Novi recepti

Rustikalne mediteranske lepinje sa sirom i aromatičnim biljem

Rustikalne mediteranske lepinje sa sirom i aromatičnim biljem



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

U posudu za gnječenje stavite prosijano brašno, na vrhu napravite rupu u sredini, stavite kvasac, šećer i sol na rub.

Ulijte toplu vodu i mijesite brzo 3 ili 4 minute), dodajte dvije žličice maslinovog ulja, mijesite još minutu, a zatim ostavite da se diže 40 minuta.

U međuvremenu pomiješajte sir s jajetom i ostavite sa strane.

Začinsko bilje se opere, sitno nasjecka i pomiješa s maslinovim uljem.

Rukama podmazanim maslinovim uljem preklopite tijesto dva ili tri puta i odlomite šest njegovih komada.

Svaki komad (u obliku kuglice) stavlja se u pladanj obložen pergamentom i prstima se utisne po sredini, ostavljajući mjesta za punjenje sira. Ne pokušavajte izgledati savršeno, to su rustikalne lepinje.

Na vrh stavite žlicu sira i žličicu biljnog ulja.

Ostavite tijesto da se diže još 20 minuta i pecite lepinje dok ne porumene, oko 30 minuta.

Lepinje su vrlo ukusne i zamamno mirišu.


Koristite plodove avokada za ukusan umak Guacamole

Sastojak umaka Guacamole:

Način pripreme

Prije nego što krenete na posao, evo kako odabrati i očistiti ovo voće.

Avokado je prepoznatljiv po boji ako je zreo. Trebala bi biti tamnije zelena. Kad ga kupujete, držite ga u ruci i lagano ga stisnite kako biste bili sigurni da je dovoljno mekan da ga možete koristiti za kuhanje.

U slučaju da prije niste otvarali avokado, saznajte da ga morate samo prepoloviti i izvaditi veliku jezgru iznutra. Zatim žlicom lagano ogulite pulpu iznutra.

Kako pripremiti ovaj recept brzo je i jednostavno. Nakon što izvadite jezgru avokada u zdjelu, sameljite je vilicom. Ovdje ćete vidjeti je li pečeno ili nije. Ako je jezgra tvrda, sameljite je nožem. Ne preporučuje se stavljanje u blender jer je od njega napravljena pasta.

Zatim dodajte sok od limuna, malo soli i pospite korijanderom ako ga imate pri ruci. Svježi zeleni luk u vrtu treba nasjeckati, kao i rajčice. Zatim ih dodajte u umak od avokada. Kušajte pripravak kako biste bili sigurni da je začinjen točno onako kako treba i spreman. Završili ste s pripremom ukusnog recepta, omiljenog u mnogim dijelovima svijeta.

Kao preporuka za posluživanje, može se jesti kao prilog ili kao predjelo. Obično se premažite tostom i uživajte u svakom okusu sastava.

U drugom receptu u kojem je plod avokada glavni junak saznat ćete koji sastojci čine konzistentnu i osvježavajuću salatu u kojoj možete uživati ​​u bilo koje doba dana.


Hladno prešano ulje za prženje & # 8211 VITAQUELL & # 8211 500ml

Dijetetski proizvod najviše kvalitete. Fauser Vitaquell Gmbh proizvođač je nekih od najkvalitetnijih biljnih ulja dostupnih u cijelom svijetu. Vitaquell ulja dolaze samo hladnim prešanjem uljarica iz kojih su dobivena. To su ulja BEZ GLUTENA, LAKTOSE, MLIJEČNIH PROTEINA, JAJA ili KVASCA, s izrazito strogim sadržajem NATRIJA i bez KONZERVANATA, BOJA ili drugih E. Uvijek se preferiraju spremnici (posebno staklo, lim za hranu itd.) Koji štite sadržaj od djelovanja ultraljubičastih zraka i moguće kontaminacije ftalatima.

Ovo vruće ulje za kuhanje vrlo je čisto ulje dobiveno hladnim prešanjem od određene sorte suncokreta. Namijenjen je isključivo za kuhanje na visokim temperaturama, a posebno za prženje. Nakon hladnog prešanja korištene su neke fizičke metode dezodoriranja i dezodoriranja tako da ulje ima potpuno neutralni okus.

Sadrži mali postotak zasićenih masnih kiselina i vrlo visok udio oleinske kiseline (mononezasićene masne kiseline) što mu daje vrlo visoku točku fumigacije, što ga čini idealnim za prženje, prženje ili druge načine kuhanja na visokim temperaturama.

Ketogena dijeta

"Ketogena i hiperproteinska dijeta oduševljavaju mnoge potencijalne gubitke težine". Oni su popustljivi, rade i & ndash su sa stajališta mnogih & ndash čak i ugodni, sadrže dosta hrane životinjskog podrijetla. Donekle su slični i zato se na tržištu pseudohranjenja natječu pod raznim imenima liječnika ili nutricionista dotaknutih genija. Osobno mi se nitko od njih ne sviđa! Nemaju nikakve veze s fiziologijom, već se spuštaju iz patološkog područja, prisiljavajući neke metaboličke puteve koje tijelo manje koristi i koje se izvode neekonomično, uz veliku potrošnju energije. Očigledno, pacijent gubi na težini! Ali gdje je riba!? Pa, kako bi tijelo dobilo energiju potrebnu za rad, sagorijeva mnogo više glukoze nego inače! Prije nego što ih izgori, tijelo pretvara hranjive tvari bez ugljikohidrata u monosaharide koji su ekonomski i biološki skupi. Ova transformacija također košta energiju, pa otuda i priča o "sagorijevanju masti" u časopisima! Dobro, dobro, ali u čemu je problem ako sagorite puno više glukoze nego inače?! Zašto to nije dobro, jer čovjek gubi na težini iako jede ono što voli (masti, bjelančevine itd.)? Zaboravite problem! Što god unijeli u tijelo, osnovna energetska molekula je monosaharid! Ne možemo promijeniti stvari! Samo radim simulaciju, koristeći neke jednostavne brojeve: donosite određenu količinu makronutrijenata kako biste ih pretvorili u gorući monosaharid. Upotrebljavate pomoćne metaboličke putove za proizvodnju od te hrane cca. 7 g glukoze od kojih vam je potrebno samo 1 g. Pregorite preostalih 6 g kako biste dobili energiju potrebnu za dobivanje korisnog grama. Ovo spašava tijelo! Spalite 7 molekula da biste dobili učinak jedne! Očito se resursi troše, a tijelo iscrpljuje svoje rezerve! Ali po kojoj cijeni? Dame i gospodo, sagorijevanje glukoze vrijedi! Naziva se oksidativnim napadom i stvara u mitohondrijima (biljna stanična energija), a ne samo u njemu, čaroliju koja se znanstveno naziva oksidativni stres. Ovo djelovanje reaktivnih vrsta kisika (kod nas utemeljeno pod imenom Free Radical & # 8211 i o kojem svi govore) na unutarstanične strukture MJERA JE PROLAZA VREMENA PREKO STANICE, odnosno njegovo trošenje. Izuzetno prosvijetljeni liječnik & # 8211 Richard A. Passwater (1995.) & ndash rekao je: „Stabilnost živih sustava progresivno se pogoršava zbog kemijskih reakcija, a ne s vremenom. Ako možemo kontrolirati brzinu ovih štetnih reakcija, možemo kontrolirati i proces starenja. Štoviše, većina pacijenata koji koketiraju s viškom kilograma ili su dislipidemični, ili imaju problema s metabolizmom proteina i dušičnih baza, ili oboje, plus mnogi drugi! Pa, kako ćemo to učiniti? Pružamo li im ruku pomoći da umru brže, ali tanje? Drugim riječima, i budući da svaki pacijent ima pravo na slobodnu volju, izvršit ću svoju dužnost i na ovoj web stranici, pod oznakom prehrane KETOGENSKA DIJETA i HIPERPROTEINSKA DIJETA, odabrati one namirnice koje im se mogu uvesti. Za pomoć onima koji to žele! Osobno nikada neću propisati takve dijete, osim u vrlo točnim i dobro odabranim slučajevima! ”& Ndash dr. Albu Horatiu 2013

Dijeta s malo ugljikohidrata

"Dijete s niskim udjelom ugljikohidrata su" zavaravajuća "imena onih manje upućenih, pod kojima se kriju i ketogene dijete s hiperproteinskim infleksijama. Inače ne može biti! Temelji se na niskom sadržaju ugljikohidrata (ugljikohidrata) u prehrani, što tjera tijelo da proizvodi energiju iz drugih makronutrijenata i koristi manje uobičajene metaboličke putove, velike potrošače energije! U biti, čovjek gubi na težini, ali i stari puno brže tijekom korištenja ovih vrsta prehrane (hiperproteinska i ketogena) jer se one postižu na metaboličkim putovima intenzivnije tvoreći SOR (slobodne radikale). No, u nekim situacijama donose i prednosti & # 8230 Čak ih i neki dijabetičari i njihovi liječnici preferiraju! U fiziološkim uvjetima (normalnog funkcioniranja) ljudsko tijelo je dizajnirano za dobivanje oko 55-65% potrebne energije iz energetskih podloga ugljikohidrata. U slučaju prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, ketogenom i hiperproteinom, energetski unos ugljikohidrata praktički je manji od polovice. Stoga ćemo hranu s niskim udjelom ugljikohidrata smatrati hranom koja dolazi s količinom ugljikohidrata koja bi generirala do 25% energije normokalorične hrane (koja donosi 150 kca / 100 g). To je za nas & # 8211 hrana koja donosi najviše 37,5 kcal / 100g putem ugljikovodika je Low Carb. Prema tome, prema izračunima (1g HC = 4Kcal), razmotrit ćemo i zabilježiti s prehrambenim naznakama NISKI UGLJUKOVI one namirnice koje imaju manje od 10 g ugljikovodika / ugljikohidrata na svakih 100 g pripremljenih na način koji proizvođač očekuje u slučaju krutih tvari i manje od 4 g / 100 ml u slučaju onih koji konzumiraju tekućine! ”& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Bez kofeina

Proizvedeno bez bilo kojeg od tri derivata ksantina (kofein, teobromin i teofilin) ​​koji često postoje u biljnom svijetu. & # 8220Kofein ili kofein je biljni alkaloid iz skupine ksantina koji djeluje kao kompetitivni inhibitor na receptorima adenozina neurotransmitera. Dakle, ima učinak dezinhibiranja neuronske aktivnosti i narušavanja ciklusa spavanja i buđenja. Preko svojih metabolita inhibira osjećaj gladi i povećava toleranciju na fizički napor (paraksantin), povećava protok arterijske krvi bogate kisikom i hranjivim tvarima do mozga i mišića (teobromin), opušta glatke mišiće & # 8211 osobito bronhiole i ndash povećava ritam i učinkovitost srčane pumpe (teofilin). Glavni prirodni izvori kofeina su čaj, kava, mate, guarana, maca. A kakao sadrži relativno male količine kofeina. Budući da se ovaj alkaloid nalazi u nekim od najčešće korištenih napitaka, treba se pozabaviti režimima koji sadrže kofein ili zamjenama bez kofeina. Dijete s ograničenim unošenjem kofeina preporučuju se kod: & # 8211 Anksioznosti, napadaja panike, nesanice, depresije, sklonosti depresiji. & # 8211 Mnoge kardiovaskularne bolesti, angina pektoris, postinfarktni status, hipertenzija, srčane aritmije. & # 8211 Epilepsija. & # 8211 U osoba s dijabetesom, hipertireozom i želučanom hiperacidnošću. & # 8211 Oni koji primaju određene lijekove, uključujući beta blokatore, druge sipatomimetike, nikotin, efedrin, pseudoefedrin, kinolone (norfoksacin, ciprofloksacin itd.), MAOI, benzodiazepine, teofilin, metilksantin. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2013

Bez kolesterola

& # 8220Da bi smanjili ukupni kolesterol u plazmi, neki liječnici propisuju lijekove koji se međusobno podržavaju i dijete. Polazi od ideje da smanjeni unos egzogenog kolesterola (prihod od hrane) utječe na razinu ukupnog kolesterola u plazmi. Medicinska i nutritivna istraživanja u posljednja dva desetljeća pokazala su da & # 8211 u biti & # 8211 postoje dvije vrste kolesterola & # 8211 dobar (HDL) i loš (LDL) & # 8211 u smislu da ljudi koji imaju visoku količina dobrog kolesterola (HDL) ima manji rizik od razvoja ateroskleroze od onih koji imaju visoku količinu lošeg kolesterola (LDL). S gledišta ortomolekularne prehrane, priznaje se da normalne vrijednosti kolesterola u krvi variraju između 120 i 260 mg na 100 ml, postoje velike individualne varijacije ovisno o dobi, spolu, rasi, zanimanju i statusu aktivnosti. Čini se da je prilično nelogično reći da je normalna gornja granica ukupnog kolesterola u plazmi 200 mg / dl za sve pojedince. Mnogi liječnici i nutricionisti & # 8211 na koje se pretplaćujem # slažu se sa statistikom iz 2009. godine iz kliničkog ispitivanja Mayo Nutrition. Pokazuje da u normalnim životnim uvjetima maksimalne vrijednosti ukupnog kolesterola u krvi kod osoba bijele rase starije od 30 godina mogu prelaziti 200 mg / dl, dostižući vrijednosti do 280 mg / dl u slučaju muškaraca u prošlosti za 60 godina godine. Logični, učinkoviti koraci u borbi protiv visokog kolesterola su: 1. Dijeta s dijetom sa niskim kolesterolom koju je naznačio liječnik ili nutricionist. 2. Kombinacija s prehranom i drugim promjenama načina života koje mogu poboljšati profil kolesterola u plazmi. Dakle: promicanje vježbanja, mršavljenja, izbjegavanje visoravni mentalnog stresa i umora, prestanak pušenja. 3. Samo ako se ovim metodama & # 8211 kao glavna prehrana & # 8211 kolesterol ne smanji značajno, vjerojatno je riječ o povećanoj endogenoj sintezi (kolesterol proizveden u tijelu). Samo u ovom slučaju liječnik će naznačiti liječenje lijekovima (obično statini) u najnižoj mogućoj dozi kako bi se pomoglo u prehrambenom ponašanju. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2009

Bez glutena

„Gluten je proteinski amalgam (prolamin i glutelin) koji postoji u većini uobičajenih žitarica. Budući da je netopiv u vodi i ljepljiv, koristi se u prehrambenoj industriji kao najjeftinije vezivo za hranu. osim u žitaricama koje ga prirodno sadrže, možda ćete se iznenaditi kad ga pronađete u gotovo svakoj hrani s nekoliko sastojaka i koja ne sadrži prehrambene oznake GLUTEN FREE ili GLUTEN FREE. Postoji alarmantan porast otvorene i klinički izražene netolerancije na gluten. Iz tog razloga, imuno-nutritivna i ortomolekularna zaštita od starenja ili posebne dijete za određene bolesti preporučuju njezino dugotrajno izbacivanje iz prehrane. Najvažnije posebne prehrambene i ortomolekularne prehrambene preporuke prehrane bez GLUTENA su: & # 8211 Imunohranjive dijete koje obično isključuju gluten, laktozu, mliječne proteine, jaja, a ponekad i kvasce iz specifičnih seroloških testova1. & # 8211 Netolerancije na gluten, mliječne proizvode, jaja, uljarice i soju. & # 8211 Celijakija (asimptomatska, potencijalna, izražena) i herpetiformni dermatitis. U ova dva slučaja bezglutenska dijeta ne započinje bez točne dijagnoze, jer eliminacija glutena neizbježno dovodi do krivotvorenja rezultata laboratorijskih pretraga. & # 8211 Dijete za ortomolekularnu prehranu kod reumatoidnog artritisa i drugih autoimunih bolesti (ulcerozni rektokolitis, Crohnova bolest, psorijaza, multipla skleroza, lupus itd.) & # 8211 Dijete za ortomolekularnu prehranu u kojima sc nalazi proupalni i upalni status body2 (metabolički sindrom, dijabetes II, njegova pretilost). & # 8211 & # 8211 Autizam3 (prema egzorfinskoj teoriji autizma). & # 8211 Shizofrenija, teška depresija, epilepsija (prema teoriji viška opioida) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslimming: mršavljenje uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Izdanje Spandugino, 2013. 2 Metabolički sindrom. Camelia Diaconu. Bukurešt & ndash Izdanje Medicala, 2011. 3 Opsada opioida u hrani & ndash egzorfini. Irina M. Jaba i Ostin C. Mungiu & ndash Moderna medicina, 2006

