Novi recepti

Slideshow kuhara Toma Colicchia na žaru i osnovne stvari

Slideshow kuhara Toma Colicchia na žaru i osnovne stvari



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Osnovni alati za osnovno roštiljanje

Osnovni alati za osnovno pečenje na žaru uključuju: neograničenu opskrbu ugljenom, dobar set klešta i veliku hrpu drvenih komada. Budući da kvaliteta drva s kojim roštiljate doista utječe na okus vaše hrane, posebno sam pazio na ono što koristim. Baxterovo originalno drvo za dimljenje svo svoje drvo izviru u Georgiji, gdje imaju sjedište, i paze da paze da u njemu nema kore i ostataka.

Bilješka: Ako nikada niste koristili dimljeno drvo na svom roštilju, lako je. Namočite komade u vodu, a zatim ih dodajte tinjajućim briketima u roštilju na ugljen ili u dimnu posudu plinskog roštilja, a oni će okusiti sve što kuhate lijepim okusom na drva. Nekoliko komada na vrućem roštilju značit će odrezak sa trunkom dima, dok vam nekoliko šalica tih proizvoda na laganoj vatri omogućuje da svoj roštilj pretvorite u pušač, sposoban čak i ispostaviti nevjerojatna, autentična roštilja. Skuhajte sladoled s vrhunskim masnim mramorom za najbogatiji okus, na umjerenoj vatri do srednje rijetko i završit ćete s nekim od najbogatijih i najukusnijih odrezaka u svom životu.

Nabavite pravu dasku za rezanje

Daske za rezanje materija. Loša daska - premala, krhka, skliska ili neravna - učinit će sjeckanje i rezanje poslovima bolom u vratu. Priuštite si dobru radnu površinu i ona će promijeniti sve - osobito za pripremu mesa i povrća za pečenje na roštilju i pri tome biti učinkovit.

Praktičan i prenosiv plinski roštilj

Ako nemate dovoljno mjesta za postavljanje velikog vanjskog roštilja, upotrijebite Prijenosni plinski roštilj Fuego. To je visokokvalitetan alat i samo 15 kilograma-vrlo prenosiv. Opremljen je plamenikom od nehrđajućeg čelika koji se zagrijava do 650 stupnjeva i nudi 159 četvornih centimetara prostora za roštilj - dovoljno da stavi četiri hamburgera i isto toliko hrenovki odjednom na roštilj. Konstrukcija od čeličnog okvira znači iznimnu izdržljivost, a emajlirana rešetka od roštilja od lijevanog željeza omogućuje da vaša površina za kuhanje postane dovoljno vruća i jamči dobro pečenje.

Omiljeni umak za roštilj

Za bogate okuse na licu koji nadopunjuju meso, a ne pokušavaju ga zasjeniti, upotrijebite Rufus Teague BBQ Sauce & Rub Bundle. Ovi umaci i trljanja prava su stvar i učinit će da vaše ljetno roštiljanje ode na desnu nogu.

Idi na začin za meso

Ako tražite začin za posluživanje uz bogato meso poput janjetina, probajte Kelly’s Spicy Green Tomato Chutney i Raisin Haters Apple Chili Chutney. Oni također pretvaraju komad Cheddara, krišku paštete ili jednostavan sendvič sa šunkom.

Omiljeni komadi mesa

Wagyu, rebra bez kostiju i svinjski kotleti iz DeBragga isporučuju se u mojim restoranima Colicchio & Sons, Craft, Craft Bar i Craft Steak Foxwoods i savršeno rade na roštilju:

Američki Wagyu (zvani "govedina Kobe") odresci, najbogatiji i najdekadentniji odrezak na tržištu, dobiven od goveda Imperial Wagyu uzgojenog u Nebraski. Malo ovih stvari ide daleko.

Rebrasto oko bez kostiju odresci se dobivaju od prirodno uzgojenog anguskog goveda. Ova se goveda nikada ne hrane antibioticima, hormonima ili dodacima bjelančevina životinjskog podrijetla, a meso je nevjerojatno dobro mramorno i nježno.

