Novi recepti

Grčka juha od mesnih okruglica

Grčka juha od mesnih okruglica


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Očistila sam povrće, papriku i luk, dobro ih oprala pa nasjeckala.

U lonac od 6 l. Stavila sam ulje i dodala povrće, pustivši ga da se lagano kuha, zatim sam dodala vruću vodu, lovorov list i namjestila sol, vegetu i papar, pustivši da zakuha.

U međuvremenu sam u zdjelu stavila mljeveno meso, dodala sol, papar i snijeg od dva jaja, dodala 0,75 gr riže koju sam na vrijeme oprala.

Sve sam dobro promiješao pa sam vlažnim dlanovima oblikovao polpete.

Dodala sam ih u lonac i pustila da prokuhaju, gotovo gotovi, dodala sam sitno sjeckanu rajčicu i ostatak riže.

U zdjelici smo ispraznili kiselo vrhnje iz kutije, dodali žumanjke, dobro promiješali, zatim lakom izvadili sok iz lonca i stavili ga neprestano žvačući, tako dobiveni sastav stavili preko juhe, uskladimo ga s borščem koliko želimo i začinimo listovima celera.

Juha je spremna.

Odličan apetit!


Za ukosnice: 500 g mljevenog svinjskog, goveđeg ili telećeg mesa, 60-80 g riže, odgovarajući luk, 1 jaje, majčina dušica, peršin, jezgra kriške bijelog kruha namočenog u vodu i dobro iscijeđenog, 1-2 žlice brašna.

Za juhu: 2-3 litre vode ili mesne juhe, ½ paprike, 1 glavica luka, 1 mrkva, po želji komad poriluka, 2 žlice ulja, sol, papar, nasjeckano zelje (lišće celera, ariš, kopar, peršin), boršč ili kiseli kupus sok po ukusu, 2 žumanjka, vrhnje ili jogurt dodatno mogući: ljuta paprika, mujdei, rajčica narezana na komade. [1] [2].

Ukosnice: Prvo prokuhajte 500 ml. malo posoljene vode u loncu. Kad voda zakipi, dodajte rižu i kuhajte dvije minute. Ocijedite rižu i isperite je pod mlazom hladne vode. Mesu dodajte vrlo sitno sjeckani luk, kuhanu rižu, jaje, zelje, sol i papar, možda žličicu slatke paprike, po ukusu. Sastav dobro umijesite. Zatim ga uzmite s žličicom mesa, otprilike veliko poput masline (u drugim receptima veliko poput šljive) i uvijte ga u mokri dlan da dobije okrugli oblik. Nakon toga se polpete uvaljaju u brašno.

Juha: Povrće i luk naribajte kroz ribež s velikim rupama ili narežite na šibice (julienne) i stvrdnuti s oko dvije žlice ulja kako bi se razvio njegov okus. Kad je posoljena voda ili mesna juha počela kuhati, stavite polpete i kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri dok ne isplivaju u soku. Na kraju dodajte povrće i zelje, kao i boršč, ostavite juhu poklopljenom oko tri minute. Umutiti vrhnje (ili jogurt) sa žumanjcima i dvije žlice hladne vode, a zatim razrijediti s prstohvatom vruće juhe, a zatim uliti u lonac. Na kraju, okus soli, papra i kiselog slaganja. Poslužite s malo vrhnja / jogurta i nasjeckanim peršinom ili zelenim koprom. [1] [2]


Grčka juha od mesnih okruglica

Juha od polpete jedna je od najukusnijih juha u rumunjskoj kuhinji. No ako vam je dosadila klasična verzija, možete se odlučiti za juhu od mesnih okruglica u grčkom stilu, vrlo ukusnu i aromatičnu.

Grčka juha od mesnih okruglica kombinacija je klasične grčke pileće juhe i juhe od mesnih okruglica. Ako vam se sviđa ideja sm & acircnt & acircnă juhe, ali i polpete, onda će se ova juha brzo pretvoriti u vaš omiljeni icircn.

Može se napraviti od bilo koje vrste mesa, ali danas smo odabrali praviti ćufte od puretine.