Bez laktoze

„Laktoza je disaharid (sastoji se od jedne molekule galaktoze i jedne molekule glukoze) prisutan u mlijeku životinja. Ovisno o vrsti iz koje potječe, može imati sadržaj laktoze do 0,8%.Osim laktoze i drugih aktivnih nutritivnih spojeva, životinjsko mlijeko sadrži i čitav niz proteina s važnim utjecajem na imunologiju ljudskog tijela. Postoji alarmantan porast otvorene i klinički izražene netolerancije na laktozu, a posebno na mliječne proteine. Iz tog razloga, i imuno-nutritivna i ortomolekularna zaštita od starenja ili posebna prehrana za određene bolesti preporučuju dugotrajno izbacivanje mlijeka životinjskog podrijetla, većine njegovih derivata (kao i hrane koja ih sadrži) iz prehrane mnogih ljudi. Najvažnije preporuke dijetetike i ortomolekularne prehrane proteina bez laktoze i / ili mlijeka su: & # 8211 Imunohranjive dijete koje obično isključuju (ili nakon posebnih seroloških ispitivanja) gluten, laktozu, mliječne proteine, jaja i ponekad kvasac1 . & # 8211 Intolerancija na laktozu zbog nedostatka laktaze, upalne bolesti crijeva, raznih sindroma malapsorpcije. & # 8211 Posebna ortomolekularna prehrana za održavanje pacijenata oboljelih od raka, neoplastična prehrana tijekom kemoterapije, profilaksa raka. & # 8211 Posebne ortomolekularne dijete zbog upalnih i autoimunih bolesti (reumatoidni artritis, ulcerozni kolitis, Crohnova bolest, porijaza, multipla skleroza, lupus itd.), Od kroničnih virusnih bolesti (kronični hepatitis i ciroza jetre, HPV infekcije itd.), od alergijske astme, atopijskog dermatitisa i drugih alergija. Druge sklonosti različitim poremećajima kao što su imunološki nedostaci, prekomjerni imunitet ili imunološke anarhije). & # 8211 Dijete za ortomolekularnu prehranu čiji je cilj smanjiti proupalni i upalni status tijela2 (metabolički sindrom, dijabetes II, pretilost itd.). & # 8211 Celijakija (asimptomatska, potencijalna, izražena) i herpetiformni dermatitis. Praktičari dijetetske i ortomolekularne prehrane vjeruju da uklanjanje mliječnih proteina iz prehrane donosi dodatnu korist uklanjanju glutena. To bi se sastojalo od smanjenja proupalnog i različitog statusa tijela. & # 8211 Autizam 3 (prema egzorfinskoj teoriji autizma). & # 8211 Shizofrenija, teška depresija, epilepsija (prema teoriji viška opioida) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslimming: mršavljenje uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Izdanje Spandugino, 2013. 2 Metabolički sindrom. Camelia Diaconu. Bukurešt & ndash Izdanje Medicala, 2011. 3 Opsada opioida u hrani & ndash egzorfini. Irina M. Jaba i Ostin C. Mungiu & ndash Moderna medicina, 2006

Bez mliječnih proteina

Proizvod jamči da ne sadrži mliječne proteine. “Osim laktoze i drugih aktivnih nutritivnih spojeva, životinjsko mlijeko sadrži i čitavu količinu proteina koji imaju važan utjecaj na imunologiju ljudskog tijela. Postoji alarmantan porast otvorene i klinički izražene netolerancije na laktozu, a posebno na mliječne proteine. Iz tog razloga, imuno-nutritivna i ortomolekularna zaštita od starenja ili posebna prehrana za određene bolesti preporučuju dugotrajno izbacivanje mlijeka životinjskog podrijetla, većine njegovih derivata (kao i hrane koja ih sadrži) iz prehrane mnogih ljudi. Najvažnije preporuke dijetetike i ortomolekularne prehrane proteina bez laktoze i / ili mlijeka su: & # 8211 Imunohranjive dijete koje obično isključuju (ili nakon posebnih seroloških ispitivanja) gluten, laktozu, mliječne proteine, jaja i ponekad kvasac1 . & # 8211 Intolerancija na laktozu zbog nedostatka laktaze, upalne bolesti crijeva, raznih sindroma malapsorpcije. & # 8211 Posebna ortomolekularna prehrana za održavanje pacijenata oboljelih od raka, neoplastična prehrana tijekom kemoterapije, profilaksa raka. & # 8211 Posebne ortomolekularne dijete zbog upalnih i autoimunih bolesti (reumatoidni artritis, ulcerozni kolitis, Crohnova bolest, porijaza, multipla skleroza, lupus itd.), Od kroničnih virusnih bolesti (kronični hepatitis i ciroza jetre, HPV infekcije itd.), od alergijske astme, atopijskog dermatitisa i drugih alergija. Druge sklonosti različitim poremećajima kao što su imunološki nedostaci, prekomjerni imunitet ili imunološke anarhije). & # 8211 Dijete za ortomolekularnu prehranu čiji je cilj smanjiti proupalni i upalni status tijela2 (metabolički sindrom, dijabetes II, pretilost itd.). & # 8211 Celijakija (asimptomatska, potencijalna, izražena) i herpetiformni dermatitis. Praktičari dijetetske i ortomolekularne prehrane vjeruju da uklanjanje mliječnih proteina iz prehrane donosi dodatnu korist uklanjanju glutena. To bi se sastojalo od smanjenja proupalnog i različitog statusa tijela. & # 8211 Autizam 3 (prema egzorfinskoj teoriji autizma). & # 8211 Shizofrenija, teška depresija, epilepsija (prema teoriji viška opioida) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslimming: mršavljenje uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Izdanje Spandugino, 2013. 2 Metabolički sindrom. Camelia Diaconu. Bukurešt & ndash Izdanje Medicala, 2011. 3 Opsada opioida u hrani & ndash egzorfini. Irina M. Jaba i Ostin C. Mungiu & ndash Moderna medicina, 2006

Bez proteina iz jaja

Proizvod čiji proizvodni recept ne sadrži komponente jaja. "Suprotno uvriježenom mišljenju, alergije, a posebno netolerancija na proteine ​​jaja, prilično su česte. Ako se alergija materijalizira u plazmi, osobito pojavom visoke razine IgE, netolerancija na hranu uglavnom uzrokuje reakcije koje uključuju fiksaciju IgG na staničnoj površini i izvanstaničnom matriksu.1 Ako alergija ima bučne manifestacije, ponekad čak i dramatične, netolerancija razvija destruktivne procese, podmukle (često nepoznate). Kad je prisutnost antigena (proteina) trajna ili se često ponavlja, to je kronična upala koja čak može biti temelj degeneracije ili autoimunih bolesti.1 Na prvi je pogled iznimno lako izbaciti proteine ​​jaja iz prehrane. To nije slučaj zbog činjenice da prehrambena industrija koristi puno jaja ili njegovih sastavnih dijelova. Rješenje je odabrati proizvode koji imaju specifikaciju 100% povrća ili one u kojima je izričito navedeno da u procesu proizvodnje nisu korištena jaja. ”& Ndash i kontrola šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Izdanje Spandugino, 2013

Bez dodanog šećera

Proizvodi u koje nije dodan šećer. Sadrže isključivo saharozu iz sastavnih sirovina (žitarice, voće, povrće, uljarice itd.). & # 8220Glukoza (I.G 100), med (I.G 90) i šećer (I.G 70) glavna su sladila koja se koriste u prehrambenoj industriji i kod kuće. Imaju visok glikemijski indeks pa donose veliko glikemijsko opterećenje. Iz tih su razloga potpuno zabranjeni za one koji žele dobar nadzor tjelesne težine, razine šećera u krvi i patoloških stanja povezanih s njihovim poremećajima (metabolički sindrom, dijabetes itd.). Štoviše, želim skrenuti pozornost na skrivene šećere koji se pod ovim ili drugim imenom dodaju u recepte nekih namirnica koje ne biste ni očekivali! Najprikladnije rješenje je čitanje oznaka i sigurnije odabiranje hrane s naznakom BEZ DODANOG ŠEĆERA. & # 8221 & # 8211 Dr. Albu Horatiu 2013

Imunohranjenost

„Što je imunološka prehrana ?! Jedan od najrazornijih medicinskih, nutritivnih i javnozdravstvenih problema našeg doba je eksplozivan rast metaboličke patologije (pretilost, metabolički sindrom, dijabetes) i koji je usko povezan s povećanim kardiovaskularnim rizikom.1 Pošast za sve, osim za farmaceutske multinacionalne kompanije, pružatelji zdravstvenih usluga i mirovinski fondovi & # 8230 & # 8211 s čijim se stavom također slažem & ndash smatra da je „svaki problem prekomjerne težine specifičan, povezan s individualnom i genetskom poviješću, sa načinom života. Neće pronaći svoje rješenje ni u jednom čudesnom režimu, članku u časopisu ili u nutricionistici dotaknute genijalnosti. ”2 Po mom mišljenju, postizanjem normalne težine i časnim analizama sa stajališta dismetaboličkog sindroma (a ponekad čak i upalnog) , sljedeća tri elementa imaju najveću važnost: 1. Hrana koja donosi ugljikohidrate, ali ona s niskim glikemijskim indeksom. 2. Gotovo svakodnevni unos reprezentativnih količina esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina Omega 3 (i aktivnih oblika i neaktivnih prekursora) i u savršeno uravnoteženom omjeru prema dobi i patologiji s onima omega 6. 3. Proučavanje tolerancija / netolerancija na hranu obično konzumira pacijent. Ovo su glavni elementi! Oni dolaze ispraviti "faktor hrane" koji je prava "kineska kap" za naše tijelo! Ovisno o potrebama pacijenta i iskustvu liječnika koji ga liječi, mogu se pridružiti neki adjuvanti kao što su poticanje kretanja / termogeneze, kao i lijekovi (hipoglikemijski, hipolipemični, hipokolesterolemični, antihipertenzivni, antikoagulantni itd. Itd. & Ndash prema potrebi). Sada, obično za veliku masu pacijenata, stvari se kreću u suprotnom smjeru! U čiju korist ?! Ako su gornje točke 1 i 2 dovoljne da ih možemo propisati, primijeniti i slijediti, posljednja & ndash, naime "Studija intolerancije na hranu" i dalje će nas odvesti u laboratorij za analizu (no istina je da & ndash nemaju mi, oni koji znamo iz tajni ortomolekularne prehrane, šutimo i možemo empirijski otkriti neke od namirnica, a ne sastojke koji ne odgovaraju pacijentu. To činim tehnikom me "večera s jedinstvenom hranom"!) Za proučavanje u laboratoriju intolerancije na hranu trenutno se koriste (kolovoz 2013.) dvije važne metode: & # 8211 Granulocitni testovi stimulacije (citotoksični test, leukotrace itd.) koji & ndash po mom mišljenju & ndash će s vremenom biti napušten. Ne komentiram održivost tehnike, nemam kvalitetu i obučenost za to, ali nisam dobio veliko zadovoljstvo tim metodama. A to posebno zbog popratnog softvera koji je dijetu izgradio sasvim izvan konteksta velike većine pacijenata. & # 8211 ELISA testovi koji doziraju ukupne i specifične IgG. Zbog dobre ponovljivosti rezultata, čini mi se da su oni najkorisniji. Problem je i sa softverom za tumačenje pa sam nekako "četkao" ovisno o karakteristikama pacijentove prehrane izvađene iz laboratorija. Koristili smo nekoliko testova, kako u Rumunjskoj tako i na Zapadu, neki opsežniji i skuplji, drugi manji i popustljiviji za pacijenta (York, Imupro300, Imupro500, Imupoidi itd.). Potonji & ndash Imupoidi & ndash koji je razvio prof. Rueff čini mi se najjednostavnijim, najmanje skupim i prilagođenim potrebama rumunjskog pacijenta, koji tradicionalno ima malo raznoliku prehranu. Šteta što još nije dostupan u Rumunjskoj. Veselim se ovom ili drugom sličnom testu! Što nam ovi testovi žele pokazati? Oni pružaju važan pokazatelj vodi li neka hrana koju pacijent konzumira do imunoloških sukoba (osim alergijskih pojava posredovanih IgE-om & ndash), koji s vremenom dovode do lezija na "rubu četke" (od razine četka). sluznice tankog crijeva) koja potiče promjene crijevne propusnosti.3 kronično-degenerativne (kroz inducirane nedostatke / viškove makro i mikronutrijenata), a posebno u slučaju onih koji se razvijaju na polju sa slabim antivirusnim i antineoplastičnim imunitetom. Potpuno se slažem! Štoviše, prema prof. Rueffu: „Sklonost stvaranju prevelike težine i masti u odnosu na kalorijsku količinu onoga što jedemo dio je ovog procesa.“ 2 I ja i mnogi drugi subraća ili pacijenti koji su morali takvim smo testovima primijetili da većina (preko 80%) nas, onih koji imaju tendenciju dobivanja na težini ili čak pretilosti različitog stupnja, netolerantni (tj. razvijamo IgG) na barem jednu ili dvije od sljedećih sastojaka hrane ( obično prve tri): & # 8211 Gluten (protein koji se nalazi u pšenici, srodnim žitaricama, ali i kao industrijski dodatak mnogim drugim namirnicama), & # 8211 Mliječni proteini (u mlijeku, mliječnim proizvodima i hrani u kojoj mliječni proizvodi imaju bili korišteni), & # 8211 Bjelančevine jaja (jaja i hrana u kojima su korišteni njihovi dijelovi), & # 8211 rjeđe u kvascima i hrani koja ih sadrže. Na temelju iskustva ovih testova i literature na tom području, primijenit ću prehrambene indikacije IMUNONUTRITION na one organske i dijetalne namirnice visoke klase na ovoj web stranici koje podržavaju one koji slijede imunohranjive dijete. Stoga su većinu vremena ti ljudi "korisnici" barem jedne ili više gore navedenih netolerancija. Odabrana hrana NE SADRŽI / NIJE SE KORISTILA U PROCESU PROIZVODNJE: gluten, jaja, mlijeko i sastojci koji ih mogu sadržavati. “Uklanjanje intolerantne hrane ima i druge posljedice3, osim imunološkog sukoba u stijenci crijeva. Dakle, dolazi do djelomičnog uništavanja i promjene u propusnosti sluznice oštećenjem / razbijanjem stanica viloznog epitela, takozvanog "ruba četke". Kombinacija ovih imunoloških i anatomskih poremećaja dovest će do "pothranjenosti" koja je izvor mnogih kroničnih bolesti, kao i prekomjerne tjelesne težine. Ako se ne liječi uzrok & ndash intolerancija na hranu i repermeabilizacija stijenke tankog crijeva & ndash, problem težine nikada neće biti riješen. To objašnjava neuspjeh svih restriktivnih režima, bol i razočaranje onih koji se ograničavaju na ovu dijetu. ”2 Nadam se da će vam ove kratke bilješke znatno olakšati izbor! Sretno! ”& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013. 1 Predgovor Prof.Dr. Constantin Ionescu-Targoviste u Immunoslabirea: mršavljenje uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 2Immun mršavljenje: gubitak težine uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 3Imunohranjenost, hranjenje u skladu s imunitetom. Dominique Rueff, Bernard Weber, Camille Lieners, William Amzallag. Urednik Francois Xavier de Guibert, 2009. Više od ozdravljenja. Dominique Rueff. Nakladnička kuća Bucharest & ndash Spandugino, 2013. Metabolički sindrom. Camelia Diaconu. Bukurešt & ndash Izdanje Medicala, 2011.

