitter page and otherwise, seemingly doing absolutely ništa to market their product—which, clearly, they don’t in fact need to do), it’s hard to imagine them ever disappearing completely, cemented as they are in the fabric of our lives, though they may yet remain effectively trapped in amber, frequently forgotten.

When you do remember them, they’ll be there. If flying autonomous vehicles eventually become a reality, people will probably still grab those shiny little bags from whatever the future equivalent of gas stations and convenience stores will be, and they’ll fill their hover cars with that familiar sweet stench as they have a snack on their way to the Venusian plains, or the mighty canyons of Mars.

Because CornNuts have always existed in some form, and likely always will.

Related Video: Road Trip Snacks That Won’t Make a Mess in Your Car


Alton Brown: 'Feasting on Asphalt,' Town by Town

Alton Brown, host of the Food Network show Good Eats, found regional specialties like "koolickles" during his road trip up the Mississippi River.

For food commentator and author Alton Brown, the best roadside food ranges from alligator tail to "koolickles" — dill pickles soaked in cherry Kool-Aid.

Brown found his eclectic picks after he spent 26 days on a motorcycle, tracing the course of the Mississippi River. Along the way, Brown and his crew visited big-city restaurants, small-town diners, barbecue joints and even an alligator farm, where he discovered Louisiana-style grilled alligator tail served with lemon and butter.

His book about the journey, Feasting on Asphalt: The River Run, is a companion to the six-part Food Network series that aired last fall.

Part cookbook, part diary and part memoir, Brown's book features 40 original road-food recipes, along with stories about the people who dish out the flavorful fare. Brown and his crew start the 1,000-mile journey in the Mississippi Delta on the Gulf of Mexico and end near the river's headwaters in Minnesota.

Liane Hansen spoke with Brown about his delicious discoveries as he motored through the country's heartland.

Koolickles - Road Inspired

Make up a jar and keep them on your counter or, better yet, in your fridge. I promise that unless you live in the Delta you'll be the first in your neighborhood to serve them. Strange though they are, these bright pink beauties are extraordinarily refreshing on a hot summer day.

1 gallon jar kosher dill pickles

2 packages unsweetened cherry Kool-Aid

Drain the liquid from the pickles into a large container. Add the Kool-Aid mix and the sugar to the liquid and stir until the sugar is completely dissolved. Remove the pickles from the jar, slice them in half lengthwise, and return them to the jar. Return the liquid to the jar of pickles. Not all of the liquid will fit, but make sure the pickles are completely covered.

Place in the refrigerator and let sit for 1 week before eating.

Yield: 1 gallon Koolickles

Nana Deane's Pecan Coconut Pie

Courtesy of Ray's Dairy Maid

2 ounces (1/2 stick) unsalted butter, melted and cooled slightly

3 ounces sweetened shredded coconut

3 ounces chopped pecans (about 3/4 cup)

1 žlica višenamjenskog brašna

1 žličica ekstrakta vanilije

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

In a large mixing bowl, combine the sugar, eggs, butter, buttermilk, coconut, pecans, flour, vanilla, and salt. Pour into the pie crust. Bake for 45 minutes, or until the pie is golden brown and the center is barely set.

Let cool for 40 to 45 minutes before serving.

Fried Pork Tenderloin Sandwich

Based on a recipe from Kalmes Store & Restaurant St. Donatus, Iowa

1 (20- to 24-ounce) pork tenderloin, trimmed

1 tablespoon Kalmes Steak Seasoning*

1 žličica svježe mljevenog crnog papra

3/4 cup panko bread crumbs

Cut the tenderloin into 4-ounce hunks and tenderize each piece until it is 1/3 inch thick. Place the meat in a large bowl and toss with the seasoning and pepper. Add the bread crumbs and toss to combine. Place a griddle over medium-high heat and brush with a little oil. Once the griddle is hot, add the meat and cook until golden brown and cooked through, 3 to 4 minutes per side. Serve on rolls with mayonnaise, lettuce, and tomato.

*Kalmes Steak Seasoning contains salt, sugar, paprika, celery seed, onion, chili powder, curry powder, garlic, papain, MSG, and other spice oils.

Reprinted by permission from Feasting on Asphalt by Alton Brown. Published by Stewart, Tabori & Chang.


Gledaj video: SINOĆ JE U SARAJEVSKOJ BOLNICI PREMINULA LEPA BRENA-TAKO GLASI TEKST LAŽNE VESTI KOJA SE ŠIRI NETOM (Siječanj 2022).