  • 400 g mljevenog purećeg mesa
  • 2 glavice luka
  • 1 mrkva
  • 1 pastrnjak
  • 1/2 celera
  • 1 ardei kapia
  • 500 g vrhnja
  • 2 jaja
  • 2 žličice brašna
  • sušeni kopar
  • timijan
  • 4-5 žlica ulja
  • ocat
  • sol
  • papar

Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, pastrnjak i papriku narežite na kockice pa sve stavite da se stvrdne na nekoliko žlica ulja. Posolite, popaprite i ostavite 5 minuta, dok se ne stvrdne.

Preko toga stavite 2 litre vode, dodajte cijeli celer i majčinu dušicu te pustite da zavrije. Dok ne zavrije, možete se brinuti za dlačice.

Meso začinite paprom i paprom, dodajte cijelo jaje, brašno, malo sušenog kopra i dobro promiješajte. Neka se sastav "veže" nekoliko minuta, nakon čega ćete mokrim rukama početi stvarati dlačice.

Uključite vatru i stavljajte polpete u juhu, jednu po jednu. Pustite da kuha 30 minuta, s poklopcem.

Vrijeme je da juhu pretvorite u "grčku". Pomiješajte vrhnje sa žumanjkom iz drugog jaja i stavite lak iz juhe, da se zagrije na istu temperaturu. Na ovaj način, vrhnje se neće žvakati kad ga stavite u juhu.

Smjesu izlijte u lonac i isključite vatru. Po potrebi dodajte još soli i papra. Poslužite sa svježim zelenilom i malo octa, po ukusu.


  1. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s lukom, rižom, jajetom, koricom limete, 2 žlice ulja, soli i svježe mljevenim paprom (po ukusu). Oblikujte polpete i dajte im malo brašna.
  1. U lonac stavite pileću juhu, mrkvu, papar, celer, lovorov list i ulje te kuhajte 10 minuta. Pažljivo stavljajte polpete, jednu po jednu i nastavite kuhati juhu 45 minuta. Uklonite lovorov list, provjerite je li potrebno posoliti pa isključite vatru.
  1. U zdjeli jako dobro umutite jaja žicom dok ne postanu poput pahuljaste kreme. Polako dodajte sok od limuna i sok limete, neprestano miješajući dok se sav sok ne sjedini. Kukuruzni škrob razrijedite s malo hladne vode i dodajte ga jajetu koje ste snažno promiješali pjenjačom. Vruću juhu uzimamo iz lonca s lakom i dodajemo je malo po malo preko umućenih jaja, neprestano miješajući. Na ovaj način stavljamo 2-3 žlice juhe da postupno povećamo temperaturu umaka od jaja i limuna.
  1. Ponovo stavite lonac s juhom od mesnih okruglica na vatru i pustite da zavrije, a zatim isključite vatru. Polpete prelijte umakom i okrenite lonac kružnim pokretima tako da se umak od jaja i limuna dobro umiješa u juhu. Zatim dodajte kopar i papar.

Savjet: Ne pokrivamo lonac poklopcem jer se para vraća u lonac, a umak od jaja i limuna se reže. Ako juhu od mesnih okruglica ne poslužimo odmah i želimo pokriti lonac, prvo je prekrijte čistom kuhinjskom krpom, a zatim stavite poklopac. Ručnik će zadržati paru.

Preporučujem da pripremite ovaj recept za Grčka juha od mesnih okruglica! Bit ćete jako zadovoljni rezultatom!


Recept za juhu od polpete

Sastojak:

  • 250 grama mješavine mljevenog mesa (svinjetina i govedina)
  • Bjelanjak
  • 500 mililitara boršča
  • 50 grama riže
  • 250 mililitara soka od rajčice
  • Paprika paprika
  • Hrpa suhog timijana
  • Hrpa svježeg peršina
  • Pola korijena celera (200 grama)
  • Paštrnjak
  • Korijen peršina
  • 3 mrkve
  • 2 bijela luka
  • Sol, papar, paprika

Način pripreme:

Napunite lonac s dvije litre hladne vode i pustite da zavrije. Dodajte celer i nasjeckanu kapiju papriku, luk, mrkvu, pastrnjak i cijeli korijen peršina te nekoliko grančica timijana. Začinite po ukusu i pirjajte 40 minuta. U međuvremenu pripremite meso za polpete. Bijeli luk sitno nasjeckajte i stavite u ravnu tavu na malo ulja. Dodajte prstohvat soli, pa se nakon 3-4 minute riža opere i dobro ocijedi.