Pogodno za djecu

& bdquoin svaki dan, iskustvo mi pokazuje da je većina roditelja zainteresirana za zdravlje svoje djece samo kada postoje značajni problemi, obično bolest.To je velika greška! Dakle, uz činjenicu da ovakav stav može dovesti do opasnih ili čak dramatičnih situacija (zbog potencijalne negativne evolucije neke od bolesti, ovisno o području na kojem se razvija) i sam tretman (obično farmakološki i s pozitivnim učincima na bolest), dovodi do neizbježne nuspojave opće opijenosti organizma, do smanjenja očekivanog života liječenog, jednom riječju do skraćivanja života. Kako svi intuitiramo, Bog nam daje zdravlje koje moramo čuvati, čuvati i brinuti se kako bismo od njega imali što dulju korist. Ista se stvar događa s "vitalnim izvorom" ili duljinom života! Kroz genetski miraz & bdquorezervirani smo i predodređeni „za određeno vrijeme života, od čega OBOJO RODITELJ (u razdoblju nesvjesnog prehranjivanja i intrauterinog života, dojenče, malo dijete, veliko dijete, pubertet & ndash u kojem sva odgovornost pada na njih), a zatim MI INNÖÖ≈ĆINE (tijekom svjesne prehrane & ndash adolescencije, mlade odrasle osobe, odrasle osobe, starije osobe & ndash u kojoj sva odgovornost pripada nama) moramo & bdquogrijgi "smanjiti manje ili više, kao što je bjesnoća, ovisno o na procese starenja (starenja) koje stavljamo na određene tjelesne strukture (tkiva, organe, aparate i sustave). Logika je da će, kao u slučaju mehaničkih strojeva, u slučaju organskih, više opterećeni sustavi i podsklopovi dati prve. Što možemo učiniti da smanjimo nekoliko dana koji su nam dati? Opravdano pitanje koje bi nas trebalo zabrinuti za nas, ali posebno za našu djecu! Napravit ću nekoliko brzih razmatranja o ovoj temi koja bi u normalnom i odgovornom društvu trebala biti od velikog interesa! "& # 8211 dr. Albu Horatiu iz članka" Nasilna razmatranja o prehrambenim greškama koje činimo u prehrani djece! "& # 8211 2009

Preporučeno za dijabetičare

Proizvodi indicirani za dijabetičare s dijabetesom tipa II (koji ne ovise o inzulinu) i one s metaboličkim sindromom (metabolički sindrom X). „Dijabetes melitus je vrlo česta metabolička bolest u kojoj tijelo ne može u potpunosti iskoristiti razumijevanje svih ugljikohidrata unesenih u hranu. Dakle, postoji njihovo nakupljanje u krvi, što se medicinskim jezikom naziva hiperglikemija. Učestalost mu raste! Osim toga, postoji mnogo nedijagnosticiranih slučajeva i & ndash više & ndash znatan broj ljudi koji se smatraju naizgled zdravima, u preddijabetičkom stanju (u ortomolekularnoj prehrani koristi se izraz Latentni metabolički sindrom), koji & ndash zbog lako razumljivih razloga & ndash nisu evidentirani za dijagnosticiranje i liječenje. Zašto? Budući da je u tom latentnom stadiju liječenje samo higijensko-dijetetsko, ne zahtijeva lijekove i mnoga ispitivanja, što je ekvivalentno niskoj dobiti / nepostojećoj za farmaceutske multinacionalke. Glukoza je monosaharid s vitalnom ulogom u energetskoj genetici tijela. Njegovo prodiranje i uporaba u stanicama ovisi o količini i sposobnosti inzulina da djeluje. U biti, kod dijabetičara imamo ili nedostatak ili nedostatak inzulina, ili & ndash naprotiv & ndash inzulina u čak povećanim količinama, ali koji ne djeluje pravilno na stanice koje koriste glukozu. Bez obzira na situaciju, rezultat je približno isti: glukoza ne može ući u stanice u dovoljnoj količini i ostaje u krvi. Terapija za liječenje dijabetesa još nije dostupna. Liječenje postoji, ali nema šanse za dugoročni uspjeh ako se ne slijedi nekoliko promjena načina života, među kojima je prehrana najvažnija. Kod dijabetesa tipa I stvari su većini pacijenata prilično jasne. Moraju proći nadomjesnu inzulinsku terapiju i imati prilagođenu prehranu i režim vježbanja koji odgovaraju liječenju inzulinom. Ili obrnuto u mnogim slučajevima! Stvari su složenije za pacijente s dijabetesom tipa II ili za one s metaboličkim sindromom. S gledišta ortomolekularne prehrane, ona mora unijeti sljedeće promjene u svoj način života (iako se svi natječu za očekivani učinak, počet ću od najmanje važnog do najvažnijeg): & # 8211 smanjenje (ne prebrzo) tijela težinu ako je primjenjivo. & # 8211 Promicajte kretanje najmanje 30 minuta svaki dan. To pomaže u održavanju niže tjelesne težine i poboljšava odgovor stanica na djelovanje inzulina. & # 8211 Zamjena hrane s visokim glikemijskim indeksom i hrane Medicu s ugljikohidratima s niskim glikemijskim indeksom, kao i uklanjanje druge hrane koja dolazi sa starenje nutritivnog opterećenja za endokrino tkivo gušterače i kardiovaskularni sustav (dva glavna ciljana uređaja kod pojedinca s dismetaboličkom sklonošću prema ortomolekularnoj prehrani). & # 8211 uvođenje u prehranu one hrane i kompleksa mikronutrijenata za profesionalnu ortomolekularnu uporabu (određene vrste dodataka prehrani) koji dolaze s makro opterećenjem, a posebno mikronutrijenata protiv starenja za endokrino tkivo gušterače i kardiovaskularni sustav (dva su uređaja uglavnom usmjerena na pojedinac s dismetaboličkom sklonošću prema ortomolekularnoj prehrani). Logično, liječenje od droga započinje tek kada su učinci gornjih mjera nadvladani težinom situacije. U prošlosti koja se nastavlja u Rumunjskoj, postojao je # & # 8221 savjet & # 8221 da se proizvodi koji sadrže ugljikohidrate, a posebno šećere i monosaharide (glukoza, fruktoza, itd.) Zamijene drugima s izrazito niskim udjelom ugljikohidrata (tzv. & # 8220proizvodi za dijabetičare & # 8221). Dugo su liječnička društva (npr. Njemačko društvo za dijabetes & # 8211 DDG) pokazala da je ta ideja zastarjela, neutemeljena, pa čak i štetna jer mnoge od ovih posebnih namirnica za dijabetičare sadrže više kalorija i masti od normalnih. Dobar dijabetolog koji se ne bavi samo propisivanjem lijekova ili iskusni nutricionist može vam pomoći kako biste lako i lako preinačili svoju prehranu za dijabetes tipa II. Za dodatna razmatranja o ortomolekularnoj prehrani, stojim vam na raspolaganju! Na ovoj web stranici vjerojatno ćete pronaći najbolje dijetetske proizvode trenutno dostupne u Ujedinjenom Kraljevstvu. Označit ću prehrambenim oznakama INDICIRANE DIJABETE one proizvode za koje mi se čini da se najbolje integriraju u trenutnu struju moderne dijetetike za dijabetes tipa II. Štoviše, ulažući stalne napore, pokušat ću na stranicu svakog pripravka koji sadrži ugljikohidrate napisati tablicu & ndash unutar vremenskog ograničenja i dostupne informacije te ubaciti sljedeće elemente: Indikacije za dijabetičare Grame ugljikovodika / 100g & # 8211 Ekvivalentnost u kruhu * (EP) & # 8211 Glikemijski indeks & # 8211 Glikemijsko opterećenje & # 8211 strategija. To su časne dijete, ali koliko mi sada znamo, možemo izgraditi mnogo bolje dijete! "& # 8211 Dr. Albu Horațiu 2013

Preporučeno za trudnice

NEKI ODGOVORI NA PITANJA KOJA MI SE POSTAVLJAJU VRLO ČESTO! Postoje pitanja na koja većina opstetričara i ginekologa ima malo odgovora, a kad ih ima, prilično su invazivna za majčino i fetalno tijelo. 1. Koja je najbolja metoda bez lijekova za borbu protiv bolova u leđima trudnice? Odgovor: Kako trudnoća odmiče, trudnice mogu patiti od bolova i nelagode u leđima, ramenima, vratu, a posebno u slabinama (pacijent ih ponekad prijavljuje kao "grčeve u sedlu"). Obično su ti bolovi posljedica određenih promjena položaja (položaja) kao posljedica pomicanja težišta trudnice prema naprijed, istodobno s razvojem trudnoće. Liječenje ovih pojava lijekovima velika je pogreška jer svaka intervencija farmakološki aktivnim pripravcima na majci utječe i na nju (prema novim konceptima ortomolekularne prehrane / posebne prehrane protiv starenja), a posebno na stanje fetusa. Po mom mišljenju, najbolji način za borbu protiv ovih posturalnih bolova u leđima i zglobovima trudnice je LAKA MASAŽA 2 & ndash 4 PUTA DAN S MIO-OPUŠTAVAJUĆOM MASAŽNOM KREMOM (koja opušta mišiće), ANALGETIČKA (koja se bori protiv boli ) i ANTI-UPALNI (koji se bori protiv upale) pod nazivom FOLREX KREMA. To je pripravak posebno izgrađen za upotrebu u trudnica, a njegovo blagotvorno djelovanje temelji se na analgetskim, protuupalnim, remijelinizirajućim i opuštajućim svojstvima molekularne folne kiseline. Izuzetno je jeftin i jednostavan za korištenje! Kao što vidite, još jedna (mnogo novije otkrivena) primjena folne kiseline u trudnica! 2. Koja je najbolja metoda bez lijekova u borbi protiv zatvora trudnice? Odgovor: Zatvor se može pojaviti u bilo koje vrijeme trudnoće, ali najčešće prati posljednje tromjesečje. Samo u potpuno buntovnim slučajevima treba uzeti laksative i to s mnogo razboritosti! Većina pripravaka ove vrste sadrži farmakološki aktivne tvari (sintetičke, umjetne ili prirodne / prirodne), a također stvaraju kvarenje u majčinom tijelu određenih mikronutrijenata što ima potencijalno negativne posljedice na razvoj fetusa i pozitivne na procese starenja majke. Štoviše, takozvani laksativi koji potiču defekaciju (npr. Glicerin, parafinsko ulje, ricinusovo ulje, sredstva za čišćenje debelog crijeva itd.) Mogu uzrokovati kontrakcije, pa čak i prerane trudove. Najfiziološkija i najprikladnija metoda s majčinskim organizmom, bez ikakvih negativnih posljedica na fetus, predstavljena je uvođenjem u prehranu trudnice funkcionalne hrane posebno osmišljene za tu svrhu. S velikim uspjehom propisujem funkcionalnu njemačku hranu, također dostupnu na rumunjskom tržištu, pod nazivom RABENHORST sok od sušene šljive u količini od 125 ml jednom u 1-3 dana (ovisno o težini zatvora). Bočica od 750 ml traje 5 & ndash 15 dana, djeluje iznimno nježno i još nisam sreo nijednu trudnicu koja nije u potpunosti zadovoljna konzumacijom ove funkcionalne hrane. 3. Koji je najzdraviji način borbe protiv anemije u trudnoći? Odgovor: Mnoge žene imaju neku anemiju prije trudnoće. U drugih se hematološki i moguće klinički znakovi anemije otkrivaju nakon rutinskih pregleda tijekom trudnoće. Bez obzira na to u koju od dvije hipostaze trudnica upada, mora znati dva važna detalja: & # 8211 U gotovo svim slučajevima, anemija u trudnoći je posljedica nedostatka željeza i / ili vitamina B12 i B9. Obično postoji splet dva gore navedena nedostatka. Mnogi od nas propisuju farmaceutski ili prirodni pripravak od željeza ili samo trudnicama u posljednjem dijelu trudnoće ili, profilaktički, za cijelo razdoblje praćenja trudnoće. Barem teoretski, oba su stava točna. U osnovi, moramo uzeti u obzir neke druge vrlo važne stvari, vezane za razumnu primjenu željeza. To su: & # 8211 Postoje čimbenici koji sprječavaju apsorpciju željeza. U trudnica koje su u normalnim životnim uvjetima najvažniji od ovih čimbenika su: konzumacija čaja, kave ili alkohola, dijete s niskim udjelom proteina, zlouporaba takozvanih dodataka mikronutrijenata poput zasićenih masti, brašna i rafiniranih šećera. postojanje krvarenja, ponovljena mikrokrvarenja, kronični proljev, konzumacija laksativa, a posebno PREVIŠE ALKALNOG INTESTINALNOG OKOLIŠA, što dovodi u pitanje apsorpciju željeza. & # 8211 Prema Njemačkom udruženju za hranu, potreba za željezom trudnice koja još nema anemiju zbog nedostatka željeza iznosi 20 & ndash 30 mikrograma dnevno (ako se suvremeni način profilaktičkog željeza preferira tijekom cijele trudnoće) ili 35 & ndash 50 mikrograma dnevno (ako više volite "utemeljeniji" način u našoj zemlji, davanje željeza počinje s drugim tromjesečjem trudnoće). Iskustvo mi pokazuje da je korisnije primjenjivati ​​dijetetske, profilaktičke doze do 30 mikrograma dnevno tijekom cijele trudnoće (kao i dodatak željeza unesenim ishranom) od viših terapijskih doza koje se primjenjuju kasnije tijekom trudnoće. Ne smijemo zaboraviti da preopterećenje željezom ima mnogo ozbiljnije posljedice i da ga je teže ukloniti nego nedostatak. Vjerujem da, tamo gdje si to možemo i možemo priuštiti, moramo biti opterećeni primjenom lijekova na bazi željeza ili dodataka prehrani i usmjeriti svoju pozornost na funkcionalnu prehranu bogatu željezom, koja se koristi tijekom trudnoće! & # 8211 Uz folnu kiselinu (vitamin B9) poznatu većini liječnika, postoje i neki mikronutrijenti koji su apsolutno potrebni za dobru crijevnu apsorpciju i korištenje željeza u tijelu trudnice i fetusa. Zastupljeni su vitaminima C, B1, B2, B6 i B12. Njihova se administracija nikada ne smije izostaviti. Također treba napomenuti da u nekim slučajevima, pri uravnoteženju mikronutrijenata trudnice s anemijom može biti potrebno (uz željezo i gore navedene mikronutrijente) davanje elemenata u tragovima koje Orthomolecular Nutrition smatra sinergističkim prema željezu. To su: bakar, mangan i kobalt. Svaki tretman s dozama većim od željeza u prehrani i koji se mora provoditi dulje vrijeme (preko 2 tjedna) mora uvijek biti pod nadzorom liječnika. S vrlo dobrim rezultatima koristimo FUNKCIONALNU HRANU za sprječavanje i borbu protiv anemije u trudnica i dojilja. u tu svrhu prepišite 20 & ndash 40 ml / dan funkcionalnog dijetalnog soka RABENHORST JUICE KRVNO ŽELJEZO & ndash EISENBLUT. To je iznimna funkcionalna hrana, izgrađena prema najvišim standardima za borbu protiv sklonosti anemiji i koja sadrži (uz dijetetske doze željeza i vitamine koji sudjeluju u njegovoj apsorpciji) i koktel voćnih sokova i bilja, priznat u tradicionalnoj njemačkoj medicini koji imaju neka svojstva u borbi protiv anemije 4. Koji je najzdraviji način borbe protiv ponavljajućih infekcija mokraćnog sustava koje se mogu javiti u nekim trudnoćama? Izuzetno jednostavan odgovor: higijena učinjena kako treba i uvođenje u dnevnu, jutarnju i večernju prehranu 30 ml RABENHORST kanadskog soka od brusnice / brusnice / borovnice. Ukusno i iznimno učinkovito u sprječavanju nakupljanja E. coli u kolonijama u mokraćnom sustavu. Uspjeh! Dr.Albu Horatiu 2012

Nizak glikemijski indeks

& bdquoVeoma važan cilj za održavanje dugoročnog zdravlja i tjelesne težine je zamijeniti hranu koja tradicionalno donosi visoke i srednje glikemijske ugljikohidrate svojim varijantama niskog glikemijskog indeksa. Mjerenje glikemijskog indeksa hrane metoda je pomoću koje se može odrediti brzina apsorpcije glukoze iz te hrane iz probavnog trakta u krv i kako se mijenja vremenska krivulja, krivulja šećera u krvi. Dakle, što je veći GI, brže i važnije se povećava i smanjuje šećer u krvi.Nasuprot tome, što je niži GI, to će manje utjecati na povećanje i smanjenje šećera u krvi, nastojeći održavati konstantnu razinu glikemije tijekom vremena, mnogo povoljniju za tijelo. Po mom mišljenju, koje se malo razlikuje od službenog, smatram da je to veliko, I.G iznad 70. Neke od uobičajenih namirnica s I.G. Odlični su: pivo, glukoza, pomfrit, med, bijelo pšenično i integralno seljačko brašno, šećer, prezle i keksi, pizza, obična tjestenina, džemovi zaslađeni šećerom ili glukozni sirup. Smatra se da hrana s srednjim I.G ima I.G između 50 i 70. Neki uobičajeni primjeri: oguljeni krumpir, integralni kruh i keksi, mango, basmati riža. Namirnice s niskim GI su one s GI između 25 i 50. Neki uobičajeni primjeri: cijela smeđa riža, kuhani bulgur i bulgur juha, sok od grejpa bez dodataka, sok od vrtne jabuke bez dodataka, svježi ananas, integralni kruh i njemački crni, kuhani crveni, bijeli i zeleni grah, suhe šljive, musli bez glutena, zobeno mlijeko, bademi, soja, tjestenina i kruh od kruha.1 Hrana s vrlo niskim I. G, između 1 i 25. Primjeri: borovnice, neprženi indijski oraščići, tamna čokolada, zrna kakaovca, proklijala zelena leća, proklijalo sjeme mungo graha, proklijalo sjeme kvinoje, proklijalo sjeme japanske smeđe riže Hatsuga Genmai, soja i mahune, kuhani proizvodi kvalitetne soje (špageti, tagliatelle itd.), luk, zelena salata, gljive, križnice (kupus, cvjetača, brokula), sirupi od agave (osobito oni s dijetom s niskim glikemijskim indeksom), više povrća i zelenila, avokado, masline. Postoje dvije vrlo važne stvari koje treba napomenuti: & # 8211 postoje namirnice s nultim glikemijskim indeksom (sir, jogurt, riba, govedina, jaja, domaća majoneza). Oprezno! a oni, čak i bez sadržavanja važnih ugljikohidrata, više ili manje tjeraju gušteraču. Prvak u supuraciji gušterače je jogurt (s indeksom inzulina do 128, slično onom kod normalne čokolade!). & # 8211 Postoje mnoga klinička zapažanja (od kojih mnoga pripadaju meni) koja sugeriraju da varijante hrane bez glutena imaju manji utjecaj na kvarenje funkcionalnih resursa gušterače u sintezi inzulina. Još uvijek ne znam mehanizam, ali vidio sam učinke! Neki kažu da gluten sadrži hemaglutinin koji bi privremeno inhibirao djelovanje inzulina što dovodi do značajnog povećanja oslobađanja inzulina gušterače kako bi se postigao isti učinak kao i u nedostatku glutena. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2013 Metabolički sindrom selektivne bibliografije. Camelia Diaconu. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011. Imunoslimming: smanjenje tjelesne težine uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. Praktični vodič za dijabetičare. Preventivne mjere, tretmani, pravilna prehrana. Yves Mallette. Bucharest & ndash Ed. Humanitas, 2009. Glikemijski indeks. Ključni pojmovi u Montignacovoj dijeti. Michel Montignac. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2009. Dijeta s glikemijskim opterećenjem. 7-dnevni program za brzo mršavljenje. Nigel Denby. Bukurešt & ndash Ed. Litera International, 2011.