Svinjski odresci, od prirodno uzgojenih svinja Duroc i Berkshires, na slobodnom uzgoju u Iowi, nisu ništa poput svinjskih kotleta na koje ste navikli iz svog lokalnog supermarketa. Lijepo je mramorno, sočno i slatko.


Vrhunski kuhar tajne za uređeniju kuhinju: Tom Colicchio

SheKnows je dobila neke savjete o kuhinji izravno iz zvijezda Rusije Vrhunski kuhar. Zamolili smo Toma Colicchia i Gail Simmons da nam otkriju svoje tajne kako su ostali organizirani u kuhinji. Ovdje smo u kuhinji s Tomom Colicchiom.


Ovaj tjedan u emisiji

Ovaj videozapis nije dostupan jer nismo uspjeli učitati poruku naših sponzora.

Ako koristite softver za blokiranje oglasa, onemogućite ga i ponovno učitajte stranicu.

Kuhajte zajedno s Rachom kako biste proslavili našu 2.500. predstavu! Na jelovniku su gurmanske pite ugodne okupljenima, a pridružuju nam se i neki od naših najupečatljivijih super obožavatelja.

Ovaj videozapis nije dostupan jer nismo uspjeli učitati poruku naših sponzora.

Ako koristite softver za blokiranje oglasa, onemogućite ga i ponovno učitajte stranicu.

"GMA -ina" Lara Spencer obilazi svoj dom i govori u svojoj emisiji "Everything But The House" na HGTV -u. Zatim se Rachaelin omiljeni pripovjedač, Harlan Coben, vraća i govori o svojoj knjizi, Pobijediti. U svojoj kućnoj kuhinji Rach poslužuje Chicken Chow Fun.

Ovaj videozapis nije dostupan jer nismo uspjeli učitati poruku naših sponzora.

Ako koristite softver za blokiranje oglasa, onemogućite ga i ponovno učitajte stranicu.

Priyanka Chopra Jonas dijeli uspomene iz djetinjstva iz svojih memoara Nedovršeno i ispunjavajući nas životom sa svojim mužem, Nickom Jonasom. Za večeru Rachael & rsquos pravi klasičnu juhu od leće. Osim toga, naš bivši kulinarski proizvođač, Grant Melton, za desert dijeli ukusne zalogaje kolačića od badema, maline i bijele čokolade.

Ovaj videozapis nije dostupan jer nismo uspjeli učitati poruku naših sponzora.

Ako koristite softver za blokiranje oglasa, onemogućite ga i ponovno učitajte stranicu.

Christopher Kimball iz Milk Streeta proizvodi tacos koristeći svoje omiljene kuhinjske spravice. U međuvremenu, Rachael za večeru poslužuje čamce punjene patlidžanima. Osim toga, gadget pro dijeli najtopliju tehnologiju 2021.

Ovaj videozapis nije dostupan jer nismo uspjeli učitati poruku naših sponzora.

Ako koristite softver za blokiranje oglasa, onemogućite ga i ponovno učitajte stranicu.

Pitbull je danas s Rachom! A chef Geoffrey Zakarian sa svojim kćerima pravi palačinke s limunovim malinama. U međuvremenu, Rachael poslužuje ukusan obrat na nachos.


Savjeti za kuhanje od 16 najboljih kuhara u NYC -u

Sinoć nam je proljetna dobrotvorna ponuda jestivog školskog dvorišta u New Yorku ostavila sito, sretno i nadahnuto. Osim što smo se oduševili proljećem (smrčnice i šparoge očito su tamo gdje su), otišli smo i želeći naučiti od kuhara o tome kako možemo napraviti njihovu stilsku hranu kod kuće. Pa smo ih pitali: Kako možemo kuhati tvoj hrana, u naše domove? Ispostavilo se da oni nisu samo odlični kuhari - oni su i izvrsni učitelji.