Ostavite da se krčka još 1-2 minute. Isključite kuhalo i pustite da se smjesa luka i riže ohladi. Po okusu po mljevenom mesu pospite sol, papar, papriku i sušeni timijan, a zatim dodajte smjesu riže i luka. Od spomenutih količina izlazi 20 -ak dlačica. Zasebno, u kuhalu za vodu, kuhajte boršč do vrenja.

U međuvremenu vilicom provjerite povrće u kojoj fazi kuha. Ne smiju se kuhati dok se ne raspadnu, stoga budite vrlo oprezni. U lonac dodajte boršč i sok od rajčice, malo promiješajte i pirjajte. Na kraju stavite polpete i pustite da sve kuha 20-30 minuta ili dok meso i riža dobro ne prokuhaju. Prije nego ugasite vatru, dodajte šaku nasjeckanog peršina.


Recept dana: grčka juha od mesnih okruglica

Web stranica e-rețete.ro nudi nam najbolju verziju juhe od mesnih okruglica u grčkom stilu za koju nećete imati velikih problema, a sastojci se lako nalaze u supermarketima i na tržnicama. Vrijeme kuhanja ne razlikuje se puno od uobičajenog, svakodnevne juhe od mesnih okruglica. Ispod sastojci i priprema !

Sastojak:

  • 400-450 grama mljevenog mesa (kombinirano: govedina, svinjetina, piletina)
  • mali luk
  • 50 grama riže okruglog zrna
  • 3 niti kopra
  • jaje
  • 1/2 žličice soli i 1/8 mljevene paprike
  • 2-3 žlice brašna
  • 80 mililitara hladne vode
  • 2 žlice ulja
  • velika mrkva
  • 1,8 litara vode ili soka iz pileće juhe
  • dva jaja
  • 60 mililitara soka od limuna.

Priprema za giouvarlakiju

Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, solju i koprom kako biste oblikovali polpete. Luk stavite na ribež pa ga dodajte u kombinaciju mesa i riže. Zatim na ovu kombinaciju stavite jaje i 80 mililitara hladne vode i mijesite dok ne dobijete homogenu smjesu. Posudu s kuglicama mesa i riže stavite u hladnjak dok vam ne zatreba.

Naribanu mrkvu pirjajte u posebnom loncu. Dodajte vodu ili pileću juhu i posolite bazu koja će biti sastav juhe. Zatim mesne okruglice stavite u lonac i ostavite poklopac odškrinutim. Kako se dlačice ne bi zalijepile, preporučljivo je staviti ih u lonac na udaljenosti jedna od druge. Kako juha ključa, postat će tvrda.

Jaja umutiti s limunovim sokom dok ne dobiju pjenu. Preko jaja dodajte tri žlice vruće juhe i nastavite miješati pjenjačom. Maknite lonac s vatre nakon što ste u jaje dodali sastav limunovog soka prije nego što prokuha. Možete začiniti na kraju, po ukusu, sa soli i paprom.