Loši proteini

"Normalno, kod zdrave osobe dnevni unos energije iz proteina trebao bi biti oko 15% općeg. Stoga & # 8211 u zbirnom izračunu & # 8211 pojedincu od 70 kg u normalnim životnim uvjetima (s potrebom od oko 2000 Kcal) dnevno treba oko 70 & # 8211 80 g proteina. Dijete s niskim udjelom bjelančevina (s ograničenim unosom proteina / s niskim udjelom bjelančevina) obično se propisuju pacijentima s određenim, ali samo jednim oboljenjem bubrega, jetrom ili nasljednim metaboličkim poremećajima. Ovisno o težini stanja, vaš liječnik, nutricionist ili dijetetičar određuje dnevnu količinu proteina koju se može i treba konzumirati. Tako za našeg standardnog pojedinca od 70 kg (i proporcionalno za ostale težine) obično možemo uspostaviti & ndash & ndash tri glavne vrste ograničenja proteina: & # 8211 umjerena hipoproteinska dijeta, s 50 & ndash 60 g proteina dnevno (10 & ndash 12 % unesene dnevne energije). & # 8211 dijeta za teške hipoproteine, s oko 40 & ndash 50 g proteina / dan (8 & ndash 10% dnevnog unosa energije). & # 8211 Izuzetno teška hipoproteinska dijeta, s manje od 40 g proteina / dan (manje od 8% dnevnog unosa energije). Mi ćemo takve smatrati i bilježiti, tj. JADNE PROTEINE one namirnice koje u svom optimalnom obliku konzumiranja & # 8211 dolaze s unosom proteina do 4 g na 100 g. Teoretski to znači da bi za našu osobu od 70 kg, količina od oko 1500 g te hrane spremne za konzumaciju osigurala unos proteina u umjerenoj hipoproteinskoj prehrani, oko 1250 g bi osiguralo onu na teškoj hipoproteinskoj dijeti i manje od 1000 g po tome izuzetno teškog režima hipoproteina. U osnovi radi vašeg lakšeg snalaženja, JADNI PROTEIN koji sam označio na ovoj web stranici znači namirnicu koja u svom obliku potrošnje koji očekuje proizvođač & ndash dolazi s najviše 4 g proteina na svakih 100 g proizvedenog u slučaju onih koji konzumiraju krutina i manje od 1,6 g na 100 ml za one koji konzumiraju tekućine. "& ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Loš u natriju

& bdquoUobičajeni dnevni unos natrija kod zdravog pojedinca od oko 70 kg, koji živi u uvjetima toplinske udobnosti i obavlja normalnu tjelesnu aktivnost je cputin preko 2 g. Tih 2 g Na odgovaraju 5 g čiste soli. Uzima se u obzir natrij iz svih namirnica, lijekova i tekućina koje se konzumiraju tijekom dana! Trenutno se dijete s promjenjivim ograničenjem natrija (hiposodijeve dijete) primjenjuju osobito na osobe s određenim kardiovaskularnim bolestima, bolestima jetre i zatajenjem bubrega. Dijeta s niskim udjelom natrija, ovisno o ozbiljnosti nedostatka natrija koju donosi, može se podijeliti na: & # 8211 blagu prehranu s niskim udjelom natrija, u kojoj sva hrana, lijekovi i tekućine dnevno uneseni mogu unijeti oko 1600 mg natrija (ili 4 g soli čiste). & # 8211 dijeta sa srednjim hiposodijem, u kojoj sva hrana, lijekovi i tekućina dnevno uneseni mogu unijeti oko 800 mg natrija (ili 2 g čiste soli). & # 8211 teška dijeta s hipopodijem, u kojoj sva hrana, lijekovi i tekućina dnevno uneseni mogu unijeti oko 400 mg natrija (ili 1 g čiste soli). & # 8211 Ekstremna dijeta s hiposodijem, u kojoj sva hrana i tekućina dnevno uneseni mogu unijeti do 200 mg natrija (ili 0,5 g čiste soli). Strogost prehrane s hipopodijem određuje liječnik ili dijetetičar ili nutricionist prema liječničkoj indikaciji! Kako bih vam olakšao odabir dijetetskih proizvoda na ovoj web stranici i ovisno o količini natrija ili soli koju sadrže, označit ću prehrambenom oznakom SARAC SODIUM one proizvode koji unose 160 mg natrija ili 0,4 g soli na 100 g proizvoda spremnog za konzumaciju prema specifikaciji proizvođača. Želio bih istaknuti da voda koju koristimo za piće ili pripremu hrane također sadrži promjenjiv udio natrija koji se mora uzeti u obzir u situacijama prehrane s hipopodijem. ”& # 8211 Dr. Albu Horatiu 2013


Cvjetovi slane egejske močvare s BIO mediteranskim biljem & # 8211 LEBENSBAUM & # 8211 80g

Sol ručno ubrana iz slanih močvara Egejskog mora isparila je pod djelovanjem ljetnog sunca i mirisna biljkama Zapadnog Egeja (ružmarin, luk, origano, češnjak, majčina dušica i lovorov list iz certificiranih organskih usjeva).

Bogat antioksidansima fitonutrijentima

“Aerobne stanice obično koriste glukozu i uvijek kisik za dobivanje energije. To se izgaranje odvija u mitohondrijima (citoplazmatski organi koji djeluju kao stanična energetska biljka) i vodi osim energije i ostataka za jednokratnu upotrebu (voda, ugljični dioksid) i do nekih spojeva (atomi, submolekularne frakcije) s iznimno kratkim vijekom trajanja, vrlo reaktivni. Ova fantastična kemijska reaktivnost proizlazi iz činjenice da oni nužno i brzo traže atomsku stabilnost te u tu svrhu žele stupiti u interakciju sa svime što na putu naiđu u staničnom okruženju. Prvi ciljevi - zbog njihove kemijske strukture - su lipidi, proteini i DNA, čija struktura i funkcije ugrožavaju naše visoko reaktivne spojeve. Ti "ultrareaktivni" su reaktivne vrste kisika (SOR), slobodni radikali ili oksidanti o kojima čitate u časopisima! Mnogi govore i čuju, malo njih zna! Svaka stanica ima vlastite antioksidacijske mehanizme (vlastite antioksidanse / endogene), ali oni nisu uvijek super učinkoviti. Tako se stanična antioksidativna trijada sastoji od: SOD (Superoksid-dismutaza & ndash pretvara radikal Superoksida u vodikov peroksid), GSH (Glutation-peroksidaza & ndash uklanja većinu vodikovog peroksida) i KATALAZA (uništava dodatne količine vodikovog peroksida). Kad se premaši sposobnost endogenih antioksidansa da neutraliziraju reaktivne vrste kisika, dolazi do značajnog staničnog oštećenja koje također (ne samo njih) podrazumijeva pojavu mnogih kroničnih degenerativnih i s godinama povezanih stanja poput raka, degenerativnog reumatizma, osteoporoze., Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti , Dijabetes tipa II, metabolički sindrom, neke bolesti srca itd. Itd. Postoje djelomično potvrđene teorije koje pokazuju da je moguće unijeti izvana & ndash putem hrane & ndash neke količine takozvanih egzogenih antioksidansa (izvan tijela) koje bi & ndash pod određenim uvjetima & ndash odradile svoj posao. Provjerio sam neke od njih i proteklih godina, u laboratoriju, metodom FRAP. Prisjetio sam se nevjerojatne antioksidativne moći spoja ekstrahiranog sofisticiranim metodama iz svježeg zelenog čaja. Naime Epigalokatekin 3 Gallate! Ovo je sekundarni fitonutrijent koji je prisutan u neoksidiranom lišću zelenog čaja (otprilike prvih 5 & ndash 6 mjeseci nakon berbe). S vremenom se oksidira i mijenja u druge manje zanimljive spojeve. Ostali egzogeni antioksidansi ili prekursori su: karoten i likopen fitonutrijenti, neki vitamini B, vitamin C, vitamin E, alfa lipoična kiselina, Hesperidin (vitamin P), koenzim Q10, mikroelementi i elementi u tragovima (poput željeza, mangana, cinka, germanija, selen), neke aminokiseline, žuti, crveni i smeđi flavonoidi, odnosno flavoni / antocijani-protoantocijani / tanini, polifenoli. Jedna teorija, jedna praksa! U osnovi, hrana sadrži antioksidanse samo ako već nije oksidirala! Moraju biti vrlo dobre kvalitete, svježi ili dobro / pravilno očuvani i zaštićeni od djelovanja zraka i ultraljubičastog svjetla. Koliko ste puta kupili Goji bobice i uzalud ih koristili ?! Goji, zapravo vrlo bogat egzogenim antioksidansima i drugim sporednim spojevima fitonutrijenata, od kojih neke hlapljive tvari zadržavaju žudnju kad su svježe ili ih čak poboljšavaju po jedinici težine ako su dobro očuvane. Kako? Ili blagim sušenjem, a zatim pakiranjem u zaštićenu atmosferu (rijetki, inertni plinovi, bez kisika) ili u obliku sokova izravno ekstrahiranih, hladnim prešanjem i UVIJEK ZAŠTIĆENIM OD OKSIDACIJE (limunskom ili askorbinskom kiselinom) i UV zrakama. To je to! Ostalo je druga priča: novac bačen! Svi znaju što su antioksidansi! Koliko djeluju in vivo naspram in vitro drugo je pitanje i o tome ovdje ne raspravljamo, ali moramo znati jedno: ako su u smislu endogenih antioksidansa isti za sve vrste stanica u tijelu, bolesne ili zdrave , egzogene su različite i IMAJU VELIKU TKIVNU SPECIFIČNOST. Iz tog razloga, napredni farmaceutski laboratoriji na terenu koriste antioksidanse specifične za svaku patologiju jer "nepromišljena kupka egzogenih antioksidansa" & ndash kako pokazuju časopisi - i u slučaju da je hrana dobre kvalitete i da ih još uvijek sadrži, a ne je samo naznačeno. Čak i ako je teško povjerovati, slobodni radikali imaju određene pozitivne uloge u zdravim stanicama o kojima ovdje ne raspravljamo, te u stanicama raka - koje su prave "antioksidativne zamke" - da ne spominjemo. Kod raka se unos antioksidansa mora pažljivo razmotriti kvantitativno, a posebno kvalitativno! Kako znamo sadržaj antioksidansa u hrani koju jedemo? Pa, ne znamo! Moramo imati na umu da se ti antioksidansi moraju unijeti u svakodnevnu prehranu ili iz svježih izvora (po mogućnosti iz certificirane organske poljoprivrede) ili iz vrlo kvalitetne hrane, podvrgnuti minimalnoj preradi i što je više moguće bez kontakta s toplinom, kisikom i ultraljubičasto. Kad bih hranu klasificirao prema njezinom antioksidativnom kapacitetu, zaustavio bih se na ORAC indeksu, koji mjeri sposobnost upijanja slobodnih radikala i lakši je za upotrebu u hrani (amalgam kemijskih spojeva) od laboratorijske metode s kojom sam poznatiji s FRAP -om (prijelaz željeznog iona u željezni) i koji je nepobjediv u slučaju čistih spojeva. Stoga ću za ovu stranicu dati prehrambene indikacije ANTI OX za onu hranu koja sadrži časne količine uobičajenih antioksidansa prema ORAC klasifikacijama. Imajte na umu da su namirnice najbogatije antioksidansima & # 8211, a tradicionalno nedostaju u rumunjskoj prehrani & # 8211 organski začini kada se pakiraju pažljivo, moguće u kontroliranoj atmosferi i drže dalje od ultraljubičastog svjetla i zraka. Zatim dolaze drugi poput nekog crvenog voća, meko sušenog egzotičnog voća itd. ”& Ndash Dr. Albu Horatiu 2013

Bio certifikat

& # 8220Po svoj prilici, organski, organski ili organski proizvodi su oni u čijoj se proizvodnji ne koriste umjetne ili sintetičke kemikalije niti genetske intervencije. Stoga, u usporedbi s njihovim konvencionalnim / tradicionalnim kolegama, "imaju koristi" & # 8211 između ostalih & # 8211 od niske koncentracije POP -a (postojani organski zagađivači) i teških metala, dvije "kemikalije" sa značajnim kumulativnim negativnim učinkom na tijelo . Organsko certificiranje je proces kojim su proizvođači hrane stekli i održali svoju kvalifikaciju organskog ili organskog. Zahtjevi su slični, s malim razlikama od zemlje do zemlje. Učestalost, metodologija i strogost kontrola donekle se razlikuju. U širem smislu, najvažniji zahtjevi su: & # 8211 Nemojte koristiti genetski modificirane organizme. & # 8211 ne koristite sintetičke / umjetne kemikalije (kemijska gnojiva, pesticide, herbicide, fungicide, antibiotike, aditive, konzervanse, boje, pojačivače okusa ili arome, prirodne arome itd.). & # 8211 Obrađeno poljoprivredno zemljište mora prethodno proći promjenjivo razdoblje (najmanje 3 godine & ndash, ovisno o zakonodavstvu) čišćenja i dekontaminacije, tijekom kojeg nije podvrgnuto nikakvim kemijskim tretmanima. & # 8211 kada su u pitanju nepakirani proizvodi, potrebno je održavati strogo fizičko razdvajanje između certificiranih i necertificiranih proizvoda kako kod proizvođača tako i u distribucijskom lancu. & # 8211 Proizvođač vodi strogu pismenu evidenciju dnevnih operacija. & # 8211 Proizvođač izričito pristaje na povremene i nenajavljene preglede certifikacijskih tijela i tijela. U mnogim zemljama proces certificiranja nadziru vlade. U zemljama članicama U.E. korištenje izraza organsko, bio, ekološki itd. u komercijalne svrhe itd. to je zakonom ograničeno.Koje su prednosti za potrošača? Isključiva uporaba certificiranih organskih / bio / ekoloških proizvoda (ili kombinacija ovih i konvencionalnih) donosi mnogo manje opterećenja kemikalijama štetnim za zdravlje. Što prije počnete, to bolje. Valja napomenuti da su mnoge od tih tvari zatvorene u masnom / masnom tkivu životinjskih organizama (ali i u drugim stanicama), ne mogu se više eliminirati i donijeti razorne učinke na zdravlje i očekivano trajanje života. Ovi negativni učinci često su izravno proporcionalni količinama ovih spojeva nakupljenih u tijelu. & # 8221 & # 8211 2013 Dr. Albu Horațiu