& Quot; Pokušajte koristiti tostirane orahe i sjemenke - poput slane granole koju smo napravili za salatu od jastoga - kao ukras. Mješavine začina poput dukke također su dobro mjesto za početak. & Quot - Michael Anthony, Konoba Gramercy

Jelo: Salata od jastoga sa špinatom i slanom granolom

& quotKupujemo svježi grašak, sjebamo ga, blanširamo, a zatim zamrzavamo. Čuvamo ih tijekom cijele godine kako bismo ih, kad dođe proljeće, mogli koristiti u juhi. Oni su praska okusa i podsjećaju svakoga na proljeće! & Quot - Gavin Kaysen , Kafić Boulud

Jelo: Soupe de petits pois: luk soubise, jambon de Paris, grašak

& quotMorate dobro kupovati. Kupujte dobre sastojke. I nemojte ići dalje od svojih vještina - htjet ćete se moći družiti. & Quot - Jonathan Benno , Lincoln Ristorante

Jelo: Biscotti

& quotMoj stil hrane nije toliko strašan - ne koristim kemikalije ili lude sastojke koje ne možete pronaći. I ukiselimo tonu, poput ananasa . Možete ukiseliti gotovo sve. Dodaje sloj kiselosti i svjetline, a možete ga ostaviti zauvijek u hladnjaku. & Quot - Joaquin Baca , Brooklyn Star

Jelo: Dimljeni kiseli ananas, jicama, serranos, cilantro

& quotMesto [kozje] je apsolutno ukusno izravno iz tave za pečenje i poslužilo bi za impresivan nedjeljni večernji obrok s malo pečenog krumpira i salatom od octa. Ukupno je 's postavljeno i zaboravi kuhanje u stilu##27, a možete čak i iznenaditi svoje prijatelje i obitelj. [Oni će 'reći reći], 'Ovo je koza!? ' & quot - Brooks Headley , Del Posto

Jelo: Pirjani kozji agnolotti s mrkvom i berbereom

& quot Sva su nam jela prošarana suhim čilijem - možete i sami napraviti. [Komercijalne] pahuljice crvene paprike su poput topline bijele buke. Vlastita izrada daje toplinu i okus, a možete ih koristiti i za više od meksičke hrane. & Quot - Alex Stupak , Empellon

Jelo: Rezani mango, arbol čile, salata od limete, peekytoe rakova

& quotDon 't ne bojte se! [Kuhanje] doista nije tako teško. Pogotovo hrana koju kuham. Zato se nemojte ubiti. Idite prečacima . Idite u obiteljskom stilu. & Quot- Danny Bowien , Kineska misija

Jelo: Odojak & quotDavid Chang & quot

& quotNe gubimo ništa. Koristimo svaki dio naših sastojaka, poput zelenila repe . Odlične su sirove, izvrsno su kuhane. & Quot - Alexandra Raij , Txikito

Jelo: Terine sa hock šunkom, krumpir carola, zelje repe, devijantno jaje, manzanilla en rama

& quotKuhanje u tavi od lijevanog željeza daje vam neusporedivu koricu, i za povrće i za meso. Kako bismo očistili naš, samo ga namažemo uljem i solju, spalimo, pa obrišemo. & Quot -* Justin Smillie , Il Buco & amp Vineria * **

Jelo: Hobotnica pečena od lijevanog željeza, krumpir s prstima, fava grah, pimentón

& quotAko želite zeca kuhati kod kuće, pazite da ga ne prepečete - to je#nemasno meso. Mogli biste ga pohvaliti da bi pomoglo. I uravnotežite mršavost s mastima, poput klasičnog francuskog umaka od senfa. & Quot - Anita Lo , Annisa

Jelo: Sashimi od brancina, ikra pastrve, biseri yuzu i shiso

Za ovaj događaj moramo kuhati jela na maloj postaji umjesto u punoj kuhinji. Za nas je važno planirati unaprijed i shvatiti svoja ograničenja. Zvuči jednostavno, ali veliki je dio kuhanja i kod kuće. Kad isprobavate novo jelo ili kuhate za veliku grupu, planiranje svakog koraka unaprijed pomoći će vam da ne napravite mnogo pogrešaka. & Quot - David Chang , Momofuku

Jelo: Pečena dječja repa, hozon od suncokreta, pačji pršut

& quotNavlažite palentu prije nego što je stavite u tekućinu. To pomaže, ali stvarno ćete ga morati jako umutiti . I slušajte: Tu je##x27s palenta, a zatim tamo 's palenta. Ne kupujte instant palentu - to su besmislice. Naše kupujemo od Anson Mills. - Tom Colicchio , Obrt

