Novi recepti

Gazpacho recept

Gazpacho recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovo je prava stvar, način na koji prave gazpacho u Andaluziji.

iStock

Ljudi čine sve vrste groznih stvari ovoj klasičnoj andaluzijskoj juhi. Jeo sam ga s kečapom, kremom od juhe od rajčice i ljutim umakom. Poslužio sam je tako hladnu da je skoro kao sladoled, a ostavio je toliko dugo da počinje fermentirati. Ja sam ga ukrasio sjeckanim tvrdo kuhanim jajetom, mljevenim lukom i čipsom od tortilje. Čak sam ga i napravio bez kruha, što za mene znači da uopće nije ni bio gazpacho. Ovo je način na koji sam naučio praviti gazpacho prije mnogo godina u Jerez de la Fronteri.

Kliknite ovdje da vidite 7 hladnih ljetnih juha.

Sastojci

  • 2 žlice octa od šerija
  • 2 kriške kruha u seoskom stilu, ošišane kore, kruh isječen na komade
  • 6 srednje zrelih rajčica
  • 1 crvena paprika, razrezana po dužini, sa uklonjenim sjemenkama i rebrima
  • 2-3 režnja češnjaka, po ukusu, mljeveno
  • ½ šalice ekstra djevičanskog španjolskog maslinovog ulja
  • Sol

Upute

Umiješajte ocat u 1 šalicu ledene vode, zatim stavite kruh u zdjelu i dodajte smjesu. Ostavite kruh da se namače 20 minuta.

Rajčice prepolovite i izvadite sjemenke prstom. Držeći polovicu rajčice na dlanu s prerezanom stranom prema van, nježno je naribajte na velike rupe četverostranog rende u veliku zdjelu. Odbacite kožicu rajčice kad je meso naribano. Ponovite postupak s preostalim rajčicama.

Pomiješajte rajčicu, papriku, češnjak, maslinovo ulje i namočeni kruh s bilo kojom tekućinom koja ostane u blenderu, a zatim smjesu obilno začinite solju. Smjesu propirjajte dok ne postane glatka, a zatim prođite kroz mlin za hranu ili sito kako biste uklonili preostale sjemenke rajčice.

Gazpacho stavite u veliki vrč, poklopite i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. Poslužite u staklenkama ili ukrasnim čašama.


    • 3 srednje rajčice, oguljene, sjemenke i nasjeckane (oko 3 šalice)
    • 1 veliki krastavac, oguljen, sjemenki i nasjeckan (oko 2 šalice)
    • 1 crvena paprika, nasjeckana (oko 1 šalica)
    • 1 srednji luk, nasjeckan (oko 11/4 šalice)
    • 3 šalice soka od rajčice iz konzerve
    • 2 žlice svježeg začinskog bilja (poput estragona, majčine dušice ili peršina), nasjeckanog
    • 1/4 šalice octa od crnog vina
    • 2 češnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
    • 2 žlice paste od rajčice
    • Sok od 1/2 limuna
    • Košer soli
    • Crvena paprika
    • 1 šalica krutona, za ukrašavanje
    1. 1. U zdjeli rezervirajte 2 žlice rajčice, krastavca, papra i luka za ukrašavanje.
    2. 2. U kuhači ili miješalici pireirajte preostale sastojke (osim krutona) dok ne postane glatko, začinite okus prema ukusu s limunovim sokom, solju i kajenskim paprom.
    3. 3. Pokrijte i dobro ohladite, najmanje 3 sata, ali najbolje preko noći. Konzistenciju po želji prilagodite vodom. Poslužite u ohlađenim zdjelama ukrašeno rezerviranim povrćem i krutonima.

    Sažetak recepta

    • 1 velika rajčica, narezana na kockice
    • 2-inčni komad krastavca, oguljen, sjemenki i sjeckan
    • Paprika širine 2 inča, nasjeckana
    • 1 mali češanj češnjaka, sitno nariban
    • 1/4 žličice octa od šerija
    • 1/4 žličice octa od crvenog vina
    • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za posluživanje
    • Gruba sol i mljeveni papar
    • Prepečeni seoski kruh, za posluživanje
    • Obrijani sir Manchego, za posluživanje

    U kuhači kuhajte paradajz u pire dok ne postane gotovo gladak. Dodajte krastavac, papriku, češnjak, octe i ulje te začinite solju i paprom. Pulsirajte dok uglavnom ne bude glatko.

    Ohladite juhu u hladnjaku 30 minuta (ili do 8 sati). Po potrebi tanko začinite vodom. Premažite kruh uljem. Poslužite juhu prelivenu uljem i prelivenu sirom, uz kruh.


    Kako napraviti Gazpacho?

    Ovaj recept za jednostavnu juhu Gazpacho tako je jednostavan za napraviti. Pravi se od svježih rajčica, krastavaca, paprike, limete i soka od rajčice.