Dijeta s malo ugljikohidrata

"Dijete s niskim udjelom ugljikohidrata su" zavaravajuća "imena onih manje upućenih, pod kojima se kriju i ketogene dijete s hiperproteinskim infleksijama. Inače ne može biti! Temelji se na niskom sadržaju ugljikohidrata (ugljikohidrata) u prehrani, što tjera tijelo da proizvodi energiju iz drugih makronutrijenata i koristi manje uobičajene metaboličke putove, velike potrošače energije! U biti, čovjek gubi na težini, ali i stari puno brže tijekom korištenja ovih vrsta prehrane (hiperproteinska i ketogena) jer se one postižu na metaboličkim putovima intenzivnije tvoreći SOR (slobodne radikale). No, u nekim situacijama donose i prednosti & # 8230 Čak ih i neki dijabetičari i njihovi liječnici preferiraju! U fiziološkim uvjetima (normalnog funkcioniranja) ljudsko tijelo je dizajnirano za dobivanje oko 55-65% potrebne energije iz energetskih podloga ugljikohidrata. U slučaju prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, ketogenom i hiperproteinom, energetski unos ugljikohidrata praktički je manji od polovice. Stoga ćemo hranu s niskim udjelom ugljikohidrata smatrati hranom koja dolazi s količinom ugljikohidrata koja bi generirala do 25% energije normokalorične hrane (koja donosi 150 kca / 100 g). To je za nas & # 8211 hrana koja donosi najviše 37,5 kcal / 100g putem ugljikovodika je Low Carb. Prema tome, prema izračunima (1g HC = 4Kcal), razmotrit ćemo i zabilježiti s prehrambenim naznakama NISKI UGLJUKOVI one namirnice koje imaju manje od 10 g ugljikovodika / ugljikohidrata na svakih 100 g pripremljenih na način koji proizvođač očekuje u slučaju krutih tvari i manje od 4 g / 100 ml u slučaju onih koji konzumiraju tekućine! ”& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Bez kofeina

Proizvedeno bez bilo kojeg od tri derivata ksantina (kofein, teobromin i teofilin) ​​koji često postoje u biljnom svijetu. & # 8220Kofein ili kofein je biljni alkaloid iz skupine ksantina koji djeluje kao kompetitivni inhibitor na receptorima adenozina neurotransmitera. Dakle, ima učinak dezinhibiranja neuronske aktivnosti i narušavanja ciklusa spavanja i buđenja. Preko svojih metabolita inhibira osjećaj gladi i povećava toleranciju na fizički napor (paraksantin), povećava protok arterijske krvi bogate kisikom i hranjivim tvarima do mozga i mišića (teobromin), opušta glatke mišiće & # 8211 osobito bronhiole i ndash povećava ritam i učinkovitost srčane pumpe (teofilin). Glavni prirodni izvori kofeina su čaj, kava, mate, guarana, maca. A kakao sadrži relativno male količine kofeina. Budući da se ovaj alkaloid nalazi u nekim od najčešće korištenih napitaka, treba se pozabaviti režimima koji sadrže kofein ili zamjenama bez kofeina. Dijete s ograničenim unošenjem kofeina preporučuju se kod: & # 8211 Anksioznosti, napadaja panike, nesanice, depresije, sklonosti depresiji. & # 8211 Mnoge kardiovaskularne bolesti, angina pektoris, postinfarktni status, hipertenzija, srčane aritmije. & # 8211 Epilepsija. & # 8211 U osoba s dijabetesom, hipertireozom i želučanom hiperacidnošću. & # 8211 Oni koji primaju određene lijekove, uključujući beta blokatore, druge sipatomimetike, nikotin, efedrin, pseudoefedrin, kinolone (norfoksacin, ciprofloksacin itd.), MAOI, benzodiazepine, teofilin, metilksantin. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2013

Bez kolesterola

& # 8220Da bi smanjili ukupni kolesterol u plazmi, neki liječnici propisuju lijekove koji se međusobno podržavaju i dijete. Polazi od ideje da smanjeni unos egzogenog kolesterola (prihod od hrane) utječe na razinu ukupnog kolesterola u plazmi. Medicinska i nutritivna istraživanja u posljednja dva desetljeća pokazala su da & # 8211 u biti & # 8211 postoje dvije vrste kolesterola & # 8211 dobar (HDL) i loš (LDL) & # 8211 u smislu da ljudi koji imaju visoku količina dobrog kolesterola (HDL) ima manji rizik od razvoja ateroskleroze od onih koji imaju visoku količinu lošeg kolesterola (LDL). S gledišta ortomolekularne prehrane, priznaje se da normalne vrijednosti kolesterola u krvi variraju između 120 i 260 mg na 100 ml, postoje velike individualne varijacije ovisno o dobi, spolu, rasi, zanimanju i statusu aktivnosti. Čini se da je prilično nelogično reći da je normalna gornja granica ukupnog kolesterola u plazmi 200 mg / dl za sve pojedince. Mnogi liječnici i nutricionisti & # 8211 na koje se pretplaćujem # slažu se sa statistikom iz 2009. godine iz kliničkog ispitivanja Mayo Nutrition. Pokazuje da u normalnim životnim uvjetima maksimalne vrijednosti ukupnog kolesterola u krvi kod osoba bijele rase starije od 30 godina mogu prelaziti 200 mg / dl, dostižući vrijednosti do 280 mg / dl u slučaju muškaraca u prošlosti za 60 godina godine. Logični, učinkoviti koraci u borbi protiv visokog kolesterola su: 1. Dijeta s dijetom sa niskim kolesterolom koju je naznačio liječnik ili nutricionist. 2. Kombinacija s prehranom i drugim promjenama načina života koje mogu poboljšati profil kolesterola u plazmi. Dakle: promicanje vježbanja, mršavljenja, izbjegavanje visoravni mentalnog stresa i umora, prestanak pušenja. 3. Samo ako se ovim metodama & # 8211 kao glavna prehrana & # 8211 kolesterol ne smanji značajno, vjerojatno je riječ o povećanoj endogenoj sintezi (kolesterol proizveden u tijelu). Samo u ovom slučaju liječnik će naznačiti liječenje lijekovima (obično statini) u najnižoj mogućoj dozi kako bi se pomoglo u prehrambenom ponašanju. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2009

Bez glutena

„Gluten je proteinski amalgam (prolamin i glutelin) koji postoji u većini uobičajenih žitarica. Budući da je netopiv u vodi i ljepljiv, koristi se u prehrambenoj industriji kao najjeftinije vezivo za hranu. osim u žitaricama koje ga prirodno sadrže, možda ćete se iznenaditi kad ga pronađete u gotovo svakoj hrani s nekoliko sastojaka i koja ne sadrži prehrambene oznake GLUTEN FREE ili GLUTEN FREE. Postoji alarmantan porast otvorene i klinički izražene netolerancije na gluten. Iz tog razloga, imuno-nutritivna i ortomolekularna zaštita od starenja ili posebne dijete za određene bolesti preporučuju njezino dugotrajno izbacivanje iz prehrane. Najvažnije posebne prehrambene i ortomolekularne prehrambene preporuke prehrane bez GLUTENA su: & # 8211 Imunohranjive dijete koje obično isključuju gluten, laktozu, mliječne proteine, jaja, a ponekad i kvasce iz specifičnih seroloških testova1. & # 8211 Netolerancije na gluten, mliječne proizvode, jaja, uljarice i soju. & # 8211 Celijakija (asimptomatska, potencijalna, izražena) i herpetiformni dermatitis. U ova dva slučaja bezglutenska dijeta ne započinje bez točne dijagnoze, jer eliminacija glutena neizbježno dovodi do krivotvorenja rezultata laboratorijskih pretraga. & # 8211 Dijete za ortomolekularnu prehranu kod reumatoidnog artritisa i drugih autoimunih bolesti (ulcerozni rektokolitis, Crohnova bolest, psorijaza, multipla skleroza, lupus itd.) & # 8211 Dijete za ortomolekularnu prehranu u kojima sc nalazi proupalni i upalni status body2 (metabolički sindrom, dijabetes II, njegova pretilost). & # 8211 & # 8211 Autizam3 (prema egzorfinskoj teoriji autizma). & # 8211 Shizofrenija, teška depresija, epilepsija (prema teoriji viška opioida) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslimming: mršavljenje uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Izdanje Spandugino, 2013. 2 Metabolički sindrom. Camelia Diaconu. Bukurešt & ndash Izdanje Medicala, 2011. 3 Opsada opioida u hrani & ndash egzorfini. Irina M. Jaba i Ostin C. Mungiu & ndash Moderna medicina, 2006

Bez laktoze

„Laktoza je disaharid (sastoji se od jedne molekule galaktoze i jedne molekule glukoze) prisutan u mlijeku životinja. Ovisno o vrsti iz koje potječe, može imati sadržaj laktoze do 0,8%. Osim laktoze i drugih aktivnih nutritivnih spojeva, životinjsko mlijeko sadrži i čitav niz proteina s važnim utjecajem na imunologiju ljudskog tijela. Postoji alarmantan porast otvorene i klinički izražene netolerancije na laktozu, a posebno na mliječne proteine. Iz tog razloga, imuno-nutritivna i ortomolekularna zaštita od starenja ili posebna prehrana za određene bolesti preporučuju dugotrajno izbacivanje mlijeka životinjskog podrijetla, većine njegovih derivata (kao i hrane koja ih sadrži) iz prehrane mnogih ljudi. Najvažnije preporuke dijetetike i ortomolekularne prehrane proteina bez laktoze i / ili mlijeka su: & # 8211 Imunohranjive dijete koje obično isključuju (ili nakon posebnih seroloških ispitivanja) gluten, laktozu, mliječne proteine, jaja i ponekad kvasac1 . & # 8211 Intolerancija na laktozu zbog nedostatka laktaze, upalne bolesti crijeva, raznih sindroma malapsorpcije. & # 8211 Posebna ortomolekularna prehrana za održavanje pacijenata oboljelih od raka, neoplastična prehrana tijekom kemoterapije, profilaksa raka. & # 8211 Posebne ortomolekularne dijete zbog upalnih i autoimunih bolesti (reumatoidni artritis, ulcerozni kolitis, Crohnova bolest, porijaza, multipla skleroza, lupus itd.), Od kroničnih virusnih bolesti (kronični hepatitis i ciroza jetre, HPV infekcije itd.), od alergijske astme, atopijskog dermatitisa i drugih alergija. Druge sklonosti različitim poremećajima kao što su imunološki nedostaci, prekomjerni imunitet ili imunološke anarhije). & # 8211 Dijete za ortomolekularnu prehranu čiji je cilj smanjiti proupalni i upalni status tijela2 (metabolički sindrom, dijabetes II, pretilost itd.). & # 8211 Celijakija (asimptomatska, potencijalna, izražena) i herpetiformni dermatitis. Praktičari dijetetske i ortomolekularne prehrane vjeruju da uklanjanje mliječnih proteina iz prehrane donosi dodatnu korist uklanjanju glutena. To bi se sastojalo od smanjenja proupalnog i različitog statusa tijela. & # 8211 Autizam 3 (prema egzorfinskoj teoriji autizma). & # 8211 Shizofrenija, teška depresija, epilepsija (prema teoriji viška opioida) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslimming: mršavljenje uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Izdanje Spandugino, 2013. 2 Metabolički sindrom. Camelia Diaconu. Bukurešt & ndash Izdanje Medicala, 2011. 3 Opsada opioida u hrani & ndash egzorfini. Irina M. Jaba i Ostin C. Mungiu & ndash Moderna medicina, 2006

Bez mliječnih proteina

Proizvod jamči da ne sadrži mliječne proteine. “Osim laktoze i drugih aktivnih nutritivnih spojeva, životinjsko mlijeko sadrži i čitavu količinu proteina koji imaju važan utjecaj na imunologiju ljudskog tijela. Postoji alarmantan porast otvorene i klinički izražene netolerancije na laktozu, a posebno na mliječne proteine. Iz tog razloga, imuno-nutritivna i ortomolekularna zaštita od starenja ili posebna prehrana za određene bolesti preporučuju dugotrajno izbacivanje mlijeka životinjskog podrijetla, većine njegovih derivata (kao i hrane koja ih sadrži) iz prehrane mnogih ljudi. Najvažnije preporuke dijetetike i ortomolekularne prehrane proteina bez laktoze i / ili mlijeka su: & # 8211 Imunohranjive dijete koje obično isključuju (ili nakon posebnih seroloških ispitivanja) gluten, laktozu, mliječne proteine, jaja i ponekad kvasac1 . & # 8211 Intolerancija na laktozu zbog nedostatka laktaze, upalne bolesti crijeva, raznih sindroma malapsorpcije. & # 8211 Posebna ortomolekularna prehrana za održavanje pacijenata oboljelih od raka, neoplastična prehrana tijekom kemoterapije, profilaksa raka. & # 8211 Posebne ortomolekularne dijete zbog upalnih i autoimunih bolesti (reumatoidni artritis, ulcerozni kolitis, Crohnova bolest, porijaza, multipla skleroza, lupus itd.), Od kroničnih virusnih bolesti (kronični hepatitis i ciroza jetre, HPV infekcije itd.), od alergijske astme, atopijskog dermatitisa i drugih alergija. Druge sklonosti različitim poremećajima kao što su imunološki nedostaci, prekomjerni imunitet ili imunološke anarhije). & # 8211 Dijete za ortomolekularnu prehranu čiji je cilj smanjiti proupalni i upalni status tijela2 (metabolički sindrom, dijabetes II, pretilost itd.). & # 8211 Celijakija (asimptomatska, potencijalna, izražena) i herpetiformni dermatitis. Praktičari dijetetske i ortomolekularne prehrane vjeruju da uklanjanje mliječnih proteina iz prehrane donosi dodatnu korist uklanjanju glutena. To bi se sastojalo od smanjenja proupalnog i različitog statusa tijela. & # 8211 Autizam 3 (prema egzorfinskoj teoriji autizma). & # 8211 Shizofrenija, teška depresija, epilepsija (prema teoriji viška opioida) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslimming: mršavljenje uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Izdanje Spandugino, 2013. 2 Metabolički sindrom. Camelia Diaconu. Bukurešt & ndash Izdanje Medicala, 2011. 3 Opsada opioida u hrani & ndash egzorfini. Irina M. Jaba i Ostin C. Mungiu & ndash Moderna medicina, 2006

Bez proteina iz jaja

Proizvod čiji proizvodni recept ne sadrži komponente jaja. "Suprotno uvriježenom mišljenju, alergije, a posebno netolerancija na proteine ​​jaja, prilično su česte. Ako se alergija materijalizira u plazmi, osobito pojavom visoke razine IgE, netolerancija na hranu uglavnom uzrokuje reakcije koje uključuju fiksaciju IgG na staničnoj površini i izvanstaničnom matriksu.1 Ako alergija ima bučne manifestacije, ponekad čak i dramatične, netolerancija razvija destruktivne procese, podmukle (često nepoznate). Kad je prisutnost antigena (proteina) trajna ili se često ponavlja, to je kronična upala koja čak može biti temelj degeneracije ili autoimunih bolesti.1 Na prvi je pogled iznimno lako izbaciti proteine ​​jaja iz prehrane. To nije slučaj zbog činjenice da prehrambena industrija koristi puno jaja ili njegovih sastavnih dijelova. Rješenje je odabrati proizvode koji imaju specifikaciju 100% povrća ili one u kojima je izričito navedeno da u procesu proizvodnje nisu korištena jaja. ”& Ndash i kontrola šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Izdanje Spandugino, 2013

Bez uljarica

& # 8220Kada nisu pečeni (sirova hrana ili suhi mekani) i kada se ne drže (nepečeno govorim) u dodiru sa zrakom (kao što smo vidjeli nepržene vreće indijskog oraha u Billi), masno voće pravo je čudo prirode. Kad se unesu u minimalne količine od 25 & # 8211 30 g u dnevnu prehranu (obično u dnevnu salatu od povrća), donose neprocjenjive dugoročne koristi. Obratite pažnju na ključne riječi: neprženo, sirova hrana, nježno sušeno, male količine dnevno. Unatoč tim prednostima, mnogi ljudi imaju alergije na jednu ili više ovih uljarica. Najčešće u arhetipovima. Smatrao sam svojom dužnošću staviti prehrambene oznake BEZ kikirikija na one proizvode na ovoj web stranici čiji recept ne uključuje sjemenje ili uljno voće & # 8221 & # 8211 Dr. Albu Horatiu 2013

Bez dodanog šećera

Proizvodi u koje nije dodan šećer. Sadrže isključivo saharozu iz sastavnih sirovina (žitarice, voće, povrće, uljarice itd.). & # 8220Glukoza (I.G 100), med (I.G 90) i šećer (I.G 70) glavna su sladila koja se koriste u prehrambenoj industriji i kod kuće. Imaju visok glikemijski indeks pa donose veliko glikemijsko opterećenje. Iz tih su razloga potpuno zabranjeni za one koji žele dobar nadzor tjelesne težine, razine šećera u krvi i patoloških stanja povezanih s njihovim poremećajima (metabolički sindrom, dijabetes itd.). Štoviše, želim skrenuti pozornost na skrivene šećere koji se pod ovim ili drugim imenom dodaju u recepte nekih namirnica koje ne biste ni očekivali! Najprikladnije rješenje je čitanje oznaka i sigurnije odabiranje hrane s naznakom BEZ DODANOG ŠEĆERA. & # 8221 & # 8211 Dr.Albu Horatiu 2013