Jelo: Porchetta: svinjetina na mlijeku, palenta, gorko zelje, jus od slanine

& quotMožete koristiti zob kao i bilo koju drugu žitaricu. Oni nisu samo doručak. & Quot - Frederik Berselius , Aska

Jelo: Zob i luk

& quotSlušajte svoju baku ... i poslušajte Franke kad kažu da je naša knjiga jednostavan vodič do jednostavno najboljih. Oh, i pogledajte ovaj video. & Quot - Frank Falcinelli , Glavno meso

Jelo: Vitello tonnato

Domaći kuhari trebali bi što više vježbati svoje jelo. Vježbajte, vježbajte, vježbajte . Bogati Torrisi , Torrisi Talijanski specijaliteti

Jelo: Patka maraskino

& quotMalo slatkog pomaže uravnotežiti stvari. U slanim jelima koristimo više prirodnih zaslađivača, poput javorovog sirupa i meda, a ne rafiniranog šećera. Postoji zemljana, prigušena slatkoća koja ne nadjačava stvari. & Quot - Kevin Pemoulie , Trideset jutara

Jelo: Tortelini od slanog bakalara u juhi od korabice

Prijavite se za Bon Appétit

Bilten

Koristit će se u skladu s našim korisničkim ugovorom i politikom privatnosti

Istražite Bon Appétit

Grupa za inovacije u hrani: Bon Appétit i Epicurious
© 2021 Condé Nast. Sva prava pridržana.
Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Pravila privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).
Bon Appétit može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji se kupuju putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo.
Vaša prava na privatnost u Kaliforniji
Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, pohranjivati ​​ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano dopuštenje Condé Nast -a.


Savjeti za roštilj bez krivnje

Roštiljanje na otvorenom s obitelji i prijateljima jedan je od najboljih dijelova ljeta, ali prisustvo okupljanju nakon okupljanja može biti teško za vašu prehranu, jer je teško izbjeći grickanje, jesti teške salate na bazi majoneze i piti pivo ili slatka pića. Iako nema ništa loše u tome da se dobro zabavite, ako vas dobro vrijeme spriječi da se osjećate dobro, onda je to problem.

Kako se ne bismo osjećali loše zbog zabavnih vremena provedenih s prijateljima i obitelji, obratili smo se Allison Stowell, dijetetičarki za "Guiding Stars", kako bi podijelila neke korisne savjete kako uživati ​​u roštilju u dvorištu bez grižnje savjesti. Osnove? Sadrži zdraviju hranu punu žitarica, vlakana, minerala i vitamina kako biste se osjećali sito i zadovoljno.

Uz svoje korisne savjete, podijelila je nekoliko recepata kako biste krenuli na pravi put. Uživajte i uživajte u jelu!

Stowell kaže da "nikada ne jedete izravno iz zdjele za čips". Umjesto toga, ona predlaže dijeljenje vaše idealne količine za jelo i to će smanjiti vaše šanse za prejedanje.

Često se kaže da se ljudi okreću hrani jer pogrešno smatraju žeđ glađu. Slično tome, Stowell preporučuje da ostanete hidrirani uz osvježavajuća pića bez kalorija poput vode, seltzera i Crystal Light Pure ili drugih mješavina.

3. Dodajte povrće na žaru kao prilog

Umjesto da se opterećuje salatom od krumpira ili prilozima punim ugljikohidrata, Stowell umjesto toga uravnotežuje obrok s prilogom od povrća na žaru.


Ratatouille

Mali, dlakavi miš po imenu Remy (Patton Oswalt) ima istančan osjećaj okusa i teži biti gurmanski kuhar, a nakon petljanja po francuskom restoranu otkriva se čovjeku u nadi da će unaprijediti svoje kuharske vještine. U svijetu animiranih filmova, pretvaranje miša u kuhara vrijednog Michelina najdalje mi je od svega-zamisao o mišu koji trči po kuhinji i dodiruje hranu prilično je snažna-ali Remy pronalazi savršenu mješavinu začina i animacije čini da se osjećate kao da se arome šire kroz vašu televiziju i u vaš vlastiti dom.