    Sve povrće nasjeckajte na sitne kockice i bacite u zdjelu. Iscijedite svježi sok od limete preko povrća i dodajte mrvicu jabučnog octa. Sve zajedno promiješajte i umiješajte sok od rajčice.

    Kako bih zadržao razinu natrija pod kontrolom (jer tko želi biti naduven u vruć i vlažan dan? Ne OVA djevojka), volim koristiti sok od rajčice s malo natrija. Ako ga ne možete pronaći, običan sok od rajčice je sasvim u redu, ali dodajte malo manje Worcestershire umaka ili preskočite sol. Još bolje, ako želite postići potpuni uspjeh: sami napravite sok od rajčice!

    Ako želite tradicionalniji španjolski Gazpacho, sve sastojke možete staviti u kuhaču i pomiješati dok ne postane glatko.


    Koji su sastojci u portorikanskom Gazpachu?

    Portorikanski gazpacho sadrži slani bakalar, poznat Bacalao (izgovara se [bah-kah-LAH-oh]). Bacalao je španjolski izraz za sušeno i slana bakalar. Nakon što se riba očisti i izvadi, soli se i suši. Zatim se prodaje u cijelosti ili u filetima, sa ili bez kosti. Prije konzumiranja ribu je potrebno rehidrirati i smanjiti prekomjernu količinu natrija namakanjem i mijenjanjem vode nekoliko puta tijekom mnogo sati.

    Nakon što se sol izvadi iz bakalara, kuha se dok se ne omekša, ohladi i kombinira sa svježim rajčicama, bijelim lukom, zrelim avokadom, maslinovim uljem i mrvicom octa. Ovo jelo je super jednostavno, a ipak prepuno okusa.


    Jednostavan recept za Gazpacho

    Stavite kruh na dno velike zdjele. Dodajte polovicu rajčice u ravnomjernom sloju na vrh i obilno začinite solju i paprom. Dodajte krastavce, luk, papriku i češnjak. Pospite origanom i obilno začinite solju i paprom. Dodajte preostale rajčice i pospite s još soli i papra. Po vrhu nakapajte ulje i ocat. Ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.

    Bacite sve sastojke drvenom žlicom ili ručno dok se ne ujednače. Prebacite polovicu sadržaja, uključujući tekućinu na dno zdjele, u staklenku miksera. Miješajte velikom brzinom dok ne postane potpuno glatko, oko 3 minute. Utisnite smjesu kroz cjediljku s finom mrežicom u veliku zdjelu. Ponovite s preostalom juhom (možda ćete morati raditi u više serija). Začinite juhu s više soli, papra i octa po želji.

    Poslužite odmah, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem i preliveno ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili ohladite do tri dana prije posluživanja.


    Priprema

    Korak 1

    2 "quot" krastavca narežite na ¼ & quot komade i ostavite sa strane za posluživanje, grubo nasjeckajte preostali krastavac i stavite u veliku zdjelu. Četvrtinu paprike narežite na ¼ & quot komade i ostavite sa strane za posluživanje, preostalu papriku grubo nasjeckajte i dodajte u zdjelu s nasjeckanim krastavcem. Dodajte rajčicu u zdjelu i prelijte ljutikom, češnjakom, 2 žlice. ocat, i 1 žlica. sol. Ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se okusi stopili.

    Korak 2

    Smjesu rajčice zajedno s nakupljenim sokovima premjestite u blender. Dodajte 3 žlice. ulje i pire na srednjoj brzini do glatke sezone sa soli i octom, po želji. Procijedite kroz sito s grubom mrežicom u veliku zdjelu ili vrč i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

    Korak 3

    Podijelite gazpacho među zdjelama. Na vrh stavite cherry rajčice, vlasac, rezervirane komade krastavca i crvene paprike, a sjemenke rajčice pokapajte uljem i začinite solju. Poslužite uz kruh.

    Korak 4

    Naprijed: Gazpacho se može napraviti 1 dan prije poklopljenja i hlađenja.


    Najbolji Gazpacho savjeti

    Nemojte dodavati kruh

    Tradicionalni gazpacho miješa se u bijeli kruh za tijelo, ali otkrio sam da je razrijedio okus. Također nisam uživao nakon toga procijediti gazpacho kroz fino sito. Miješanjem proizvoda s maslinovim uljem nastaje bogata, kremasta emulzija koja ima puno tijela, nije potrebno sito.

    To znači da ovaj jednostavan recept za gazpacho je bez glutena i puna dobrih vlakana zahvaljujući nefiltriranom povrću.

    Mogućnosti za miješanje

    Ako žurite ili želite potpuno glatki gazpacho, svakako sve pomiješajte odjednom (detalje o ovom prečacu potražite u bilješkama s receptima).