  1. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s lukom, rižom, jajetom, koricom limete, 2 žlice ulja, soli i svježe mljevenim paprom (po ukusu). Oblikujte polpete i dajte im malo brašna.
  1. U lonac stavite pileću juhu, mrkvu, papar, celer, lovorov list i ulje te kuhajte 10 minuta. Pažljivo stavljajte polpete, jednu po jednu i nastavite kuhati juhu 45 minuta. Uklonite lovorov list, provjerite je li potrebno posoliti pa isključite vatru.
  1. U zdjeli jako dobro umutite jaja žicom dok ne postanu poput pahuljaste kreme. Polako dodajte sok od limuna i sok limete, neprestano miješajući dok se sav sok ne sjedini. Kukuruzni škrob razrijedite s malo hladne vode i dodajte ga jajetu koje ste snažno promiješali pjenjačom. Vruću juhu uzimamo iz lonca s lakom i dodajemo je malo po malo preko umućenih jaja, neprestano miješajući. Na ovaj način stavljamo 2-3 žlice juhe da postupno povećamo temperaturu umaka od jaja i limuna.
  1. Ponovo stavite lonac s juhom od mesnih okruglica na vatru i pustite da zavrije, a zatim isključite vatru. Polpete prelijte umakom i okrenite lonac kružnim pokretima tako da se umak od jaja i limuna dobro umiješa u juhu. Zatim dodajte kopar i papar.

Savjet: Ne pokrivamo lonac poklopcem jer se para vraća u lonac, a umak od jaja i limuna se reže. Ako juhu od mesnih okruglica ne poslužimo odmah i želimo pokriti lonac, prvo je prekrijte čistom kuhinjskom krpom, a zatim stavite poklopac. Ručnik će zadržati paru.

Preporučujem da pripremite ovaj recept za Grčka juha od mesnih okruglica! Bit ćete jako zadovoljni rezultatom!


Grčka juha od mesnih okruglica

1. Za juhu od povrća očistite povrće i pirjajte ga na malo ulja / vrućeg maslaca. Zatim ulijte 2 litre vode, pospite prstohvatom soli, poklopite i pirjajte. Kad je povrće skuhano, juhu procijedite i povrće stavite u zdjelu da se ohladi. Od njih možete pripremiti ukusnu goveđu salatu ili punjena jaja.

2. Za polpete pomiješajte sve sastojke, prekrijte folijom i ostavite sastav da se hladi pola sata. Mokrim dlanovima oblikujte polpete, uvaljajte ih u brašno i stavite na ravni tanjur.

3. Zatim mesne okruglice stavite u lonac s bistrom vrućom juhom od povrća. Poklopiti i pirjati 45 minuta.

4. Za preljev grčke juhe od mesnih okruglica umutite jaje s limunovim sokom i dodajte dvije žlice vruće juhe. Smjesu izlijte u lonac za juhu i ostavite sa strane.

5. Pustite da diše nekoliko minuta i poslužite juhu od mesnih okruglica sa sitno sjeckanim zelenilom.


Sastojci grčke janjeće juhe za Uskrs

  • 1,2 - 1,5 janjetine s kostima (glava, vrat, rep) ili kombinacija kosti s kostima i janjećim organima (koristio sam samo meso)
  • 1 veliki luk (120-150 grama)
  • 3 litre vode
  • 2 lovorova lista
  • 10 zrna crnog papra
  • 30 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4-5 vezica zelenog luka
  • 1 dobra glava salate (nije obavezno)
  • 2 žlice (40 grama) riže s velikim zrnima
  • 2 karike kopra
  • 3 velika jaja, vrlo svježa
  • sok od 2 velika limuna
  • sol i mljeveni papar po ukusu

Priprema - video recept

Juha za juhu s umakom od avgolemona, važne stvari

  • Važno je koristiti jaja iz sigurnog, vrlo svježeg izvora.
  • Kao što sam objasnio u video receptu, vrlo je važno da temperatura jaja koja se koriste za ukroćivanje juhe postupno raste. Dodavanjem malih količina vrućeg soka i neprestanim miješanjem, naizmjence s dodatkom limunova soka, jaja će postići temperaturu koja će ih učiniti sigurnima za konzumaciju (bit će skuhana), ali juha se neće odvojiti (rezati). Sigurna temperatura za konzumiranje jaja, bez brige da ćemo se razboljeti, je 72-74 ° C.
  • Nemojte koristiti sok od limuna u bocama, već svježe iscijeđen sok. Razlika će biti vidljiva.
  • Ako vam ostane grčke janjeće juhe, držite je u hladnjaku do 3 dana. Prije posluživanja zagrijte samo onoliko koliko je potrebno za konzumaciju i pazite da ga ne zagrijete iznad 70 ° C, jer će rezati. Rezana juha i dalje je dobra za konzumaciju, istog je okusa i istih svojstava, samo što izgleda manje ukusno.