Gdje gledati: Disney+


Slideshow kuhara Toma Colicchia na žaru i osnovno - Recepti

Tijekom posljednjeg desetljeća, Sunday Dinner Club izgradio je zajednicu od tisuću gostiju, koju čine svakodnevni ljudi, kuhari, poljoprivrednici i prijatelji.

SDC je iskustvo s večere koje trenutno djeluje u velikom gradu Chicagu. Jelovnici se mijenjaju mjesečno, a svaki se izbornik fokusira na temu i ističe lokalno nabavljene sastojke koji odražavaju trenutnu sezonu. Večere se održavaju 10-15 puta mjesečno i mogu primiti 24 gosta. a večere nisu samo nedjeljom.

U SDC -u se izgrađuju odnosi, kuhari istražuju njihove zanimljivosti u hrani, prava hrana se pažljivo priprema i poslužuje, a jaz između zalogajnice, kuhara i poljoprivrednika se smanjuje.

Vjerujemo da je istina o kuhanju da ne postoji "pravi" način. Najbolji, najispravniji način je način na koji dolazi do visceralne reakcije. U svijetu Facebooka, pametnih telefona i internetskih trgovina dionicama kuhanje vam ostaje na licu, ruku na srce, neposrednog i neurednog prijedloga. Kao proizvodi našeg doba, kuhanje je bijeg - čin koji može povratiti povijest i mjesto povezivanja, na što osobnije i fizičke načine. S rukama, nosom, očima, ušima, ustima i tijelom.

Zaljubljujemo se u hranu, sanjamo o okusima i nosimo ih sa sobom kroz život. A što se tiče ljubavi i privlačnosti - ne znamo uvijek točno zašto volimo ljude ili zalogaje hrane za kojima žudimo. Jednostavno radimo.

Taj smo osjećaj pronašli u SDC -u. Nalazimo ga u blagovaonici, u hrani i jelovnicima, a sve smo to usput voljeli.


3. Pecite začine prije nego ih utrljate na puretinu.

Da biste izvukli maksimum iz zrna papra i drugih cijelih začina, Padma Lakshmi preporučuje da ih ispečete u posudi za pirjanje, a zatim ih usitnite u žbuci i tučkom kako biste izbacili okuse prije upotrebe u salamuri od puretine. Mješavina začina koju koristi sastoji se od crnog papra, štapića cimeta i zvjezdastog anisa. Sve to mogu biti cijele sjemenke ili suhi prah. Ona zatim crta unutra ptice (ne izvana - inače bi izgorjelo!) s mješavinom.


Luke Holden

Omiljena rola jastoga: Koliba jastoga u Cape Elizabeth, Maine

"Lobster Shack u Cape Elizabeth moja je druga omiljena rolada od jastoga. Uvijek svježe, domaće meso od jastoga posluženo u maslacu i pecivu na žaru s roštilja. Mayo je opcionalno (savršeno) i pogled dok uživate u roladi ne može se nadmašiti . Lobster Shack nalazi se na mjestu s pogledom na neke od jastogovih površina koje sam nekad lovio! Poput našeg vlastitog peciva, fokus je na visokokvalitetnom mesu jastoga, prirodno crvenoj hrani, što naše partnerstvo s kampanjom EAT (CRVENO) SPASI ŽIVI ovaj mjesec savršeno pristaje. Naš cilj s partnerstvom je potaknuti svijest i sredstva kako bismo ostvarili stvaran, opipljiv utjecaj na kampanju. "


Recenzije zajednice

Ja sam poprilično dobar kuhar. Ja & aposm ne Anne Burrell, ali imam dovoljno znanja o vještinama i tehnikama koje mogu odstupiti od recepta i napraviti svoju hranu.

Tako sam ovog ljeta odlučio da ću naučiti svladati roštilj i koristiti ga jednako udobno kao što koristim svoj štednjak. Da mogu imati samo jednu kuharicu do kraja života (Osim Joy of Cooking), ovo bi mogao biti to.