    Više volim svoj gazpacho s nekom teksturom. Zato vas recept upućuje da nakratko umiješate neke sastojke u juhu umjesto da ih sve pomiješate odjednom.

    Ako volite krupne gazpacho, jedva biste ih mogli umiješati u juhu.

    Gazpachu je potrebno vrijeme da se ohladi

    Svi dobri gazpachosi trebaju provesti nekoliko sati u hladnjaku. Time se okusima daje vrijeme da se potpuno razviju, a juhi vrijeme da se potpuno ohlade.

    Preporučeni ukrasi

    Nasjeckajte i rezervirajte neke sastojke za kasnije ukrašavanje juhe (pogledajte korake 1 i 2). To je dodatni korak, ali vrijedi truda ako želite prekrasan gazpacho koji vidite ovdje.

    Prije nekoliko mjeseci bio sam potpuno zagledan oko hrane i jela u Madridu pa sam htio predstaviti španjolski gazpacho u punom sjaju.

    Pogledajte Kako napraviti Gazpacho

    Molimo vas da mi u komentarima javite kako vam se sviđa ovaj gazpacho! Vaše povratne informacije me podržavaju i nadam se da ćete i vi voljeti ovaj recept za gazpacho kao i ja.


    ZAŠTO VOLIM GAZPACHO JUHU

    Oduvijek sam voljela ovu juhu od povrća s rajčicom i kad god sam na ovom dijelu svijeta preopteretila svoj organizam dobrotom slatkih rajčica, maslinovog ulja, češnjaka, krastavca i paprike. Teško je ne#8211 nabaviti ga u svakom kafiću, restoranu i supermarketu na vidiku. Za razliku od mnogih recepata, gazpacho juha često se pravi bez kruha što je čini laganim i zdravim jelom.

    Postoje mnoge varijacije gazpacho juhe, a druge popularne verzije koriste više crvene paprike (poznate kao salmorejo) ili bademi (poznati kao ajoblanco). Od svih me vode u ustima, ali danas sam htjela podijeliti recept za tradicionalniju juhu od gazpacha na bazi rajčice koja je konsolidacija mnogih vrsta koje sam probala na cesti i kod kuće, uz vlastite male zavoje. Ova juha NEMA KRUHA!

    Savjet za unaprijed: Volim pripremiti malu količinu koju ću ljeti držati u Mason staklenkama za brz početak ručka ili večere. Juha bi trebala stajati 3-4 dana u hladnjaku. Po meni se ne smrzava dobro i najbolje ga je konzumirati svježe.


    17 super osvježavajućih ljetnih gazpachosa

    Ove ljetne juhe najukusniji su način rashlađivanja.

    Vašem ljetu treba ovo jednostavno predjelo.

    Ovako se ljeti radi žitarica od kukuruza.

    Bademi dodaju teksturu ovom slatkom gazpachu koji je savršen za ljetne izlete. (Bonus slatki bodovi za žlicu gingema).

    Dodajte marokanske začine u gazpacho od mrkve za egzotični zaokret.

    To što rashlađujete stvari, ne znači da ne možete malo pojačati toplinu.

    Ova hladna juha jednako je osvježavajuća kao i hladna čaša vode, ali s daleko više hranjivih tvari.

    Za svjetliju nijansu napravite gazpacho sa seoskim bijelim kruhom, zelenim grožđem i bademima.

    Pečene rajčice zatim propasirajte u kuhači za glatkiju, kremastiju verziju.

    Već je hladno pa zašto ne biste pojeli gazpacho za desert?

    Dodajte malo škampa na žaru za dodatne proteine.

    Krupne rajčice, crvena paprika i krastavac pomažu u pojačanju ove ljetne juhe.

    Učinite gazpacho još prikladnijim za ljeto dodavanjem tropskih okusa.

    Kokosovo mlijeko dodaje kremoznost gazpachu za koju niste ni znali da je potrebna.

    Zdravo, ljepotice. Pojačajte zvuk svog gazpacha s ovim šarenim dodatkom.

    Kad dođe ljetna vrućina, poželjet ćete provesti što manje vremena u kuhinji. Ovaj 10-minutni recept brzo će vas uvesti i izaći.



Komentari:

  1. Forrest

    Mogu potražiti poveznicu na stranicu koja ima mnogo članaka na ovu temu.

  2. Aluino

    Nisam zadovoljan s tobom

  3. Tygomuro

    Vi ste u krivu. Mogu braniti svoj stav. Pišite mi na PM, razgovarat ćemo.

  4. Iliana

    With such success as yours

  5. Salvatore

    Slaže se, korisna poruka

  6. Abimelech

    Mislim da griješite. Mogu to dokazati. Napišite mi u PM, mi ćemo to riješiti.

  7. Brus

    Simpatična fraza

  8. Omar

    I subscribed to the RSS feed, but for some reason the messages are in the form of some hieroglyphs :( How to fix this?



Napišite poruku