Kako možete skratiti vrijeme kuhanja juhe od magiritse?

Nakon što sam uvježbao recept za juhu od magiritse, shvatio sam da sam mogao jako skratiti vrijeme kuhanja. Pomoću lonca pod pritiskom meso bi bilo savršeno pečeno u samo 35 minuta, umjesto u dva sata.

O vodi LaFantana

Što se tiče vode koja se koristi za recept za juhu od tastragonovog krumpira, detaljno opisujem one spomenute u isječku: na području gdje živim voda iz mreže ima vrlo jak miris klora. Povrh toga, često nije baš jasno i prilično je grubo. Pravi je izazov održati izgled sanitarne keramike jer je voda mrlja i uništava. Uvjeren sam da je ovaj problem uobičajen za mnoge od nas. Godinama sam, dakle, vodu za piće koristila samo za pranje, a vodu u bocama za piće i kuhanje.

Nedavno sam otkrio 8-litarski spremnik LaFantana za višekratnu upotrebu. To je vrlo povoljno, jer:

  • voda dolazi u našu kuću, ne moramo je nositi dok kupujemo
  • naručujemo putem interneta, a ljudi iz LaFantane dolaze s punim spremnicima i skupljaju prazne:
  • to znači da će se generirati manje PET -ova, za koje također znamo da se oslobađaju posvuda, zagađujući okoliš. Za kuhanje recepta juhe od taragona od krumpira koristili smo vodu iz posude LaFantana od 8 litara, koju možete naručiti putem interneta, ovdje: www.magazin.lafantana.ro.

Nadam se da će vam ove informacije biti korisne i čekam vas s dojmovima nakon pripreme recepta!


Juha od mesnih okruglica u grčkom stilu - Recepti

Iskreno mogu reći da zapravo nisam radila juhu od goveđih ćufti, obično je radim s piletinom, ali nakon što sam je doživjela, zaljubila sam se. A posebno ove varijante trenirane s jajem i jogurtom. Dobro za sve! I dukan recept na vrhu. Zato krenite na posao ako to prije niste učinili i garantiram da ćete uživati.

Faza krstarenja (PL), konsolidacija, definitivna stabilizacija

- 1 cijelo jaje plus 2 žumanjka za preljev

Operite povrće i narežite ga na kockice. U lonac stavite 2,5 litre vode i dodajte povrće. Pustite ih da kuhaju oko 25 minuta. U međuvremenu pripremite mljeveno meso i u istu zdjelu dodajte 1 jaje, sol, papar i zeleni kopar. Ponovno izmiksajte u blenderu da se smjesa sjedini. Oblikujte kuglice promjera oko 2-2,5 cm. Preko kipućeg povrća dodajte pastu od rajčice i polpete te pustite da kuha još 25 minuta (primijetit ćete kad se mesne okruglice skuhaju).

Pomiješajte žumanjke s jogurtom. Maknite lonac s vatre i iz lonca uzmite malo soka, pa ga prelijte žumanjcima, od blizu do kraja. Homogenizirajte malo po malo, a zatim sve ulijte u lonac za juhu.

Ugasite vatru, dodajte sitno sjeckani kopar i peršin te ostavite lonac s poklopcem da se okusi sjedine.


Video: Kreeka jumalad (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Kezil

    Po mom mišljenju, ovo je relevantno, sudjelovat ću u raspravi. Zajedno možemo doći na pravi odgovor.

  2. Laocoon

    Ali nešto je analogno?

  3. Vinsone

    Da svakako. I subscribe to all of the above.Razgovarajmo o ovom pitanju.

  4. Alanson

    Fascinatingly. I would also like to hear the opinion of experts on this matter.

  5. Salem

    Poput varijante, da

  6. Laertes

    na krajevima mjeseca, bez krivnje, bez vina, ona je sama o_0 udarila en *



Napišite poruku