Ovo je istinita knjiga korak po korak & quothow-to & quot. Ovo je ta knjiga. Pokazat će vam kako odabrati roštilj na temelju vaših potreba. Jedan sam od onih koji sam prilično dobar kuhar. Ja nisam Anne Burrell, ali imam dovoljno znanja o vještinama i tehnikama koje mogu odstupiti od recepta i napraviti svoju hranu.

Tako sam ovog ljeta odlučio da ću naučiti svladati roštilj i koristiti ga jednako udobno kao što koristim svoj štednjak. Da mogu imati samo jednu kuharicu do kraja života (Osim Joy of Cooking), ovo bi mogao biti to.

Ovo je istinita, korak po korak knjiga "kako-to". Ovo je ta knjiga. Pokazat će vam kako odabrati roštilj na temelju vaših potreba. To je jedna od najuravnoteženijih rasprava plina i drvenog ugljena, a svaki recept sadrži upute za oboje. Mogu zapaliti vatru, ali ovo pokazuje kako izgraditi i kontrolirati vatru. Kada koristiti umak u odnosu na marinadu, a kada umak, ovisno o vrsti umaka. Recepti su relativno mali - samo 1 po tehnici. Ali to je sve što trebate naučiti "Kako peći na roštilju". Već počinjem razmišljati o receptu - "Što je s ovim? Kako bi ovo imalo okus?"

Ako želite naučiti koristiti roštilj, ovo je knjiga koju želite kupiti. Nakon toga možete prijeći na Bobbie Flay ili onoga tko vam se svidi. . više

Ono što mi se najviše sviđa u ovoj knjizi je to što uključuje tehnike roštilja i roštilja i recepte iz cijelog svijeta. Azija, Maroko, Balkan, Karibi, Južna Amerika. ti daj ime!

Knjiga sadrži sve informacije koje bi vam mogle biti potrebne za podizanje roštilja na novu razinu ili čak za početak ako ste početnik - od savjeta i trikova do stvarnih recepata, a sve je to uključeno s ilustracijama korak po korak.

Nakon što sam već isprobala nekoliko recepata, mogu sa sigurnošću reći da je ovo do sada moja omiljena. Ono što mi se najviše sviđa u ovoj knjizi je to što uključuje tehnike i recepte za roštilj i roštilj iz cijelog svijeta. Azija, Maroko, Balkan, Karibi, Južna Amerika. ti daj ime!

Knjiga sadrži sve informacije koje će vam možda trebati da podignete pečenje na roštilju na novu razinu ili čak da započnete ako ste početnik - od savjeta i trikova do stvarnih recepata, a sve uključeno s ilustracijama korak po korak.

Nakon što sam već isprobala nekoliko recepata, mogu sa sigurnošću reći da mi je ovo dosad najdraža knjiga o roštilju i sigurna sam da ću je godinama uzimati uvijek iznova! . više

Kad je ova knjiga skinuta s police radi & quotRETRO recenzije & quot; ovaj je recenzent prvo morao napraviti dvostruko snimanje. Može li ovo doista imati 10 godina? Njegov dizajn i styling izgledaju kao da je to bila sezona 2012. godine. Evo jedne vrlo debele, teške knjige pune savjeta o tome kako hranu roštiljati na otvorenom. Protuotrov za spaljene kobasice i pečeni kukuruz.

Nakon nekog vremena možete se malo umoriti od ogromnog broja knjiga o roštilju i roštilju koje se pojavljuju svakog proljeća, željne uloviti sljedeći broj ljudi Kad je ova knjiga sa recenzije skinuta s recenzije najprije je potrebno napraviti dvostruko snimanje. Može li ovo doista imati 10 godina? Njegov dizajn i styling izgledaju kao da je to bila sezona 2012. godine. Evo jedne vrlo debele, teške knjige pune savjeta o tome kako hranu roštiljati na otvorenom. Protuotrov za spaljene kobasice i pečeni kukuruz.

