We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bjelanjke pomiješajte sa soli i kad počnu dobivati volumen, dodajte vanilu i šećer u prahu, malo po malo. Cijelo vrijeme se miješa.
Kad se sav šećer iscrpi i sastav izgleda poput beze, dodajte pečene i mljevene orahe, bademovo brašno i na kraju bijelo brašno.
Homogenizirajte sastav, a zatim dodajte esenciju badema. Žličicom ili lopaticom stavite hrpe sastava u pladanj u koji ste prethodno stavili papir za pečenje.
Bademe ukrasite listićima badema ili pospite šećerom u prahu.
Stavite pladanj s bademima u zagrijanu pećnicu na nisku temperaturu i pecite na isti način kao i meringue (s odškrinutim vratima pećnice).
Kad bademi lagano porumene, izvadite pladanj iz pećnice i stavite na tanjur. Isti postupak slijedi za formiranje i sazrijevanje ostalih badema.
1
Koristite šećer u prahu, koji se lakše i brže otapa.
2
Bademi su bolji ako koristite zapečene orahe
3
Dobro ujednačite sastav, nakon što ste postupno dodavali sve sastojke.
4
Količina bademove esencije može se smanjiti ili povećati, ovisno o vašem ukusu.
5
U pećnici će bademi dosta rasti, pa je dobro da su hrpe sastava stavljene u pladanj manje.
6
Ostavite određenu udaljenost (oko 3-4 cm) između badema, kako se ne bi zalijepili, kad narastu i sazriju.
7
Bademe pecite na laganoj vatri, kao i beze, s odškrinutim vratima pećnice. Inače će brzo izgorjeti (osobito u podnožju) i mogu ostati nezreli.
8
Bademe samo lagano zapecite kako se ne bi osušili ili izgorjeli.
9
Sastav badema može se olakšati, bez miješanja, miješanjem bjelanjaka sa: solju, vanilijom i šećerom, u bain-marieu (dok se šećer ne otopi). Nakon toga se dodaju ostali sastojci, a sastav se u obliku grudica stavlja u tepsiju.
10
Najbolje je ne peći sve bademe odjednom kako biste mogli pažljivo pratiti svaki pladanj.
Osvježavajući desert s bademima, mascarponeom i grožđem
NAČIN PRIPREME:
Za početak, orahe malo propržite, nekoliko minuta, u plehu u pećnici. Zatim sameljite pečene orahe.
U međuvremenu pripremite kremu. Bjelanjke istucite sa šećerom dok ne dobijete jedan
tvrda pjena / krema.
Ostavite sastav na vatri 10 minuta, dok ne postane vruć. Zatim dodajte orahe
samljeti i dobro promiješati. Maknite tavu s vatre i dodajte esencije ruma i badema. Uzeti od
sastavite jednu po jednu žličicu i stavite je u pladanj, okruglog oblika. Stavite pladanj u pećnicu i ostavite ih da se peku
30 minuta.
PUSTINJSKI SASTOJAK:
500 g grčkog jogurta,
150 g mascarpone kreme,
4 pricomigdale,
nekoliko grožđa
PRIPREMA KREME:
U zdjeli pomiješajte jogurt s kremom od mascarponea. Stavite u dvije čaše jednaku količinu
dobivenoj smjesi dodajte nekoliko komada badema i nekoliko grožđa.
Poslužite osvježavajući desert i uživajte u preostalim ljetnim danima.