Imunohranjenost

„Što je imunološka prehrana ?! Jedan od najrazornijih medicinskih, nutritivnih i javnozdravstvenih problema našeg doba je eksplozivan rast metaboličke patologije (pretilost, metabolički sindrom, dijabetes) i koji je usko povezan s povećanim kardiovaskularnim rizikom.1 Pošast za sve, osim za farmaceutske multinacionalne kompanije, pružatelji zdravstvenih usluga i mirovinski fondovi & # 8230 & # 8211 s čijim se stavom također slažem & ndash smatra da je „svaki problem prekomjerne težine specifičan, povezan s individualnom i genetskom poviješću, sa načinom života. Neće pronaći svoje rješenje ni u jednom čudesnom režimu, članku u časopisu ili u nutricionistici dotaknute genijalnosti. ”2 Po mom mišljenju, postizanjem normalne težine i časnim analizama sa stajališta dismetaboličkog sindroma (a ponekad čak i upalnog) , sljedeća tri elementa imaju najveću važnost: 1. Hrana koja donosi ugljikohidrate, ali ona s niskim glikemijskim indeksom. 2. Gotovo svakodnevni unos reprezentativnih količina esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina Omega 3 (i aktivnih oblika i neaktivnih prekursora) i u savršeno uravnoteženom omjeru prema dobi i patologiji s onima omega 6. 3. Proučavanje tolerancija / netolerancija na hranu obično konzumira pacijent. Ovo su glavni elementi! Oni dolaze ispraviti "faktor hrane" koji je prava "kineska kap" za naše tijelo! Ovisno o potrebama pacijenta i iskustvu liječnika koji ga liječi, mogu se pridružiti neki adjuvanti kao što su poticanje kretanja / termogeneze, kao i lijekovi (hipoglikemijski, hipolipemični, hipokolesterolemični, antihipertenzivni, antikoagulantni itd. Itd. & Ndash prema potrebi). Sada, obično za veliku masu pacijenata, stvari se kreću u suprotnom smjeru! U čiju korist ?! Ako su gornje točke 1 i 2 dovoljne da ih možemo propisati, primijeniti i slijediti, posljednja & ndash, naime "Studija intolerancije na hranu" i dalje će nas odvesti u laboratorij za analizu (no istina je da & ndash nemaju mi, oni koji znamo iz tajni ortomolekularne prehrane, šutimo i možemo empirijski otkriti neke od namirnica, a ne sastojke koji ne odgovaraju pacijentu. To činim tehnikom me "večera s jedinstvenom hranom"!) Za proučavanje u laboratoriju intolerancije na hranu trenutno se koriste (kolovoz 2013.) dvije važne metode: & # 8211 Granulocitni testovi stimulacije (citotoksični test, leukotrace itd.) koji & ndash po mom mišljenju & ndash će s vremenom biti napušten. Ne komentiram održivost tehnike, nemam kvalitetu i obučenost za to, ali nisam dobio veliko zadovoljstvo tim metodama. A to posebno zbog popratnog softvera koji je dijetu izgradio sasvim izvan konteksta velike većine pacijenata. & # 8211 ELISA testovi koji doziraju ukupne i specifične IgG. Zbog dobre ponovljivosti rezultata, čini mi se da su oni najkorisniji. Problem je i sa softverom za tumačenje pa sam nekako "četkao" ovisno o karakteristikama pacijentove prehrane izvađene iz laboratorija. Koristili smo nekoliko testova, kako u Rumunjskoj tako i na Zapadu, neki opsežniji i skuplji, drugi manji i popustljiviji za pacijenta (York, Imupro300, Imupro500, Imupoidi itd.). Potonji & ndash Imupoidi & ndash koji je razvio prof. Rueff čini mi se najjednostavnijim, najmanje skupim i prilagođenim potrebama rumunjskog pacijenta, koji tradicionalno ima malo raznoliku prehranu. Šteta što još nije dostupan u Rumunjskoj. Veselim se ovom ili drugom sličnom testu! Što nam ovi testovi žele pokazati? Oni pružaju važan pokazatelj vodi li neka hrana koju pacijent konzumira do imunoloških sukoba (osim alergijskih pojava posredovanih IgE-om & ndash), koji s vremenom dovode do lezija na "rubu četke" (od razine četka). sluznice tankog crijeva) koja potiče promjene crijevne propusnosti.3 kronično-degenerativne (kroz inducirane nedostatke / viškove makro i mikronutrijenata), a posebno u slučaju onih koji se razvijaju na polju sa slabim antivirusnim i antineoplastičnim imunitetom. Potpuno se slažem! Štoviše, prema prof. Rueffu: „Sklonost stvaranju prevelike težine i masti u odnosu na kalorijsku količinu onoga što jedemo dio je ovog procesa.“ 2 I ja i mnogi drugi subraća ili pacijenti koji su morali takvim smo testovima primijetili da većina (preko 80%) nas, onih koji imaju tendenciju dobivanja na težini ili čak pretilosti različitog stupnja, netolerantni (tj. razvijamo IgG) na barem jednu ili dvije od sljedećih sastojaka hrane ( obično prve tri): & # 8211 Gluten (protein koji se nalazi u pšenici, srodnim žitaricama, ali i kao industrijski dodatak mnogim drugim namirnicama), & # 8211 Mliječni proteini (u mlijeku, mliječnim proizvodima i hrani u kojoj mliječni proizvodi imaju bili korišteni), & # 8211 Bjelančevine jaja (jaja i hrana u kojima su korišteni njihovi dijelovi), & # 8211 rjeđe u kvascima i hrani koja ih sadrže. Na temelju iskustva ovih testova i literature na tom području, primijenit ću prehrambene indikacije IMUNONUTRITION na one organske i dijetalne namirnice visoke klase na ovoj web stranici koje podržavaju one koji slijede imunohranjive dijete. Stoga su većinu vremena ti ljudi "korisnici" barem jedne ili više gore navedenih netolerancija. Odabrana hrana NE SADRŽI / NIJE SE KORISTILA U PROCESU PROIZVODNJE: gluten, jaja, mlijeko i sastojci koji ih mogu sadržavati. “Uklanjanje intolerantne hrane ima i druge posljedice3, osim imunološkog sukoba u stijenci crijeva. Dakle, dolazi do djelomičnog uništavanja i promjene u propusnosti sluznice oštećenjem / razbijanjem stanica viloznog epitela, takozvanog "ruba četke". Kombinacija ovih imunoloških i anatomskih poremećaja dovest će do "pothranjenosti" koja je izvor mnogih kroničnih bolesti, kao i prekomjerne tjelesne težine. Ako se ne liječi uzrok & ndash intolerancija na hranu i repermeabilizacija stijenke tankog crijeva & ndash, problem težine nikada neće biti riješen. To objašnjava neuspjeh svih restriktivnih režima, bol i razočaranje onih koji se ograničavaju na ovu dijetu. ”2 Nadam se da će vam ove kratke bilješke znatno olakšati izbor! Sretno! ”& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013. 1 Predgovor Prof.Dr. Constantin Ionescu-Targoviste u Immunoslabirea: mršavljenje uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 2Immun mršavljenje: gubitak težine uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bucharest & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 3Imunohranjenost, hranjenje u skladu s imunitetom. Dominique Rueff, Bernard Weber, Camille Lieners, William Amzallag. Urednik Francois Xavier de Guibert, 2009. Više od ozdravljenja. Dominique Rueff. Nakladnička kuća Bucharest & ndash Spandugino, 2013. Metabolički sindrom. Camelia Diaconu. Bukurešt & ndash Izdanje Medicala, 2011.

Pogodno za djecu

& bdquoin svaki dan, iskustvo mi pokazuje da je većina roditelja zainteresirana za zdravlje svoje djece samo kada postoje značajni problemi, obično bolest. To je velika greška! Dakle, uz činjenicu da ovakav stav može dovesti do opasnih ili čak dramatičnih situacija (zbog potencijalne negativne evolucije neke od bolesti, ovisno o području na kojem se razvija) i sam tretman (obično farmakološki i s pozitivnim učincima na bolest), dovodi do neizbježne nuspojave opće opijenosti organizma, do smanjenja očekivanog života liječenog, jednom riječju do skraćivanja života. Kako svi intuitiramo, Bog nam daje zdravlje koje moramo čuvati, čuvati i brinuti se kako bismo od njega imali što dulju korist. Ista se stvar događa s "vitalnim izvorom" ili duljinom života! Kroz genetski miraz & bdquorezervirani smo i predodređeni „za određeno vrijeme života, od čega OBOJO RODITELJ (u razdoblju nesvjesnog prehranjivanja i intrauterinog života, dojenče, malo dijete, veliko dijete, pubertet & ndash u kojem sva odgovornost pada na njih), a zatim MI INNÖÖ≈ĆINE (tijekom svjesne prehrane & ndash adolescencije, mlade odrasle osobe, odrasle osobe, starije osobe & ndash u kojoj sva odgovornost pripada nama) moramo & bdquogrijgi "smanjiti manje ili više, kao što je bjesnoća, ovisno o na procese starenja (starenja) koje stavljamo na određene tjelesne strukture (tkiva, organe, aparate i sustave). Logika je da će, kao u slučaju mehaničkih strojeva, u slučaju organskih, više opterećeni sustavi i podsklopovi dati prve. Što možemo učiniti da smanjimo nekoliko dana koji su nam dati? Opravdano pitanje koje bi nas trebalo zabrinuti za nas, ali posebno za našu djecu! Napravit ću nekoliko brzih razmatranja o ovoj temi koja bi u normalnom i odgovornom društvu trebala biti od velikog interesa! "& # 8211 dr. Albu Horatiu iz članka" Nasilna razmatranja o prehrambenim greškama koje činimo u prehrani djece! "& # 8211 2009

Preporučeno za dijabetičare

Proizvodi indicirani za dijabetičare s dijabetesom tipa II (koji ne ovise o inzulinu) i one s metaboličkim sindromom (metabolički sindrom X). „Dijabetes melitus je vrlo česta metabolička bolest u kojoj tijelo ne može u potpunosti iskoristiti razumijevanje svih ugljikohidrata unesenih u hranu. Dakle, postoji njihovo nakupljanje u krvi, što se medicinskim jezikom naziva hiperglikemija. Učestalost mu raste! Osim toga, postoji mnogo nedijagnosticiranih slučajeva i & ndash više & ndash znatan broj ljudi koji se smatraju naizgled zdravima, u preddijabetičkom stanju (u ortomolekularnoj prehrani koristi se izraz Latentni metabolički sindrom), koji & ndash zbog lako razumljivih razloga & ndash nisu evidentirani za dijagnosticiranje i liječenje. Zašto? Budući da je u tom latentnom stadiju liječenje samo higijensko-dijetetsko, ne zahtijeva lijekove i mnoga ispitivanja, što je ekvivalentno niskoj dobiti / nepostojećoj za farmaceutske multinacionalke. Glukoza je monosaharid s vitalnom ulogom u energetskoj genetici tijela. Njegovo prodiranje i uporaba u stanicama ovisi o količini i sposobnosti inzulina da djeluje. U biti, kod dijabetičara imamo ili nedostatak ili nedostatak inzulina, ili & ndash naprotiv & ndash inzulina u čak povećanim količinama, ali koji ne djeluje pravilno na stanice koje koriste glukozu. Bez obzira na situaciju, rezultat je približno isti: glukoza ne može ući u stanice u dovoljnoj količini i ostaje u krvi. Terapija za liječenje dijabetesa još nije dostupna. Liječenje postoji, ali nema šanse za dugoročni uspjeh ako se ne slijedi nekoliko promjena načina života, među kojima je prehrana najvažnija. Kod dijabetesa tipa I stvari su većini pacijenata prilično jasne. Moraju proći nadomjesnu inzulinsku terapiju i imati prilagođenu prehranu i režim vježbanja koji odgovaraju liječenju inzulinom. Ili obrnuto u mnogim slučajevima! Stvari su složenije za pacijente s dijabetesom tipa II ili za one s metaboličkim sindromom. S gledišta ortomolekularne prehrane, ona mora unijeti sljedeće promjene u svoj način života (iako se svi natječu za očekivani učinak, počet ću od najmanje važnog do najvažnijeg): & # 8211 smanjenje (ne prebrzo) tijela težinu ako je primjenjivo. & # 8211 Promicajte kretanje najmanje 30 minuta svaki dan. To pomaže u održavanju niže tjelesne težine i poboljšava odgovor stanica na djelovanje inzulina. & # 8211 Zamjena hrane s visokim glikemijskim indeksom i hrane Medicu s ugljikohidratima s niskim glikemijskim indeksom, kao i uklanjanje druge hrane koja dolazi sa starenje nutritivnog opterećenja za endokrino tkivo gušterače i kardiovaskularni sustav (dva glavna ciljana uređaja kod pojedinca s dismetaboličkom sklonošću prema ortomolekularnoj prehrani). & # 8211 uvođenje u prehranu one hrane i kompleksa mikronutrijenata za profesionalnu ortomolekularnu uporabu (određene vrste dodataka prehrani) koji dolaze s makro opterećenjem, a posebno mikronutrijenata protiv starenja za endokrino tkivo gušterače i kardiovaskularni sustav (dva su uređaja uglavnom usmjerena na pojedinac s dismetaboličkom sklonošću prema ortomolekularnoj prehrani). Logično, liječenje od droga započinje tek kada su učinci gornjih mjera nadvladani težinom situacije. U prošlosti koja se nastavlja u Rumunjskoj, postojao je # & # 8221 savjet & # 8221 da se proizvodi koji sadrže ugljikohidrate, a posebno šećere i monosaharide (glukoza, fruktoza, itd.) Zamijene drugima s izrazito niskim udjelom ugljikohidrata (tzv. & # 8220proizvodi za dijabetičare & # 8221). Dugo su liječnička društva (npr. Njemačko društvo za dijabetes & # 8211 DDG) pokazala da je ta ideja zastarjela, neutemeljena, pa čak i štetna jer mnoge od ovih posebnih namirnica za dijabetičare sadrže više kalorija i masti od normalnih. Dobar dijabetolog koji se ne bavi samo propisivanjem lijekova ili iskusni nutricionist može vam pomoći kako biste lako i lako preinačili svoju prehranu za dijabetes tipa II. Za dodatna razmatranja o ortomolekularnoj prehrani, stojim vam na raspolaganju! Na ovoj web stranici vjerojatno ćete pronaći najbolje dijetetske proizvode trenutno dostupne u Ujedinjenom Kraljevstvu. Označit ću prehrambenim oznakama INDICIRANE DIJABETE one proizvode za koje mi se čini da se najbolje integriraju u trenutnu struju moderne dijetetike za dijabetes tipa II. Štoviše, ulažući stalne napore, pokušat ću na stranicu svakog pripravka koji sadrži ugljikohidrate napisati tablicu & ndash unutar vremenskog ograničenja i dostupne informacije te ubaciti sljedeće elemente: Indikacije za dijabetičare Grame ugljikovodika / 100g & # 8211 Ekvivalentnost u kruhu * (EP) & # 8211 Glikemijski indeks & # 8211 Glikemijsko opterećenje & # 8211 strategija. To su časne dijete, ali koliko mi sada znamo, možemo izgraditi mnogo bolje dijete! "& # 8211 Dr. Albu Horațiu 2013

