Novi recepti

Današnji specijalitet: Savojski kupus Andrea Reusing s umakom od rajčice

Današnji specijalitet: Savojski kupus Andrea Reusing s umakom od rajčice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zdrava prehrana ipak bi trebala biti ukusna.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Kuhari koji za rijetke slobodne večeri kuhaju za svoje obitelji suočeni su s delikatnim balansom. Moraju poslužiti hranu koju će voljeti i djeca i odrasli, i bez toliko posla da se osjeća kao, pa, posao. Kuhar zvijezde u Sjevernoj Karolini Andrea Reusing (The Durham Hotel, Lantern) sve je smislio: njezini punjeni kolutići pružaju udobnost kuharu i ugodna hrana za stol prilagođena obitelji.

Ponovna upotreba kaže da može brzo sastaviti jelo ujutro, a zatim ga ispeći oko večere. "Superhomey je, bogat i zadovoljavajući, ali u njemu ima još puno povrća." Zapravo, ponovna upotreba ponekad pokreće vegetarijansku verziju, dodajući više govedine u rižu i povrće.

To je pametan način da se kupus bogat hranjivim tvarima uvrsti u dječju prehranu, a za ponovnu uporabu bila je to laka prodaja od početka za njezina sina, 7 i kćerku, 11 godina. "Dovoljno je poput manikota koje su nekako prihvatili odmah."

Ponovna upotreba u ovom jelu preferira savojski kupus. "Savoy je prekrasan. Listovi su malo tanji, velike boje", kaže ona. Listovi savoje također su nježniji i nešto slađi od ostalih sorti kupusa.

Dio onoga što jelo čini takvim pobjednikom je to što se ponovnom upotrebom s kupusom postupa s poštovanjem. "Ključ kupusa nije u tome da se ludo dugo kuha", kaže ona, jer prekuhani kupus postaje neugodno otkačen.

Potražite originalnu verziju Reusinga u rujnu u njezinom novom restoranu u hotelu Durham u Durhamu u Sjevernoj Karolini.

PUNJENI SAVOJSKI KUPUS S UMAKOM OD RAJČICAPraktično: 35 min. Ukupno: 1 sat. 20 min.Svježi kopar osvjetljava okus i boju ovog recepta. Radi praktičnosti, jelo možete sastaviti i staviti u hladnjak do jedan dan prije posluživanja.

1 velika glava savojskog zelja (oko 2 kilograma), jezgra 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeni 1 žuti luk, sitno nasjeckana 1 mrkva, oguljeni i sitno nasjeckani 4 režnja češnjaka, mljeveni 2,5 unce svježeg parmezana, podijeljeno 1 šalica kuhane bijele riže 5 žlica grubo nasjeckanog svježeg kopra, podijeljeno 1 žlica naribane korice limuna 1 žličica košer soli ½ žličice svježe mljevenog crnog papra 2/3 kilograma 85% nemasno mljeveno goveđe meso 1 veliko jaje, lagano istučeno 3 šalice procijeđene rajčice (poput Pomì)

1. Zagrijte pećnicu na 350 °.

2. Cijelu glavicu kupusa kuhajte 2 minute u velikom loncu kipuće vode. Lagano ohladite. Uklonite omekšano vanjsko lišće, držeći ga cijelim; rezervno lišće. Vratite glavicu kupusa u lonac i ponovite postupak da dobijete 12 listova. Preostali kupus sitno nasjeckajte.

3. Zagrijte veliku tavu na srednje tihoj vatri. Dodajte 1 žlicu ulja. Dodajte luk; kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući. Povećajte toplinu na srednje visoku. Dodajte 2 šalice nasjeckanog kupusa, mrkve i češnjaka; pirjajte 4 minute. Maknite s vatre; lagano ohladiti.

4. Sir sitno naribajte. Pomiješajte ribani sir, rižu, ¼ šalice kopra, koricu limuna, sol, papar, govedinu, jaje i mješavinu nasjeckanog kupusa; nježno promiješajte.

5. Pomiješajte pjenjačom preostale 2 žlice ulja i procijeđenu rajčicu. Ravnomjerno rasporedite 1 šalicu mješavine rajčice na dno posude za pečenje 13 × 9 inča. Obrijte rebra svakog lista kupusa nožem za brušenje ili guljačem za povrće tako da leži ravno. U sredinu svakog lista kupusa stavite ½ šalice mješavine mesa. Počevši od jezgre, uvaljajte se u čvrstu cjepanicu, ulazeći sa strana u hodu. Stavite roladu u posudu za pečenje, šavom okrenutom prema dolje. Ponovite s preostalim listovima i nadjevom. Prelijte preostalom mješavinom rajčice. Pokrijte posudu folijom; pecite 45 minuta na 350 °. Otkriti; preostali parmezan obrijte po vrhu i pospite preostalom 1 žlicom kopra.

SLUŽI 6 (veličina posluživanja: 2 kiflice)KALORIJE 327; MAST 16,1 g (sat 5,2 g, mono 8,4 g, poli 1,3 g); PROTEIN 19 g; UGLJIKOVI 28 g; VLAKNO 7g; KOL 73 mg; ŽELJEZO 3 mg; NATRIJ 588mg; CALC 205 mg

Ova kuharska jela napravite u vlastitom domu:


Gledaj video: Kuhari: Dario Konstanjšek - Tjestenina s umakom od rajčice i mozzarellom (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Bashicage

    Ja kod tebe mogu pitati?

  2. Virgil

    is the special case.

  3. Vudogar

    Bravo, what is the right phrase ... brilliant idea



Napišite poruku