Nakon nekog vremena možete se malo umoriti od silnog broja knjiga o roštilju i roštilju koje se pojavljuju svakog proljeća, željne uloviti sljedeći broj ljudi koji žele 'živjeti život i svladati roštilj'. Unatoč tome što su vanjski roštilj ili roštilj naizgled jednostavni, to može biti varljivo jednostavan proces - to jest u principu jednostavan, ali u praksi. Sigurno postoji mnogo knjiga s roštilja koje sadrže vrlo lijepe recepte, ali nema toliko zaista dobrih koje vas uče osnovnim stvarima i uputama za roštilj. Ovo je jedna od tih knjiga. Možda postoji nešto u vezi mnogih muškaraca i traženja pomoći ili savjetovanja s referentnim djelom poput ovoga.

Iako je knjiga napisana iz američke perspektive, ne bi trebalo biti stvarnih praktičnih razlika u iznošenju informacija. Knjiga počinje sa samim osnovama, poput najboljeg mjesta za lociranje vašeg roštilja, sigurnosnih briga i higijene, prije nego razmotrite različite načine na koje možete nešto ispeći i raznoliku opremu koja vam teoretski stoji na raspolaganju. Na kraju knjige nalazi se sjajan mali pregled koji prikazuje različite vrste roštilja, kako se mogu međusobno uklopiti i, kao što biste očekivali za tipično stvari u kojima dominiraju muškarci, postoji mnogo vrlo bitnih i ne tako bitne igračke, oprostite i pribor. Postoji popis za neke izvore narudžbi putem pošte, ali oni mogu biti zastarjeli i ne koriste se toliko čitateljima izvan SAD-a. Dovoljno je koristiti Internet za pronalaženje izvora.

Beskonačni argument plin protiv drvenog ugljena kao izvora goriva vašeg roštilja nikada se neće riješiti jer će zagovornici sa svake strane uvijek iznijeti dovoljno uvjerljivih argumenata kako bi potkrijepili svoje mišljenje. Ovaj recenzent voli oboje jer su oboje vrlo dobri alati za različite zadatke. Ne bojte se, dragi čitatelju, jer ovdje vam se daje savjet za oba oblika pečenja na roštilju i sami ste u mogućnosti odlučiti. Dotaknuti su i drugi srodni oblici roštiljanja na otvorenom, poput pušenja.

Ono što se ovom recenzentu jako svidjelo u ovoj knjizi bilo je kako čitatelja vodi kroz prave osnove. Previše knjiga ove vrste daje maglovit pregled, a zatim ide izravno u recepte, što je u redu za uspješnijeg roštilja, ali za pridošlice to može biti zastrašujući prijedlog. Ako na primjeru pogledate početak odjeljka o mesu, čitatelju će se prvo pokazati kako točno ispeći prvo rebro na žaru - sve od najboljeg načina postavljanja roštilja, načina izrezivanja i pripreme mesa i izravnavanja radi se testiranje. Mnogo sjajnih slika u boji naglašava izvrstan tekst koji se lako čita. Samo u ovoj knjizi postoji više od tisuću slika i one čine praktičnu razliku. Zatim se pojavljuju i drugi srodni recepti.

Pažnja prema detaljima i temeljitost ključna je riječ od prve do posljednje stranice. Svi različiti ključni sastojci dobivaju vlastita poglavlja, kao i priloge kao što su umaci i namazi. Svako poglavlje i sastojak nalaze se pod sličnom kontrolom. Ova knjiga radi na toliko razina. Zaokružiti tu je i odličan indeks.

Ovo je izvrstan primjer knjige koja ispunjava i nadilazi svoje ciljeve. Unatoč tome što ima nekoliko godina, još uvijek može udariti u leđa mnogim novim početnicima. Ako ste doista iskusni majstor bušilica (a ne samo puni vrućeg zraka i muškog ponosa), možda nećete izvući toliko iz ove knjige od one sa samo receptima - ali opet ćete prihvatiti da bi netko drugi mogao imati neke druge dobre ideje? U najmanju ruku ovu knjigu vrijedi pregledati u knjižari. Ako priznate da ste ili potpuna djevica s roštilja ili vrlo nesretni amater, ova knjiga ima moć "učiniti vas muškarcem".

Kako roštiljati, napisao Steven Raichlen, a objavila Workman Publishing. ISBN 9780761120148, 512 str. Uobičajena cijena: 12 GBP. GGGGG.


Gledaj video: Cvetje v jeseni (Kolovoz 2022).