Preporučeno za trudnice

NEKI ODGOVORI NA PITANJA KOJA MI SE POSTAVLJAJU VRLO ČESTO! Postoje pitanja na koja većina opstetričara i ginekologa ima malo odgovora, a kad ih ima, prilično su invazivna za majčino i fetalno tijelo. 1. Koja je najbolja metoda bez lijekova za borbu protiv bolova u leđima trudnice? Odgovor: Kako trudnoća odmiče, trudnice mogu patiti od bolova i nelagode u leđima, ramenima, vratu, a posebno u slabinama (pacijent ih ponekad prijavljuje kao "grčeve u sedlu"). Obično su ti bolovi posljedica određenih promjena položaja (položaja) kao posljedica pomicanja težišta trudnice prema naprijed, istodobno s razvojem trudnoće. Liječenje ovih pojava lijekovima velika je pogreška jer svaka intervencija farmakološki aktivnim pripravcima na majci utječe i na nju (prema novim konceptima ortomolekularne prehrane / posebne prehrane protiv starenja), a posebno na stanje fetusa. Po mom mišljenju, najbolji način za borbu protiv ovih posturalnih bolova u leđima i zglobovima trudnice je LAKA MASAŽA 2 & ndash 4 PUTA DAN S MIO-OPUŠTAVAJUĆOM MASAŽNOM KREMOM (koja opušta mišiće), ANALGETIČKA (koja se bori protiv boli ) i ANTI-UPALNI (koji se bori protiv upale) pod nazivom FOLREX KREMA. To je pripravak posebno izgrađen za upotrebu u trudnica, a njegovo blagotvorno djelovanje temelji se na analgetskim, protuupalnim, remijelinizirajućim i opuštajućim svojstvima molekularne folne kiseline. Izuzetno je jeftin i jednostavan za korištenje! Kao što vidite, još jedna (mnogo novije otkrivena) primjena folne kiseline u trudnica! 2. Koja je najbolja metoda bez lijekova u borbi protiv zatvora trudnice? Odgovor: Zatvor se može pojaviti u bilo koje vrijeme trudnoće, ali najčešće prati posljednje tromjesečje. Samo u potpuno buntovnim slučajevima treba uzeti laksative i to s mnogo razboritosti! Većina pripravaka ove vrste sadrži farmakološki aktivne tvari (sintetičke, umjetne ili prirodne / prirodne), a također stvaraju kvarenje u majčinom tijelu određenih mikronutrijenata što ima potencijalno negativne posljedice na razvoj fetusa i pozitivne na procese starenja majke. Štoviše, takozvani laksativi koji potiču defekaciju (npr. Glicerin, parafinsko ulje, ricinusovo ulje, sredstva za čišćenje debelog crijeva itd.) Mogu uzrokovati kontrakcije, pa čak i prerane trudove. Najfiziološkija i najprikladnija metoda s majčinskim organizmom, bez ikakvih negativnih posljedica na fetus, predstavljena je uvođenjem u prehranu trudnice funkcionalne hrane posebno osmišljene za tu svrhu. S velikim uspjehom propisujem funkcionalnu njemačku hranu, također dostupnu na rumunjskom tržištu, pod nazivom RABENHORST sok od sušene šljive u količini od 125 ml jednom u 1-3 dana (ovisno o težini zatvora). Bočica od 750 ml traje 5 & ndash 15 dana, djeluje iznimno nježno i još nisam sreo nijednu trudnicu koja nije u potpunosti zadovoljna konzumacijom ove funkcionalne hrane. 3. Koji je najzdraviji način borbe protiv anemije u trudnoći? Odgovor: Mnoge žene imaju neku anemiju prije trudnoće. U drugih se hematološki i moguće klinički znakovi anemije otkrivaju nakon rutinskih pregleda tijekom trudnoće. Bez obzira na to u koju od dvije hipostaze trudnica upada, mora znati dva važna detalja: & # 8211 U gotovo svim slučajevima, anemija u trudnoći je posljedica nedostatka željeza i / ili vitamina B12 i B9. Obično postoji splet dva gore navedena nedostatka. Mnogi od nas propisuju farmaceutski ili prirodni pripravak od željeza ili samo trudnicama u posljednjem dijelu trudnoće ili, profilaktički, za cijelo razdoblje praćenja trudnoće. Barem teoretski, oba su stava točna. U osnovi, moramo uzeti u obzir neke druge vrlo važne stvari, vezane za razumnu primjenu željeza. To su: & # 8211 Postoje čimbenici koji sprječavaju apsorpciju željeza. U trudnica koje su u normalnim životnim uvjetima najvažniji od ovih čimbenika su: konzumacija čaja, kave ili alkohola, dijete s niskim udjelom proteina, zlouporaba takozvanih dodataka mikronutrijenata poput zasićenih masti, brašna i rafiniranih šećera. postojanje krvarenja, ponovljena mikrokrvarenja, kronični proljev, konzumacija laksativa, a posebno PREVIŠE ALKALNOG INTESTINALNOG OKOLIŠA, što dovodi u pitanje apsorpciju željeza. & # 8211 Prema Njemačkom udruženju za hranu, potreba za željezom trudnice koja još nema anemiju zbog nedostatka željeza iznosi 20 & ndash 30 mikrograma dnevno (ako se suvremeni način profilaktičkog željeza preferira tijekom cijele trudnoće) ili 35 & ndash 50 mikrograma dnevno (ako više volite "utemeljeniji" način u našoj zemlji, davanje željeza počinje s drugim tromjesečjem trudnoće). Iskustvo mi pokazuje da je korisnije primjenjivati ​​dijetetske, profilaktičke doze do 30 mikrograma dnevno tijekom cijele trudnoće (kao i dodatak željeza unesenim ishranom) od viših terapijskih doza koje se primjenjuju kasnije tijekom trudnoće. Ne smijemo zaboraviti da preopterećenje željezom ima mnogo ozbiljnije posljedice i da ga je teže ukloniti nego nedostatak. Vjerujem da, tamo gdje si to možemo i možemo priuštiti, moramo biti opterećeni primjenom lijekova na bazi željeza ili dodataka prehrani i usmjeriti svoju pozornost na funkcionalnu prehranu bogatu željezom, koja se koristi tijekom trudnoće! & # 8211 Uz folnu kiselinu (vitamin B9) poznatu većini liječnika, postoje i neki mikronutrijenti koji su apsolutno potrebni za dobru crijevnu apsorpciju i korištenje željeza u tijelu trudnice i fetusa. Zastupljeni su vitaminima C, B1, B2, B6 i B12. Njihova se administracija nikada ne smije izostaviti. Također treba napomenuti da u nekim slučajevima, pri uravnoteženju mikronutrijenata trudnice s anemijom može biti potrebno (uz željezo i gore navedene mikronutrijente) davanje elemenata u tragovima koje Orthomolecular Nutrition smatra sinergističkim prema željezu. To su: bakar, mangan i kobalt. Svaki tretman s dozama većim od željeza u prehrani i koji se mora provoditi dulje vrijeme (preko 2 tjedna) mora uvijek biti pod nadzorom liječnika. S vrlo dobrim rezultatima koristimo FUNKCIONALNU HRANU za sprječavanje i borbu protiv anemije u trudnica i dojilja. u tu svrhu prepišite 20 & ndash 40 ml / dan funkcionalnog dijetalnog soka RABENHORST JUICE KRVNO ŽELJEZO & ndash EISENBLUT. To je iznimna funkcionalna hrana, izgrađena prema najvišim standardima za borbu protiv sklonosti anemiji i koja sadrži (uz dijetetske doze željeza i vitamine koji sudjeluju u njegovoj apsorpciji) i koktel voćnih sokova i bilja, priznat u tradicionalnoj njemačkoj medicini koji imaju neka svojstva u borbi protiv anemije 4. Koji je najzdraviji način borbe protiv ponavljajućih infekcija mokraćnog sustava koje se mogu javiti u nekim trudnoćama? Izuzetno jednostavan odgovor: higijena učinjena kako treba i uvođenje u dnevnu, jutarnju i večernju prehranu 30 ml RABENHORST kanadskog soka od brusnice / brusnice / borovnice. Ukusno i iznimno učinkovito u sprječavanju nakupljanja E. coli u kolonijama u mokraćnom sustavu. Uspjeh! Dr.Albu Horatiu 2012

Nizak glikemijski indeks

& bdquoVeoma važan cilj za održavanje dugoročnog zdravlja i tjelesne težine je zamijeniti hranu koja tradicionalno donosi visoke i srednje glikemijske ugljikohidrate svojim varijantama niskog glikemijskog indeksa. Mjerenje glikemijskog indeksa hrane metoda je pomoću koje se može odrediti brzina apsorpcije glukoze iz te hrane iz probavnog trakta u krv i kako se mijenja vremenska krivulja, krivulja šećera u krvi. Dakle, što je veći GI, brže i važnije se povećava i smanjuje šećer u krvi. Nasuprot tome, što je niži GI, to će manje utjecati na povećanje i smanjenje šećera u krvi, nastojeći održavati konstantnu razinu glikemije tijekom vremena, mnogo povoljniju za tijelo. Po mom mišljenju, koje se malo razlikuje od službenog, smatram da je to veliko, I.G iznad 70. Neke od uobičajenih namirnica s I.G. Odlični su: pivo, glukoza, pomfrit, med, bijelo pšenično i integralno seljačko brašno, šećer, prezle i keksi, pizza, obična tjestenina, džemovi zaslađeni šećerom ili glukozni sirup. Smatra se da hrana s srednjim I.G ima I.G između 50 i 70. Neki uobičajeni primjeri: oguljeni krumpir, integralni kruh i keksi, mango, basmati riža. Namirnice s niskim GI su one s GI između 25 i 50. Neki uobičajeni primjeri: cijela smeđa riža, kuhani bulgur i bulgur juha, sok od grejpa bez dodataka, sok od vrtne jabuke bez dodataka, svježi ananas, integralni kruh i njemački crni, kuhani crveni, bijeli i zeleni grah, suhe šljive, musli bez glutena, zobeno mlijeko, bademi, soja, tjestenina i kruh od kruha.1 Hrana s vrlo niskim I. G, između 1 i 25. Primjeri: borovnice, neprženi indijski oraščići, tamna čokolada, zrna kakaovca, proklijala zelena leća, proklijalo sjeme mungo graha, proklijalo sjeme kvinoje, proklijalo sjeme japanske smeđe riže Hatsuga Genmai, soja i mahune, kuhani proizvodi kvalitetne soje (špageti, tagliatelle itd.), luk, zelena salata, gljive, križnice (kupus, cvjetača, brokula), sirupi od agave (osobito oni s dijetom s niskim glikemijskim indeksom), više povrća i zelenila, avokado, masline. Postoje dvije vrlo važne stvari koje treba napomenuti: & # 8211 postoje namirnice s nultim glikemijskim indeksom (sir, jogurt, riba, govedina, jaja, domaća majoneza). Oprezno! a oni, čak i bez sadržavanja važnih ugljikohidrata, više ili manje tjeraju gušteraču. Prvak u supuraciji gušterače je jogurt (s indeksom inzulina do 128, slično onom kod normalne čokolade!). & # 8211 Postoje mnoga klinička zapažanja (od kojih mnoga pripadaju meni) koja sugeriraju da varijante hrane bez glutena imaju manji utjecaj na kvarenje funkcionalnih resursa gušterače u sintezi inzulina. Još uvijek ne znam mehanizam, ali vidio sam učinke! Neki kažu da gluten sadrži hemaglutinin koji bi privremeno inhibirao djelovanje inzulina što dovodi do značajnog povećanja oslobađanja inzulina gušterače kako bi se postigao isti učinak kao i u nedostatku glutena. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2013 Metabolički sindrom selektivne bibliografije. Camelia Diaconu. Bucharest & ndash Ed. Medicala, 2011. Imunoslimming: smanjenje tjelesne težine uzimajući u obzir naše intolerancije na hranu i kontrolu šećera u krvi. Dominique Rueff. Bukurešt & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. Praktični vodič za dijabetičare. Preventivne mjere, tretmani, pravilna prehrana. Yves Mallette. Bucharest & ndash Ed. Humanitas, 2009. Glikemijski indeks. Ključni pojmovi u Montignacovoj dijeti. Michel Montignac. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2009. Dijeta s glikemijskim opterećenjem. 7-dnevni program za brzo mršavljenje. Nigel Denby. Bukurešt & ndash Ed. Litera International, 2011.

Integralno, nerafinirano

“INTEGRAL je ona hrana čiji sastojci nisu prošli nikakve prethodne procese rafiniranja. U pravilu je cijela hrana zdravija od one rafinirane / prerađene, čuvajući cjelokupno makro i posebno bogatstvo mikronutrijenata sastojaka od kojih je izgrađena. Najpoznatiji primjer je kruh od integralnog brašna koji čuva sastav mikronutrijenata i bogatstvo netopljivih dijetalnih vlakana žitarica iz kojih potječe. Još jedan dobar primjer su sirova ulja koja dolaze & ndash uz komponente masnih kiselina & ndash i sa sekundarnom fito-nutritivnom prtljagom sjemenki uljarica iz kojih potječu “& ndash Dr. Albu Horatiu 2013

Siromašan u kalorijama

& bdquo Potrošnja energije ljudskog tijela zbroj je energije potrebne za bazalni metabolizam s onom potrebnom za termogenezu i tjelesnu aktivnost. Da bih saznao vrijednost bazalnog metabolizma, pristajem na uporabu Schofieldove formule (uzimajući u obzir težinu, dob i spol) koju ispravljam sljedećim indeksima za dodatnu potrošnju energije: 1,1 (za nepokretne), 1,15 ( za sjedeći), .1,2 (za laku tjelesnu aktivnost), 1,25 (za srednju tjelesnu aktivnost). Stoga, kako bi tijelo živjelo i dobro, a da ne pribjegava zalihama energije, moramo prehrani osigurati približno istu količinu energije koliko je potrebno i koja proizlazi iz naših izračuna. Ako joj damo više, ona to nastoji spremiti! Ako ne damo ovaj doprinos, tijelo će se žaliti & # 8211 određenim redoslijedom & # 8211 na neke svoje kemijske komponente koje mogu predstavljati energetski supstrat. Konzumiranjem ih gubite na težini! Polazeći od ovog relativno jednostavnog fenomena, liječnici i nutricionisti koji na fenomen gledaju prilično konvencionalno smatraju da je HIPOKALORNA DIJETA idealna mjera prehrane koja se može poduzeti kako bi se smršavjelo za pacijenta. Po mom mišljenju, HIPOKALORNA DIJETA ima neke prednosti, ali i nedostatke koje neću zauvijek pomiriti! Ako naučite kombinirati prednosti HIPOKALORNE DIJETE s boljim odabirom namirnica na temelju određenih imuno-nutritivnih kriterija (kad je to moguće), a posebno na vrijednosti njihovog glikemijskog indeksa (trudnoća / glikemijsko opterećenje postaje manje zanimljivo u slučaju HIPOKALORNOG DIJETE) tada rezultati postaju nevjerojatni. Štoviše, odustajanje od niskokalorične prehrane nakon što se postigne ciljna težina neće biti praćeno novim debljanjem. Kako bismo vam što više pomogli u odabiru odgovarajućih dijetetskih proizvoda za vas na ovoj web stranici, označili smo šifrom prehrane SIROMNE KALORIJE, one proizvode koji se konzumiraju u krutom stanju i to na svakih 100 g korištenih prema načinu konzumacije koji očekuje proizvođač & ndash ne unose više od 100Kcal (tj. 1Kcal po gramu). U slučaju onih koji konzumiraju tekućinu, smatrali smo da je ona koja donosi do 40Kcal na 100g ili 100ml hipokalorična. "& # 8211 Dr. Albu Horatiu 2013

Loš u fruktozi

"Netolerancije na fruktozu ili se rjeđe javljaju zbog genetskog nedostatka u proizvodnji B-aldolaze (enzima koji sudjeluje u metabolizmu fruktoze) ili često zbog smanjene apsorpcije fruktoze u crijevima iz različitih razloga. Iako se razlikuju po učinku i uzroku, dvije vrste netolerancije ublažavaju se prehranom. Uklanjanje fruktoze i šećera iz prehrane jedini je učinkovit način liječenja genetske netolerancije. To, neliječeno prehranom, u konačnici dovodi do uništenja jetre. Srećom, to je prilično rijetko! Značajno smanjenje unosa fruktoze liječenje je drugog oblika koji je mnogo češći od urođenog nedostatka B-aldolaze.S gledišta Orthomolecular Nutrition & ndash na koji se također pretplaćujem & ndash kad se pojave uznemirujuće probavne pojave (nadutost, nadutost, sklonost proljevu, pa čak i bolovi u trbuhu / sramota & ndash općenito fermentacijski fenomeni kolitisa) nakon konzumiranja hrane koja sadrži fruktozu čak i ako je ta hrana kuhana kuhanjem, pečenjem ili pasterizacijom, vjerojatno se radi o netoleranciji na fruktozu. Logično, u oba slučaja treba slijediti dijete koje donose namirnice koje PRIRODNO NE SADRŽE FRUKTOZU. No kako se ne bi proizveli dugotrajni nutritivni nedostaci, moguće je dodati & # 8211 gdje postoji mogućnost & # 8211 i neke namirnice koje teoretski sadrže fruktozu, ali koje & # 8211 raznim metodama (pažljiv odabir sastojaka, defruktoza) & # 8211 uklonjen je. Naj trnovitije pitanje je u slučaju kruha i brašna. Namirnice koje su prikladne za prehranu osoba s intolerancijom na fruktozu na ovim stranicama nose oznaku prehrane SIROMAŠNA FRUKTOZA. Dakle, dijeta bez fruktoze neće sadržavati hranu koja sadrži fruktozu, saharozu (šećer) i ksilitol. Fruktoza se prirodno nalazi u šećeru, medu, sirupu od agave, svome voću i nešto povrća, pekarnicama, tjestenini itd. Indikacije prehrane BEZ DODANOG ŠEĆERA nisu slične JADNOM VOĆU! ”& Ndash dr. Albu Horatiu 2013

Siromašni nezdravim masnoćama

"Bez obzira na to što neki liječnici ili nutricionisti kažu, masti su iznimno važne za normalno funkcioniranje tijela na srednji i dugi rok. Njih se NE smije izbaciti iz prehrane! U mnogim slučajevima, međutim, neki od njih (oni nezdravi) moraju se količinski ograničiti ili čak eliminirati, a drugi ("zdravi" i "zdravi" kako ih nazivam) zaslužuju promicanje i odgoj u dijeta .. Kako bismo bili od velike pomoći, na ovoj smo stranici označili hranu s niskim udjelom nezdravih masti prehrambenim kodom JADNE MASNE! Ove namirnice NE SADRŽE HIDROGENIRANE BILJNE MASNE, ŽIVOTINJSKE MASTI I ZASIĆENE MASNE KISELINE PREKO 1g / 100g proizvedene na način pripreme koji očekuje proizvođač. Koje su to nezdrave masti na koje moramo biti posebno oprezni? & # 8211 Prekomjerne količine zasićenih masnih kiselina. Obično svoju štetnost donose varijante dugolančanih lanaca, koje u svojoj kvazi većini imaju životinjsko podrijetlo. Nemojte započeti križarski rat protiv zasićenih masnih kiselina! Postoje neki neophodni za srednje i dugoročno zdravlje. To su oni sa srednjim lancem (TCM) i kraćim i kojih ima u izobilju u nerafiniranim uljima crvene palme i posebno kokosa. & # 8211 Hidrogenizirane biljne masti koje sadrže važan dio TRANS izomernih oblika. To su umjetni oblici, abnormalni za prirodu, za koje živi organizmi (uključujući i ljude) nisu razvili metaboličke putove za njihovu uspješnu uporabu. Izuzetno su "umorni" i stare za tijelo, a povrh toga imaju veliku aterogenu moć i potiču povećanje LDL kolesterola (lošeg kolesterola). Ove hidrogenizirane biljne masti nalaze se u margarinima prve generacije, jeftinim i # 8211 koji se konvencionalno dobivaju hidrogeniranjem biljnih ulja, kao i u mnogim namirnicama koje ih potajno sadrže (neka peciva, slatkiši, grickalice, gotovi proizvodi i gotove proizvode) staviti u pećnicu, iznimno mnogo sorti narezanog kruha itd.) pod općim nazivom hidrogenirana biljna ulja ili samo biljna ulja (što ostavlja kupcu da protumači što i kako). & # 8211 peroksidirane / oksidirane / izlužene masti & ndash obično su rezultat uštede novca, želje za jeftinim, nekvalitetnim, zlouporabljenim i uskladištenim zdravim masnoćama. Čak i uz pristanak mnogih svojih kolega liječnika i u svoje osobno ime, nakon dugogodišnjeg iskustva s pacijentima u Rumunjskoj & ndash skrenuti ću pozornost ovdje i na neke od zdravih masti (radi se o tipu polinezasićenih esencijalnih masnih kiselina Omega 6) koji, ako nisu uravnoteženi u određenom odnosu s tipom Omega 3, mogu postati dugoročni, štetni po zdravlje. ”& Ndash dr. Albu Horațiu 2013.


Focaccia sa sirom i lukom

Način pripreme: u zdjeli pomiješajte brašno sa soli i u sredinu dodajte ulje, vodu pomiješanu s kvascem i pet žlica ulja. Dobivenu koku dižemo 60 minuta. Uzmite koru, još malo premijesite i rasporedite dva lista. Zatim uzmite pleh za pečenje, namažite ga s dvije žlice ulja, stavite prvi list, rasporedite sir (feta ili krem ​​sir), stavite drugi lim, namažite ga s dvije žlice ulja, pospite malo soli, nabockajte vilicu s mjesta na mjesto i stavite peći u zagrijanu pećnicu 25 minuta. Listovi bi trebali biti prilično tanki, a sir ili krem ​​sir trebali bi pokriti cijelu površinu pladnja.


Berber - okus etiopske kuhinje

Izvorni recept uključuje čili papričicu, đumbir, klinčiće, korijander, papar i drugo začinsko bilje.

Berber ponekad sadrži i druge začine i začine koji su manje poznati u svijetu, općenito se uzgajaju u Etiopiji ili Indiji.

Evo dva berberska recepta koje možete pripremiti kod kuće!

- 2 žličice kima
- Malo kardamoma
- zrna crnog papra
- cijeli klinčić i prah
- bobice kleke
- korijander
- 8 sušenih čili papričica
- svježe naribani đumbir
- sol
- 2 žlice paprike
- Cimet u prahu

Kumin, klinčići, kardamom, papar, papar i korijander lagano se prže u tavi (bez dodatka ulja). Nakon što se ohlade, pomiješajte sve sastojke u mužaru i dobivenu smjesu držite dalje od svjetlosti i vlage.

- žličica mediteranskog bilja
- kardamom
- cimet
- klinčići
- korijander
- crni papar
- čili papričice, pečene paprike, crvene paprike, paprika
- sol
- svježi đumbir
- luk i češnjak
- malo maslinovog ulja, vode i crnog vina

Suhi se sastojci prže u tavi, a zatim miješaju u mužaru, dodajući maslinovo ulje, vodu i crno vino, dok se ne dobije začinska pasta.

Bebe se mogu koristiti u tjestenini, kao marinada za bijelo ili crveno meso, u ribi ili čak u raznim pečenim povrćem, za egzotičan okus.


2. Salata od artičoka

Sastojci

  • 8 srca artičoke
  • Sok od limuna
  • 1 žlica ulja
  • 2 žlice meda
  • 12 lukovica vlasca
  • ½ veze peršina
  • 10 kriški inćuna u ulju
  • Maslinovo ulje
  • Sol i papar

Način pripreme

Ovaj recept je specifičan za Tursku i jednostavan je za pripremu. Srca artičoke prerežu se na četiri dijela i skuhaju u loncu s litrom vode, limunovim sokom, dvije žlice meda i žlicom ulja. Za ovaj se recept mogu koristiti i ukiseljene artičoke.

Dok srca artičoke ključaju, ogulite vlasac i nasjeckajte peršin. Nakon što artičoke prokuhaju, stavite komade u zdjelu s nasjeckanim vlascem i ploškama inćuna. Pospite maslinovim uljem, prstohvatom soli i papra po ukusu, promiješajte salatu i na vrh dodajte svježi peršin.


Tjestenina sa svježim jajima od mljevenih pilića. Bez dodane vode i bez bojila. Proizvod koji sadrži gluten
Sastojci: brašno od tvrde pšenice, pšenično pšenično brašno, 40% jaja (8 jaja / kg). Proizvod ima 200 gr.

Naš izraelski kus -kus razlikuje se od drugih sorti po veličini i teksturi granula.
Kod nas je najčešći kus -kus marokanski, manji.
Izraelski kuskus zauzima važno mjesto u bilo kojem tanjuru, bez obzira na pripremu uz koju se poslužuje.


Sos Puttanesca

Još jedan popularan talijanski umak je Puttanesca umak, mirisni i pomalo začinjen umak. Postoji mnogo vrsta tjestenine i ribljih jela koja koriste ovaj umak za dodatni okus, pa da vidimo kako možete skuhati najukusniji Puttanesca umak!

Sastojci za umak Puttanesca

  • 1 luk
  • 1 kutija inćuna
  • 1 vrh noža ljute paprike
  • Sol i papar po ukusu
  • Maslinovo ulje
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 limenka umaka od rajčice
  • 2 žličice kapara
  • ½ šalice crnih maslina
  • Origano
  • Peršin
  • Rasa parmezana

Priprema za umak Puttanesca

Za početak, luk sitno nasjeckajte, a češnjak nasjeckajte. Zatim inćun razbiti na male komadiće. Kad su sastojci spremni, na tavi s vrućim maslinovim uljem popržite luk i komade inćuna, začinjeni ljutom paprikom, solju i paprom. Kad luk postane proziran, a inćun se raspadne, u zdjelu dodajte protisnuti češnjak i umak kuhajte još 2 minute.

Zatim dodajte umak od rajčice, kapare i masline, smanjite vatru na štednjaku i kuhajte umak Puttanesca bez poklopca oko 10 minuta. Na kraju pospite origano, peršin i naribani parmezan, pa poslužite ukusnu porciju tjestenine Puttanesca!


Intervju sa Zaboravljenim biljem - O jestivim samoniklim biljkama, koje je urbana kultura zaboravila

Zaboravljeno bilje Počelo je kao osobna inicijativa za (ponovno) otkrivanje jestivih biljaka iz spontane flore na teritoriju Rumunjske, koje je zaboravila naša suvremena urbana kultura, no ubrzo je postalo više nego dovoljno.

Njegov blog i Facebook stranica postali su mjesto na kojem možete pronaći svakakva čuda, recepte i sastojke koji izgledaju prilično otrgnuti iz knjiga bajki i besmrtnih priča.

Zaboravljene biljke, rijetko korištene, pića od poljskog cvijeća, grašak i beskvasni kruh po starinskim receptima, bobičasto voće, voće i korijenje koje danas više ne vidite na tanjuru i reference iz zaboravljenih kuharica.

Ja sam samo znatiželjna djevojka, ništa više, a ovaj svijet samoniklih biljaka, koji sam proveo cijeli život ne znajući se prepoznati, fascinirao me otkad poznajem sebe. Ja sam djevojka iz grada, koja je imala sreću da je odrasla u predgrađu, gdje smo još mogli otići igrati se na teren i na livadu D & acircmboviței među golubove i trnje, čija mi je morfologija uvijek bila poznata ne znajući više. međutim jer ih nitko nije smatrao dovoljno važnima da nas djecu pouči.

Studiram iz drugih područja - ukrasne umjetnosti, dizajna i reklamne grafike, a zatim i povijesti, s mnogo ljeta provedenih na arheološkim nalazištima u Dobrogei i Teleormanu. Danas bih rekao da mi je osnovni posao grafičkog dizajnera pa briga za biljke za neke predstavlja iznenađenje.

Sve je zapravo počelo nakon što sam imao priliku neko vrijeme živjeti u drugim zemljama. Moje prvo otvaranje gastronomiji drugih kultura dogodilo se na talijanskom poluotoku, gdje sam otkrio raznolikost mediteranskih jela i kuhanje je postalo više od strasti, a zatim sam u Engleskoj uživao u indijskim, azijskim, karipskim i afričkim jelima. Bio sam izvan sebe.


Izvor fotografije: Facebook // Zaboravljene biljke - plavi ili slamnati cvijet

& Icircn London postao je & icircnt & acircmpl & po prvi put kupovati i kuhati & icircn moj životni fava grah. Nisam ni znao što je to, pa sam potražio informacije na netu i otkrio da se zove bobi, riječ koju sam čuo, ali ne sjećam se da sam je vidio ili ikada vidio. Ovo me zbunilo. Tražio sam još i otkrio da je žito jedno od najvažnijih povrća na našim mioritskim zemljama.

Tada sam počeo shvaćati da je rumunjska kuhinja više nego mala i sarmalna. Kuhale su se mnoge biljke koje danas više ne poznajemo i ne koristimo.

S vremenom sam počeo skupljati sve više primjera. Držao sam ih za sebe, nisam mislio da će ikome biti stalo. Nekako sam postao skupljač informacija o zaboravljenim biljkama, jer sam jednog dana, već u zemlji, došao na ideju da ih sve stavim na blog, da se tamo vratim kad god nađem nešto novo.

Slijedio facebook stranicu. I stvari su organski porasle. Isprva me pratilo samo nekoliko prijatelja, zatim nekoliko stranaca i stvari su eksponencijalno eksplodirale. & Icircn samo dvije i pol godine broj onih koji prate stranicu povećao se na gotovo 50.000. To je velika izvedba za stranicu bez financijske potpore, koja postoji i raste isključivo na temelju svog sadržaja i interakcije s čitateljima.


Izvor fotografije: Facebook // Zaboravljene biljke - smeđe kobasice & icircn maslac, s velikom soli i listovima timijana.

Internet je beskrajna zbirka informacija, najveća knjižnica na svijetu, ako znate kako i gdje tražiti, nažalost nalaze se i na drugim jezicima.

Odavde dobivam članke, knjige u elektroničkom obliku, specijalizirane teze, ponekad moram koristiti programe za prevođenje da bih razumio njemački, ruski ili čak francuski jezik, u čemu ne briljiram, iako sam to malo učio u školi. Ali na sreću mogu govoriti više engleski nego časno.

& Icircnsă, naravno, da se ne ograničavam samo na online. Pročitao sam mnoge knjige o botaničkim temama, o kulinarskim temama, proučavanju hrane i upoznavanju raznih povijesnih epoha, arheološkim analizama o popisu nalazišta koja otkrivaju mnogo o prehrambenim navikama naših predaka. Pohađam Nacionalnu knjižnicu i Knjižnicu Rumunjske akademije.

Dodajem i preklapam informacije, pa je ono što sada radim postalo svojevrsna interdisciplinarna studija, iako je ovaj pojam možda previše dragocjen. Ponekad, kad me pitaju, kažem da pišem više nego o biljkama, volim misliti da mogu jednom zauvijek doprinijeti polju koje opisujem kao "kulinarsku arheologiju", ili možda "antropologiju hrane".


Izvor fotografije: Facebook // Zaboravljene biljke - Omlet s kozom, majčinom dušicom i mažuranom

No, izvan eksperimenata, postoje stvari koje se češće pojavljuju na našem stolu. Pića fermentirana iz raznih vrtnih ili poljskih cvjetova (ruže, šipak, šok, vrba, bagrem itd.) Ostaju na vrhu i ja ih pravim vrlo često. A među ponovno otkrivenim biljkama - proso, grah, trava, koza, korov. Zatim grašak, beskvasni kruh, pite sa sjemenkama te samoniklo i vrtno bilje.


Izvor fotografije: Facebook // Zaboravljene biljke - grane hobotnice i zviždaljke

Kao što sam rekao, idem ih tražiti i uvijek sam otvoren za ono što priroda sugerira. Ali ne možete ići bez poznavanja morfologije biljaka koje namjeravate ubrati, jer su mnoge slične jedna drugoj, a samo su neke jestive. Zatim, morate imati određeni stupanj poštivanja okoliša, da biste razumjeli ideju održivosti.

Kao poslovica, ne možete ići s vrećom do hvaljenog drveta. Ne možete sakupiti sav šok s jednog drveta, na primjer. C & acircteva cvijeće i prijeđite na sljedeći, & icircnc & zaokružite svoje djelovanje kako ne biste uništili njegov životni ciklus. Kao i kod leurde, ne čupate je sa zemlje, već odrežite list kako bi se biljka mogla lako regenerirati.

To vrijedi za gotovo svaku biljku o kojoj pišem.Naravno, situacija je malo drugačija što se tiče korijena ili gljiva, ali to također morate činiti umjereno.


Izvor fotografije: Facebook // Zaboravljene biljke - Asphodel

Lijep san, ali ne znam koliko su lako ostvarivi uvjeti pod kojima, za bilo koju komercijalnu djelatnost na području hrane, kupljena sirovina mora doći s certifikatom proizvođača. A ovo je samoniklim biljkama malo teško.

& Icircnsă, ako nastavimo o tome, volio bih vidjeti mjesta s kuhinjom zasnovanom na starim rumunjskim receptima sačuvanim iz povijesnih knjiga, poput rukopisa Br & acircncovenesc iz 17. stoljeća ili kuharice Kogălniceanu i Negruzzi, & quot200 od istraživao recepte & quot objavljene 1841. godine, zatim bi tu bila knjiga o kuhinji romskog seljaka koju je napisao učitelj Mihai Lupescu prije 100 godina i etnografske knjige koje bilježe rumunjske prehrambene navike (Voronca, Ghinoiu itd.).


Izvor fotografije: Facebook // Zaboravljene biljke - lišće rotkvice, opečeno & icircn maslac, s kokosima i crnim ribizlom

Ponuđene su mi radionice, pa čak i niz TV emisija za internetsku postaju, i koliko god to zvučalo primamljivo, trenutačno nisam bio uvjeren da sam najbolja osoba za botaničke ili kulinarske savjete.

Možda mi vrijeme nije dopustilo da učinim više od onoga što već radim. A kulinarske emisije me uopće ne iskušavaju. Možda ću razmisliti o uređivanju knjige koja sadrži materijal na web mjestu, u poboljšanom obliku. Vidjet ćemo što nas čeka u budućnosti.

Nisam ljubitelj deserta, koliko god to čudno zvučalo, ali da moram birati rekao bih da je to salata od sjekire, napravljena prema receptu koji su napisali Kogălniceanu i Negruzzi & icircn 1841. godine.


Video: Shahi Paneer Recipeशह पनर बनन क वधeasy shahi paneer recipe (Kolovoz 2022).